Apres une longue vie de passion dans le metier de patissier, j'aimerais communiquer ce que j'ai vecu, ce que j'ai ressenti en pratiquant un metier certes difficile et fatiguant, mais libre, creatif, plein de la vie de tous les jours avec des personnalites souvent un peu perdues. Nous prenons souvent des jeunes de banlieue assez abimes par le milieu dans lequel ils vivent, et nous avons de temps en temps la grande joie de voir ces jeunes reussir, non pas forcement financierement mais surtout en tant que personne humaine et bien sur, ca, ca n'a pas de prix!
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