Hugh Cornell, Albert W. Hoveling

Wheat (eBook, ePUB)

Chemistry and Utilization

• Format: ePub

Produktbeschreibung

This book meets the need for a comprehensive, review of wheat chemistry, processing and uses. It serves as a one-volume information resource for all those involved in the research, development, formulation, and evaluation of wheat-based food products.

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Produktdetails

• Verlag: Taylor & Francis
• Seitenzahl: 426
• Erscheinungstermin: 3. Februar 2020
• Englisch
• ISBN-13: 9781000725445
• Artikelnr.: 58715622

Autorenporträt

Hugh J. Cornell, Ph.D. Associate Professor of Biological Chemistry R.M.I.T. University Melbourne, Australia and Albert W. Hoveling, Ph.D. Senior Lecturer in Physical Chemistry R.M.I.T. University Melbourne, Australia