Henk Maarse

Volatile Compounds in Foods and Beverages (eBook, PDF)

• Format: PDF

Produktbeschreibung

Collects the information available in the literature on volatile compounds in foods and beverages. This information is given in 17 chapters, each dealing with a specific product or product group. Only compounds that are major constituents and/or contribute significantly to the flavor of the relevant

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Produktdetails

• Verlag: Taylor & Francis
• Seitenzahl: 784
• Erscheinungstermin: 22. November 2017
• Englisch
• ISBN-13: 9781351405355
• Artikelnr.: 50916716