Ab in die Küche!

ausgezeichnet

Ab in die Küche ist eine Fundgrube . Selbst erfahrene Köche finden hier noch Tipps von denen sie noch nichts wußten. Dabei ist Franz Keller sehr pragmatisch und weißt auf Dinge hin, über die man sich sonst vielleicht überhaupt keine Gedanken gemacht hat. Etwa, warum hält Fertigsalat in der Tüte aus dem Supermarkt sich so lange ? Und er nennt dann andere Formen wie Salatblätter länger frisch bleiben . Auch die Rezepte des Buches sind nachkochbar und die Warnung vor der Argrarindustrie nachvollziehbar. Denn Franz Keller sieht sich als Koch in der Pflicht, auch für die Qualität seiner Lebensmittel gerade zu stehen. Ein Buch mit vielen neuen Informationen , schönen Bildern und das Zusammenhänge erstellt, wo andere nicht drauf kämen.Einfach super !

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