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  • Format: PDF

This book provides up-to-date information regarding the chemical composition and biochemistry of yeasts. It discusses the biotechnological basis of yeast production and possibilities for influencing yeast biomass composition using new techniques in molecular biology.

Produktbeschreibung
This book provides up-to-date information regarding the chemical composition and biochemistry of yeasts. It discusses the biotechnological basis of yeast production and possibilities for influencing yeast biomass composition using new techniques in molecular biology.

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Autorenporträt
Halasz\, Anna; Lasztity\, Radomir