Raul Lody

Vocabulário do açúcar (eBook, ePUB)

histórias, cultura e gastronomia da cana sacarina no Brasil

• Format: ePub

Produktbeschreibung

Resultado de pesquisas de campo, sob a ótica da antropologia da alimentação, no Brasil, no norte do continente africano (Magreb) e em Portugal, além de consultas a arquivos históricos brasileiros e europeus, o livro traz 1.207 verbetes ligados ao açúcar, que possibilitam conexões com a história e com a formação social e cultural do Brasil. O texto busca identificar o estabelecimento em nosso país de uma verdadeira civilização do açúcar, determinante da formação da nossa gastronomia.

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Produktdetails

• Verlag: Editora Senac São Paulo
• Seitenzahl: 200
• Erscheinungstermin: 6. August 2019
• Portugiesisch
• ISBN-13: 9788539605330
• Artikelnr.: 57604283