VALORISATION DU PATRIMOINE GASTRONOMIQUE ET DYNAMIQUES DE DE (eBook, PDF) - Jacinthe Bessiere
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  • Format: PDF

L'objet central de cet ouvrage est de comprendre les logiques de mobilisation d'acteurs autour de ressources patrimoniales gastronomiques et d'envisager leur integration dans une dynamique globale de developpement territorial, specifiquement touristique. L'articulation de dynamiques touristiques et gastronomiques demontre une capacite nouvelle des societes rurales a envisager leur developpement a partir d'une approche conjuguee du tourisme et des ressources locales.

Produktbeschreibung
L'objet central de cet ouvrage est de comprendre les logiques de mobilisation d'acteurs autour de ressources patrimoniales gastronomiques et d'envisager leur integration dans une dynamique globale de developpement territorial, specifiquement touristique. L'articulation de dynamiques touristiques et gastronomiques demontre une capacite nouvelle des societes rurales a envisager leur developpement a partir d'une approche conjuguee du tourisme et des ressources locales.

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