Rockland

eBook, ePUB

Water Activity (eBook, ePUB)

Theory and Applications to Food

Beschreibung

This book presents the proceedings of the Tenth Basic Symposium sponsored by the Institute of Food Technologists and the International Union of Food Science and Technology. The key aim of the Symposium was to explore some basic principles relating to the influences of water activity on food quality.

Technische Details

• Geräte: eReader
• mit Kopierschutz
• Größe: 6.59MB

Barrierefreiheit

• Text-to-Speech
• E-Mail des Verlags für Barrierefreiheitsfragen: [e-mail]
• Alle Texte können hinsichtlich Größe, Schriftart und Farbe angepasst werden
• Seitennummerierung folgt dem gedruckten Werk
• Mathematische Inhalte in MathML für assistive Technologien
• Keine Einschränkung der Vorlesefunktionen, außer bei spezifischen Ausnahmen

Autor

Rockland\,

Produktdetails

• Verlag: Taylor & Francis eBooks
• Seitenzahl: 424
• Erscheinungstermin: 22. November 2017
• Englisch
• ISBN-13: 9781351405102
• Artikelnr.: 50916760