Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Lidia Rey Acosta

Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. HOTR0209 (eBook, ePUB)

• Format: ePub

Produktbeschreibung

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0209. SUMILLERÍA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Produktdetails

• Verlag: IC Editorial
• Seitenzahl: 384
• Erscheinungstermin: 30. März 2023
• Spanisch
• ISBN-13: 9788411034746
• Artikelnr.: 67718350

Inhaltsangabe

- Describir los rasgos más significativos de la estructura vitivinícola a escalas mundial y nacional, identificando los principales problemas en relación con el equilibrio del mercado. - Definir los vinos más significativos de los mercados nacional e internacional, identificando sus principales características. - Definir los estilos de cervezas y sidras más significativos de los mercados nacional e internacional, exponiendo sus respectivas materias primas e identificando sus principales características organolépticas y comerciales. - Identificar las bebidas espirituosas y sus orígenes geográficos como factores diferenciadores que intervienen en su calidad. - Describir los diferentes tipos comerciales de aguas envasadas, identificando sus diferentes exigencias legales. - Describir las principales variedades de cafetos, identificando las mejores variedades desde perspectivas botánicas, sus ecosistemas más favorables y las principales prácticas agrícolas en relación con su procedencia. - Describir las principales especies para té, identificando las mejores variedades botánicas, sus ecosistemas más favorables en relación con la calidad y las principales prácticas agrícolas según su procedencia. - Describir las principales especies botánicas, identificando las mejores partes de la planta para la preparación de infusiones para restauración. Estructura vitivinícola y características de los vinos españoles Estructura vitivinícola Normativa Historia, regiones amparadas, variedades, tipos de vinos y normativa de las principales zonas de vinos de España Estructura vitivinícola y características de los vinos franceses e italianos Estructura vitivinícola, historia, regiones amparadas, variedades, tipos de vinos y normativa Estructura vitivinícola y características de los vinos de otros países del mundo Normativa. Historia, Variedades. Regiones geográficas. Tipos de vinos Estructura y características de los tipos de cervezas y sidras Breve reseña histórica de la cerveza Estructura del sector cervecero Las familias de cervezas Breve reseña histórica de la sidra Principales zonas productoras españolas Otras sidras extranjeras Perada de Normandía, de Bretaña, de Maine Presentación comercial y ciclo de vida de las cervezas y de las sidras Estructura y características de las bebidas espirituosas Estructura mundial de las bebidas espirituosas. Clasificación de las bebidas espirituosas según normativa europea vigente. Bebidas procedentes de diversas materias primas. Presentación comercial de las diferentes bebidas espirituosas. Estructura sectorial y características de los cafés Breve reseña histórica. Estructura sectorial del café. Clasificación internacional del café. Principales países productores. Presentación comercial del café y ciclo de vida. Estructura sectorial y características de las aguas envasadas, tés y otras infusiones Las aguas envasadas. El té. Otras infusiones.