Zauberkuchen (eBook, ePUB)

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Bewertung von Sommer aus Nordhorn
am 20.10.2015

Christelle Huet-Gomez hat mit "Zauberkuchen" ein tolles Backbuch geschaffen. Das Cover ist hübsch gestaltet, aber nicht spektakulär. Ein Stück Kuchen ziert das Titelbild, was ja sehr naheliegend ist bei einem Backbuch.
Zu Beginn des Buches wird man erstmal aufgeklärt was ein Zauberkuchen ist. Das besondere an dieser Art Kuchen ist, dass aus einem Teig anschließend 3 optische abgesetzte Schichten…mehr

Bewertung von kabru71 aus Marienfeld
am 20.10.2015

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Bewertung von kabru71 aus Marienfeld
am 20.10.2015

Der Name des Buches hält, was er verspricht. Die 4 Kuchen, die ich bis jetzt ausprobiert habe, sind alle gelungen und waren sehr lecker.
Das handliche Buch ist toll aufgemacht. Die wichtigsten Schritte werden vorab erklärt, aber auch in jedem Rezept wird alles sehr genau beschrieben.
Zu jedem Kuchen gibt es ein ansprechendes Bild, auf dem die verschieden Schichten deutlich erkennbar sind. Ganz…mehr

Bewertung von Astrid am 04.10.2015

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Bewertung von Astrid am 04.10.2015

Die Leseprobe dieses Backbuchs hat mich sofort begeistert, weshalb meine Freude groß war, als ich ein kostenloses Rezensionsexemplar von „Zauberkuchen“ bei vorablesen.de erhalten habe. Leider waren wohl meine Erwartungen zu hoch, so dass ich nun etwas enttäuscht von diesem Backbuch bin. Ich muss allerdings dazu sagen, dass ich es schwierig finde, bereits nach kurzer Zeit eine Rezension zu einem Koch-/Backbuch zu verfassen. Meiner Meinung nach lernt man Bücher dieses Genres erst nach einer längeren Zeit kennen und möglicherweise schätzen. Aus diesem Grund werde ich meine Rezension aktualisieren, falls sich mein Urteil zu diesem Buch ändern sollte.

Zunächst muss ich die Aufmachung dieses Backbuchs loben, da es, dem Titel angemessen, sofort einen zauberhaften Eindruck vermittelt. Die Gestaltung ist sehr liebevoll und erinnert zum Teil an sehr viel ältere Backbücher, worin auch der Charme dieses Buchs liegt. Auch die Rezepte laden zum Nachbacken ein, so dass die Entscheidung, welches Rezept als erstes ausprobiert werden sollte, schwerfällt.

Außerdem gefällt mir die Idee, nur einen Teig zuzubereiten und dennoch drei Schichten zu erhalten sehr gut, da ich dies als sehr praktisch empfinde. Allerdings musste ich schnell feststellen, dass ich Biskuit und Creme dem Pudding vorziehe. Da ist es ungünstig, wenn der Pudding den größten Teil des Kuchens ausmacht und die Creme aufgrund einer zu langen Backzeit eher unterentwickelt ist. Aber ich denke, hier sind die Geschmäcker verschieden. Meiner Mutter schmeckten die Kuchen beispielsweise sehr viel besser als mir.

Problematisch ist aber, dass der verwendete Teig bei allen von mir erprobten Rezepten sehr flüssig war, was nicht verwunderlich ist, wenn man die Zutatenliste betrachtet. Dies ist natürlich nötig, wenn die Entstehung der drei Schichten gewünscht ist, macht aber die Verwendung einer herkömmlichen Springform problematisch. Ein großer Teil des Teigs ist durch die Ritze wieder aus der Form herausgelaufen, wodurch wahrscheinlich die Entstehung einer nur sehr dünnen Cremeschicht zu erklären ist. Dies hat mich bei der Zubereitung des Kuchens sehr geärgert, da es mit keinem Wort im Rezept erwähnt wird. Stattdessen wird in der Einleitung des Backbuchs nur empfohlen, Formen aus anderen Materialien als Silikon mit Backpapier auszulegen. Möglicherweise hat die Autorin selbst nur Silikonformen verwendet? Ich werde bei meinen nächsten Versuchen wohl auf Auflaufformen zurückgreifen. Dies ist sicher optisch nicht die beste Lösung, ich ziehe es allerdings der Verwendung von Silikonformen vor, um zu vermeiden, dass diese einen schlechten Geschmack an den Kuchen abgeben.

Eine weitere Sache, die mich in diesem Zusammenhang gestört hat, ist die Verwendung von Backformen in eher ungewöhnlichen Maßen wie 20 cm x 20 cm. Da in der Einleitung empfohlen wird, sich unbedingt an die angegebene Größe der Backform zu halten, stellt sich hier sofort die Frage, ob es überhaupt sinnvoll ist, die entsprechenden Rezepte auszuprobieren, falls keine passende Backform im Haus ist. Das finde ich schade, da die Rezepte ansonsten sehr einfach gehalten sind und die verwendeten Zutaten meist vorrätig sind. Einen Kuchen nur aus dem Grund nicht backen zu können, weil keine geeignete Backform vorhanden ist, finde ich sehr enttäuschend, vor allem, da man dies meistens erst feststellt, wenn man sich bereits entschieden hat, den Kuchen zu backen.

Fazit: Leider hat mich dieses Backbuch noch nicht verzaubern können, ich werde den Rezepten allerdings noch eine Chance geben, mich in ihren Bann zu ziehen…

Bewertung von anspruchsvolle aus berlin
am 30.09.2015

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Bewertung von anspruchsvolle aus berlin
am 30.09.2015

Das Cover sieht sehr ansprechend aus und macht jedem Backfreund Lust auf Abwechslung. Auf den 70 Seiten gibt es auf jeder Doppelseite jeweils ein anderes Kuchenrezept. Das handliche Format ist angenehm in der Handhabung. Die Obstmotive auf dem inneren Einband finde ich weniger passend, ist aber weniger wichtig für die Beurteilung.

Von "Zauberkuchen" hatte ich bisher nichts gehört, aber es hörte…mehr

Bewertung von Danni89 am 30.08.2015

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Bewertung von Danni89 am 30.08.2015

Das beschauliche Büchlein „Zauberkuchen – 1 Teig = 3 Schichten“ von Christelle Huet-Gomez ist wahrlich eine kleine Besonderheit im Backbuch-Regal.

Auf insgesamt 70 Seiten werden neben dem allgemeinen Konzept und einigen Grundrezepten, über 20 Rezepte für süße und sogar 3 Rezepte für herzhafte Kuchen erklärt. Dabei folgen alle Rezepte dem selben Grundschema: auf Basis von Eiern, Zucker, Butter, Mehl und (recht viel) Milch wird nach einer bestimmten – aber grundsätzlich unkomplizierten – Technik ein ziemlich flüssiger Teig zusammengerührt. Dieser Wunderteig teilt sich dann während des Backens und nach einer gewissen Zeit im Kühlschrank in drei völlig unterschiedliche Schichten, nämlich in eine untere feste Puddingschicht, eine mittlere Cremeschicht und eine obere Biskuitschicht. Ja, richtig: bei diesen Backergebnissen bildet der Biskuitboden die oberste (!) der drei Schichten – sicherlich ein ungewöhnlicher Umstand, der Gäste zum Staunen bringen kann!
Nach meinen Erfahrungen variiert es von Rezept zu Rezept, wie deutlich man die drei Schichten im Ergebnis optisch erkennen kann. Werden etwa Früchte mit Verbacken, die sich während des Backens in der mittleren Cremeschicht einfinden, ist diese gegebenenfalls nur noch schwer von der Puddingschicht zu unterscheiden – spätestens nach der ersten Gabel erkennt man jedoch alle drei Schichten und ihre geschmacklichen Besonderheiten am Gaumen! Allerdings muss ich auch erwähnen, dass ich die Konsistenz der unteren Puddingschicht aufgrund ihrer wirklich ausgeprägten Festigkeit als etwas gewöhnungsbedürftig empfunden habe. Wenn man sich damit jedoch anfreunden kann, bietet dieses quadratisch-handliche Büchlein eine umfangreiche Auswahl an Rezepten, die von fein über fruchtig bis hin zu schokoladig oder sogar weihnachtlich kaum Wünsche offen lässt!

Alles in Allem ein Backbuch, das Seinesgleichen sucht: kreative Ideen, einfache Zutaten, EIN schneller Teig und ein DREIschichtig-faszinierendes Ergebnis!

Bewertung von Lesemone aus Otterbach
am 07.03.2016

Top-100 Rezensent

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Bewertung von Lesemone aus Otterbach
am 07.03.2016

Top-100 Rezensent

Die Aufmachung des kleinen, aber feinen Büchleins ist sehr schön. Die Bilder sehen sehr hochwertig aus. Die Autorin fängt mit den 5 Grundregeln zum guten Gelingen eines Zauberkuchens an. An diese sollte man sich auch halten. Leider sind die Backformgrößen etwas klein und ich musste mir eine passende Größe kaufen. Die Angabe, dass der Kuchen für 8 Personen reicht ist theoretisch richtig, aber dann darf niemand ein zweites Stück essen, denn es ergibt wirklich genau 8 schmale Stücke. Ich habe den Vanille-Zauberkuchen und die Nuss-Nougat-Variante ausprobiert. Die Rezepte sind sehr detailliert beschrieben und man kann der Anleitung gut folgen. Es wurden auch keine exotischen Produkte verwendet, die man vergeblich im Supermarkt suchen müsste. Die Grundzutaten hat man normalerweise zuhause und deshalb kann man so einen Zauberkuchen auch gut mal spontan backen. Mein erster Versuch ist sehr gut gelungen, es hat uns sehr gut geschmeckt. Vor allem das Vanillearoma kam hervorragend zur Geltung. Mein zweiter Versuch beim Vanillekuchen war für Gäste bestimmt. Ich habe alles wie beim ersten Mal gemacht, jedoch war die Cremeschicht fast nicht mehr zu erkennen und die Puddingschicht war sehr dick. Den Gästen hat es zwar geschmeckt, aber schön ist anders. Die Nuss-Nougat-Variante war auch einfach herzustellen, jedoch war auch hier die Cremeschicht fast nicht zu erkennen. Außerdem war der Nougat-Geschmack viel zu schwach. Wenn ich mir die Bilder in dem Backbuch ansehe, kommt mir doch sehr der Verdacht, dass hier viel retuschiert und aus optimalem Blickwinkel fotografiert wurde, damit der Kuchen eine ansehnliche Höhe und Schönheit aufweist. Ich bin kein Profi und bezeichne mich eher als Hobbybäcker und habe in meiner Familie auf einige gute Bäckerinnen. Um Eindruck zu schinden, finde ich diese Kuchen leider nicht geeignet. Wenn ich eine schöne Torte mache, kostet mich das mit meinem Rezept nicht mehr Zeit und das Ergebnis ist einfach sehenswerter als mit so einem flachen, kleinen Küchlein. Die Idee mit den drei Schichten ist super und war für mich auch ganz neu, ich hatte davon noch nie was gehört. Mein Fazit zu diesem Backbuch: Für mich persönlich sind diese Kuchen eher dazu da, wenn man mal eine Tasse Kaffee trinken will, dann hat man etwas Süßes dazu oder eventuell als Nachtisch zu einem Espresso dazu zu reichen. Aber für eine schöne Kuchentafel, wo Torten stehen, da machen die Zauberkuchen nicht so viel Eindruck.

Bewertung von Conny S. am 17.09.2015

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Bewertung von Conny S. am 17.09.2015

Im Buch „Zauberkuchen – 1 Teig = 3 Schichten“ sind 30 Rezepte für Puddingkuchen, auch „Dreh-Dich-Um-Kuchen“ genannt.

Das Backbuch ist sehr schön gestaltet, unter anderem mit Bildern von den Kuchen. Die Rezepte selbst sind gut erklärt. So finden sich Anweisungen zu leckeren Sachen wie z. B. Vanille-Zauberkuchen, Salzbutter-Karamell-Kuchen, Heidelbeer-Rosen-Cupcakes,…mehr

Bewertung von MaWiOr aus Halle
am 06.09.2015

Top-10 Rezensent!

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Bewertung von MaWiOr aus Halle
am 06.09.2015

Top-10 Rezensent!

Ein Zauberkuchen besteht schlicht aus Eiern, Zucker, Mehl, Butter und Milch. Zauberhaft daran sind drei voneinander abgegrenzte Schichten: unten ein fester Pudding, dann eine Cremeschicht und als Decklage ein luftiger Biskuit.

Die Autorin beschreibt zunächst in einigen Grundregeln, wie man diese Schichten „herzaubert“. Den Hauptteil des Buches nehmen 30 köstliche Rezepte ein, denn es gibt…mehr