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Essay aus dem Jahr 2022 im Fachbereich Geschichte Deutschlands - 1848, Kaiserreich, Imperialismus, Note: 1,7, Technische Universität Dresden (Institut für Geschichte), Veranstaltung: Einführungsvorlesung Geschichte WS 21/22, Sprache: Deutsch, Abstract: Die Arbeit untersucht das kulinarische Niveau der Küche des Dresdner Hofes um 1900. In einer Zeit, in der Industrialisierung und verbesserte Transportwege den Zugang zu einer Vielzahl von Lebensmitteln erleichterten, konnte sich die Hofküche durch die Auswahl hochwertigster Produkte und eine raffinierte Tafelkultur von der allgemeinen Bevölkerung abheben. Die Hofküche setzte auf Qualität, Regionalität und Saisonalität der Lebensmittel, unterstützt durch ein Netzwerk von spezialisierten Hoflieferanten. Zudem stand sie in engem Austausch mit europäischen Küchen, was ihren Einfluss und ihr Niveau zusätzlich stärkte. Die Arbeit zeigt Parallelen zur heutigen Zeit auf, insbesondere in Bezug auf Qualitätsansprüche und Nachhaltigkeit in der Lebensmittelproduktion.
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