Il ne s'agit pas ici d'un traite d'oenologie, ni de viticulture, mais d'un ouvrage sur la science du vin et ses aboutissants. Il veut convaincre que "e;la vigne et le vin sont magiques et eternels"e; aupres de pubics tels que : les adeptes du vin, les personnes curieuses de mieux comprendre la place du vin dans la societe, les scientifiques en leur apportant des elements de dissemination de la sciences du vin ou les jeunes en leur montrant comment deguster le vin.
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