Grundwissen / Kreative Nahrungszubereitung

Mit Mindmaps. Für Berufs- u. Berufsfachschulen sowie BVJ

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Ziel dieses ersten Bandes ist es, Grundwissen zur Nahrungszubereitung zu vermitteln sowie die konkrete Umsetzung dieses Wissens darzustellen
mithilfe von Mindmaps gelingt es auf einfache Weise, die Zusammenhänge von Grundrezept und Ableitungen und der damit verbundenen Systematik zu veranschaulichen
Inhalt: Küchengeräte; Arbeitstechniken; Garverfahren; Grundrezepte; Arbeitsplanung; Wissenswertes über Nahrungsmittel