Der Sauerteig - das unbekannte Wesen

ausgezeichnet

Dieses Buch ist absolut empfehlenswert. Man erfährt hier alles Wissenswerte rund um den Sauerteig. Vom Ansatz über Pflege und Aufbewahrung des Sauerteigs bis zu den verschiedenen Brot-, aber auch einigen Kuchenrezepten. Dabei beschränkt sich das Buch nicht nur auf den normalen Roggen-Sauerteig, auch der Weizen-Sauerteig kommt nicht zu kurz und selbst exostische Sauerteige, wie z.B. aus Gerste, sind vertreten. Dabei wird alles sehr klar und verständlich erklärt.

Für mich ist dieses Buch das Brotback-Buch schlechthin. Seitdem ich dieses Buch besitze, bleiben die anderen Brotback-Bücher bei mir im Regal.

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