Cristiana Couto

Vinho (eBook, ePUB)

história e cultura

• Format: ePub

Produktbeschreibung

A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida. Vinho: história e cultura apresenta essa bebida milenar, que surge como personagem da história em diversas culturas. Este livro conta um pouco dessa trajetória de quase oito mil anos, além de apresentar a diversidade de uvas empregadas na sua elaboração e os vários territórios em que a bebida é feita. Também examina os distintos modos de produção, envelhecimento, consumo, serviço e harmonização. Embora mais recente do que na Europa, a fabricação do vinho no Brasil também ganha um capítulo na obra: fabricada em diversas regiões do país, a jovem bebida brasileira vem conquistando cada vez mais paladares - até mesmo os mais europeizados.

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Produktdetails

• Verlag: Editora Senac São Paulo
• Seitenzahl: 186
• Erscheinungstermin: 3. November 2021
• Portugiesisch
• ISBN-13: 9786555367119
• Artikelnr.: 62876941

Autorenporträt

Cristina Couto é bióloga e jornalista especializada em gastronomia com passagens por revistas e jornais como Folha de S.Paulo, Gula, Prazeres da Mesa e Menu. Também foi colunista das revistas Sociedade da Mesa e Espresso e diretora acadêmica do Coffee Lab Escola. Com mestrado, doutorado e pós-doutorado em História da Ciência pela Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (PUC-SP), estuda as relações entre ciência e alimentação no Brasil do século XIX por meio de livros de receitas antigos. É autora de Arte de cozinha - alimentação e dietética em Portugal e no Brasil (sécs. XVI-XIX) (Senac, 2007), Sou barista (em co-autoria - Senac, 2013) e Alimentação no Brasil Imperial (Educ, 2015), além de redatora do livro Cozinha pantaneira: comitiva de sabores, do chef Paulo Machado (Editora Bei, 2020). Atualmente cursa graduação em História na Universidade de São Paulo (USP), oferece cursos independentes de história e gastronomia e desenvolve projetos jornalísticos e pesquisas em sua área.