Aus Liebe zum Backen

ausgezeichnet

sehr ausführliches und ansprechendes Backbuch mit tollen Rezepten

Claire Saffitz führt in diesem 361 Seiten starken Buch sowohl absolute Backanfänger als auch erfahrenere durch eine Vielzahl an überwiegend süßen aber auch herzhaften Rezepten, die sie als Rezeptentwicklerin selber kreiert hat. Unterteilt hat sie diese in die Kapitel:Kastenkuchen und Rührkuchen, Pies und Tarten, Riegel und Plätzchen, Torten und elegante Desserts, Frühstück und Brunch, Brote und herzhafte Backwaren soie Grundlagen; im letzen Kapitel werden unter anderem verschiedene Teige und Cremes zubereitet.

Jedes Kapitel bietet die Rezepte nach Schwierigkeitsgrad von 1-5 gestaffelt, so dass man sich langsam an die schwierigeren Rezepte herantasten kann. Die schwierigsten Rezepte beinhalten mehrere Zubereitungen, so dass alles wesentlich aufwändiger, jedoch absolut machbar wird. Die Erklärungen fallen zu jedem Rezept sehr ausführlich aus, wesentlich ausführlicher als ich dies aus anderen Koch- und Backbüchern kenne. Ein Foto, meist ein ganzseitiges, sowie viele Tipps und Tricks runden jedes Rezept ab und erleichtern das Nacharbeiten sehr. Immer wieder finden sich in den Rezepten Variationen, beispielsweise zum Mehl- oder Zutatenaustausch; so dass man seine Lieblingsversion backen kann.Die angebotenen Rezepte decken eine große Bandbreite ab; manches würde ich als an Klassiker angelehnt bezeichnen, ganz neu interpretiert und ansprechend. Zu meine Favoriten gehören Bananenbrot mit Mandelbutter, Milchreiskuchen mit Mangokaramell, Karamellisierte Honig-Kürbis-Pie, Paris-Brest mit schwarzem Sesam, Buchweizen-Blaubeer-Pfannkuchen, Dinkel-Croissants, gefülltes Maisbrot, zarte und knusprige Foccacia, Fladenbrot mit Zatar-Feta, Partybrötchen mit Sauerrahm und Schnittlauch und Frangipane. Es sind Backwaren dabei, die ich selber schon mehrmals zubereitet habe, jedoch hier ganz andere Verarbeitungsschritte entdecke, beispielsweise bei der blubbernden Foccacia oder dem wunderschön, selbst ausgeformten Rand von Pies, was im Kapitel Grundlagen gezeigt wird. Manchmal fällt auf, dass die Autorin in den USA lebt und die Zutaten der Rezepte etwas anders ausfallen als gewohnt; da werden Galettes nicht aus Buchweizen-, sondern wie ihre Schwestern aus Weizenmehl gebacken, Cremes mit Maismehl abgebunden und auch Zutatenbezeichnungen wie koscheres Salz haben mich überrascht.Gerade das macht vielleicht noch einen zusätzlichen Reiz aus, um die Rezepte exakt und mit einzelnen ungewohnten zutaten nachzubacken und etwas geschmacklich Neues zu probieren.

Die Ausführlichkeit der Rezepte, die vielen Hilfestellungen und selbstverständlich auch die Auswahl der ganz verschiedenen Rezepte machen dieses Buch schon zu etwas Besonderem, mit dem jeder die vorgestellten Backwerke gut nachbacken kann.

Die Haselnuss

ausgezeichnet

ausgesprochen informativ

Angefangen von der Entehungsgeschichte der Haselnüsse, über die erste Haselnusskultur, botanische Erforschung, Volksglaube und Etymologie bis hin zu vielen verschiedenen Artenportraits bietet dieses Buch enormes Fachwissen, was durch sehr üppig durch Fotos, Zeichnungen, Skizzen und Karten ergänzt wurde.

Das Buch hat mich von der ersten bis zur letzten Seite in seinen Bann gezogen und informiert; sei es über historisches, den Volksglauben und auch die verschiedenen Arten; ich werde es weiter empfehlen.

Toast it!

ausgezeichnet

abwechslungsreiche Rezepte und viel Inspiration

Prue Leith hat aus ihrer Vorliebe für leckere Brote zum Abendessen eine Rezeptsammlung erstellt, die sie in diesem Buch vorstellt. Sie nutzt dabei nicht nur Toast, sondern alles, was sich an Brot anbietet, seien es beispielsweise Fladen, Vollkornbrot, Croissants oder Brioche. Bei den Rezepten greift sie häufig zu Fertigprodukten, damit es besonders schnell geht. Man kann Zutaten austauschen oder sich einfach vom eigentlich schon fast alles erklärenden Foto, das es zu jedem Rezept gibt, inspirieren lassen. Für die, die sich das freie Experimentieren noch nicht so ganz zutrauen, lässt das leicht verständliche Rezept ein Nacharbeiten leicht gelingen.

Unter den Rezepten finden sich überwiegend herzhafte, aber auch süße Varianten, wie beispielsweise:Welsh Rarebit mit knusprigem Speck auf Mehrkornbrot; Feigen, Blauschimmelkäse, Thymian & Honig auf Weißbrot; Kartoffel-Grünkohl-Stampf mit Hollandaise auf Röstbrot; Smörgas mit Garnelen auf Pumpernickel; Thunfisch-Mais-Toastie; Asia-Style Putensalat auf dickem Weißbrot; Japanisches Katsu_Curry mit Hähnchen auf Weißbrot; Bratapfel mit Mincemeat auf Rosinenbrötchen oder Bockstock mit Rum & Kokosjoghurt. Eigentlich ist alles erlaubt; am besten schaut man, welche Reste im Kühlschrank auf eine weitere Verarbeitung warten und macht sich kreativ ans Werk….

Die Rezepte fallen sehr abwechslungsreich aus; mich sprechen besonders jene mit internationalem, besonders asiatischem, Flair an. Man kann die Rezepte gut nacharbeiten oder sich inspirieren lassen.

Mit dem Mond durchs Gartenjahr 2024

ausgezeichnet

sehr gut erklärt und hilfreich

Dieser Mondkalender basiert auf astronomischen Daten und berücksichtigt dadurch einige zeitliche Verschiebungen.

Zunächst wird Grundlagenwissen zum mond und seiner Wirkung vermittelt, danach, wie man dieses bei anfallenden Arbeiten im Garten nutzt. Ein weiteres Kapitel beschreibt Aspekte im Leben, die man zum richtigen Zeitpunkt beeinflussen kann, wie beispielsweise den Haarschnitt oder die Nagelpflege. Viele Tabellen, und Kurven stellen komprimiert den richtigen Zeitpunkt für verschiedene Tätigkeiten dar, wobei mir sehr gut gefällt, dass Jahresübersichtkalender und Darstellungen der einzelnen Monate gegeben sind. Ich habe den Kalender zum ersten Mal und für mich ist das alles Neuland. Die Erklärungen finde ich ausführlich genug um sie zu verstehen, werde mich im Laufe des Jahres dann aber ganz intensiv damit auseinandersetzen. Mich beeindruckt, wie vielfältig der Einfluss des Mondes erklärt wird und freue mich nicht nur über die konkreten Angaben zu unterschiedlichen Arbeiten im Garten, sondern auch zu den Arbeiten an meinen Bienenvölkern oder zum Leben. Mich begeistert dieser Kalender und ich freue mich, ihn in 2014 zu nutzen und Unterschiede festzustellen.

2 von 2 Kunden fanden diese Rezension hilfreich.

Für immer schlank - Die Noom-Methode

weniger gut

leicht verständlich, aber leider nicht unbedingt Neues

Noom gab es bislang und gibt es auch weiterhin als kostenpflichtige App; in diesem Buch wird nun die Noom Methode erklärt:

Aus vielen verschiedenen Bereichen wurden Möglichkeiten zur Verhaltensänderung, eingeteilt in verschiedene Kapitel, zusammengestellt. Man soll sich aussuchen, was einen als Leser anspricht und es einfach mal ausprobieren, da es kein allgemeingültiges Konzept gibt, das für jeden perfekt passen kann. So werden unter anderem Ess-, Stressverhalten, Zielsetzung und Motivation, Kalorien und Nährstoffdichte, Kognitive Verzerrungen und Achtsamkeit samt Übungen besprochen sowie Anregungen gegeben. Nichts davon gilt als Muss, alles bleibt ein kann….

Mich hatte die Leseprobe sehr angesprochen; ich hatte das Gefühl, dass der Leser behutsam an die Hand genommen und sehr einfühlsam und persönlich begleitet wird. Es wurde überwieend darüber erzählt, wie die Idee von Noom entstanden ist, welche Ziele man sich im Team gestzt hatte und, dass die APP sehr erfolgreich wäre. Das Alles hat mich sehr neugierig auf dieses Buch und die als so einzigartig beschriebene Noom Methode gemacht. Beim Lesen musste ich feststellten, dass der Inhalt mir außer einer einzigen Übung, wie man sich von seinen Gedanken trennt, überhaupt nichts Neues vermittelt hat. Die Erkenntnisse, die hier beschrieben werden, die einzelnen Schritte und Möglichkeiten zum Ausprobieren kennt man einfach. Auch die vielen Fragen oder Listen, die immer wieder zum Aussuchen oder Selbsterkennen dienen sollen, die Ausführungen zur Achtsamkeit oder der Ernährung bieten nicht unbedingt neue Impulse. Der Schreibstil, den ich in der Leseprobe als so angenehm und beruhigend empfunden habe, hat mich dann immer weniger begeistert; vielmehr fand ich die Beschreibungen und auch den Inhalt so einfach, dass ich die Erklärungen schon als kindgerecht beschreiben würde. Ständig wird ein Dr. Michaelides direkt oder indirekt zitiert, manchmal fünfmal auf einer Taschenbuchseite; im Schnitt ist er auf jeder Seite vertreten, so dass ich mich schon frage, warum er nicht als Autor angegeben wurde. Die letzten 50 Seiten enthalten Glossar, Danksagung, Anmerkungen und Register.

Das Buch war ganz anders als erwartet, konnte mir leider keine neuen Erkenntnisse vermitteln oder mich gar für die APP interessieren. Wer jetzt, anders als ich, noch nicht ein einziges Buch zu Ernährung, Motivation, Achtsamkeit oder (kleinen) Verhaltens-/Gewohnheitsänderungen gelesen hat, könnte neue Informationen erhalten.

Wenn jeder dich mag, nimmt keiner dich ernst

ausgezeichnet

hilfreicher, lebensnaher Ratgeber

Martin Wehrle, unter anderem Karriere- und Persönlichkeitscoach, erläutert in diesem Buch sehr anschaulich, wie man seine Grenzen findet, anderen setzt, Respekt einfordert, Nein-Sagen lernt und mehr. Es handelt sich also größtenteils um Themen, die er schon in seinem Buch „Den Netten beißen die Hunde“, das mich begeisterte besprochen hat. In diesem neuen Ratgeber werden neue Situationen und Lösungen dargestellt; ich halte es für eine perfekte Ergänzung zum oben genannten Werk.

Auch hier gibt es im Laufe des Buches immer wieder Übungen zum Ausfüllen, Beschreibungen von Fallen, in die man tappen kann, Antworten und Reaktionsmöglichkeiten in ganz verschiedenen Situationen, in denen jemand unsere Grenzen überschreitet, uns manipulieren möchte und uns das Gefühl gibt, ausgenutzt und nicht respektiert zu werden. Eine Vielfalt an Beschreibungen, Fall- und Lösungsbeispiele sowie verschiedene Möglichkeiten samt Erfolgsaussicht ergänzen das Konzept und bieten gute Strategien und rhtorische Mittel als Lösung an.

Insgesamt vermittelt dieser Ratgeber sehr gut verständlich und mit einer angenehmen Prise Humor, wie man seinen Willen durchsetzt und sich nicht manipulieren lässt, wie man souverän auf Angriffe reagiert, sich selber treu bleibt und eigene Grenzen, auch für andere, definiert.

Das Buch empfinde ich als ausgesprochen hilfreich und inspirierend; man sollte es immer wieder zur Hand nehmen um Abschnitte erneut zu lesen und zu verinnerlichen – es begleitet den Leser also eine lange Zeit.

1 von 1 Kunden fanden diese Rezension hilfreich.

Der inoffizielle Küchenkalender für Harry Potter Fans 2024

ausgezeichnet

alle Jahre wieder.... bezaubernd

Jedes Jahr freue ich mich auf und im Verlauf des Jahres über den Küchenkalender für Harry Potter Fans.
In jedem Monat gibt es ein Doppelblatt, auf dem oberen gibt es das Monats-Rezept, auf dem unteren die Kalenderseite zum Eintragen. Beide Seiten sind, so wie man das auch von Tom Grimms Büchern kennt, ausgesprochen liebevoll bis ins Detail gestaltet. Auf der Rezeptseite findet sich mittig ein ansprechendes Foto der fertigen Zubereitung, die sehr schön in Szene gesetzt wurde. Die auf dem Cover abgebildeten Rezepte sind alle im Kalender enthalten; es sind, wie jedes Jahr Klassiker wie das Butterbier enthalten. Dieses Jahr freue ich mich ganz besonders, dass neue Rezepte, die ich noch nicht kannte, Einzug gefunden haben, beispielsweise die Eulen-Pops oder eine Nesselsuppe. Die Kalenderseiten zum Eintragen sind etwas weniger als in den Vorjahren, aber immer noch schön, mit kleinen Zeichnungen dekoriert; an manchen Tagen gibt es kleine Einträge für Geburts- oder Gedenktage.

Insgesamt gefällt mir der Küchenkalender sehr gut; ich bin mir sicher, nicht nur Potterheads werden sich daran erfreuen.

So werden Sie zum Quizgott Kalender 2024 - Tagesabreißkalender

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super Tagesabreißkalender

Auf seinen ersten Seiten finden sich eine Jahresübersicht sowie ein Schulferienplan; an jedem Wochentag sowie am Wochenende stellt Sebatian Jacobi eine Frage und gibt drei Antwortmöglichenkeiten vor. Die richtige Antwort samt Erklärung findet sich auf der Rückseite sowie monatlich einen QR-Code zu einem Erklärvideo.Der Abreißkalender verfügt auf der zweiten rückwändigen Pappe über ein gestanztes Ausklappfüßchen, so dass man den Kalender wunderbar auf seinen Schreibtisch stellen kann, alternativ kann man ihn am der ausgestanzten Öse aufzuhängen.


Wir schauen die Quizsendung „Gefragt – Gejagt“ gerne, finden den Jäger Sebastian Jacoby sehr sympatisch. Ich habe mich gefreut, diesen Kalender zu entdecken; er ist schön gestaltet und bietet mit jedem Abreißblatt einen schönen Rätselspaß sowie neues Wissen. Für meine Schwiegermutter, ein Riesenfan der Sendung, werde ich auch für das Jahr 2024 einen weiteren Kalender besorgen.

Auf Vorrat

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sehr gut erklärt und abwechslungsreich

Die beiden Autorinnen vermitteln in diesem Buch Grundwissen zur Vorratshaltung, zu benötigtem Material und verschiedenen Möglichkeiten, Obst, Gemüse, Pilze, Getreide, Nüsse, Käse, Wild-/Kräuter und Gewürze haltbar zu machen.

Ich war auf der Suche nach einem Buch mit vielfältigen Rezepten zum Einkochen, Einlegen und anderen Möglichkeiten, Vorräte ganz ohne Gefrierschranknutzung anzulegen. Nicht nur dass man die Stromkosten für die Lagerung einspart und auch bei Stromausfall keine Verluste hat, sondern schon alleine die Möglichkeit, seine Lebensmittel ohne Auftauzeit oder gar den Einsatz der Microwelle zum Auftaue stets sofort zubereiten zu können, so ganz ohne längere Vorplanung, macht diese Vorratshaltung für mich besonders erstrebenswert. In diesem Buch werden vielfältige, sehr gut erklärte und häufig durch ein Foto ergänzte Rezepte vermittelt, immer durch Extra-Tipps, farblich unterlegt, ergänzt. Nicht nur die Rezepte, auch die Techniken fallen vielfältig aus: Fermentieren, Einlegen in Essig, Einsalzen, Zuckern, Einkochen, Einlegen in Öl, Aufsetzen in Alkohohl oder Trocknen und selbst Kombucha sowie Wasserkefir.

Schon beim ersten Durchblättern habe ich viele Rezepte gefunden, die ich nacharbeiten möchte, und mein Buch ist mit post-its gespickt. Das Einlegegurkenrezept war ganz einfach und die Gurken schmackhaft; der Nusslikör aus grünen Walnüssen muss noch ziehen., Paneer. Demnächst werde ich noch unter anderem die Rezepte für Sandwichgurken, Karotten-Ingwer-Shrub, Chili-, Vogelbeer- und Weihnachtsmarmelade, Kwas sowie verschiedene Sauerkrautversionen und Kimchi zubereiten.

Mich begeistert dieses Buch, denn es enthält sehr gute Anleitungen zu verschiedenen Techniken und interessante, ansprechende und gut erklärte Rezepte., die meine Erwartungen mehr als erfüllen.

Kleine Tiere schnell schnitzen

sehr gut

gut erklärt in Text und Fotoreihen

Steve Thomashek vermittelt zunächst Grundwissen, beispielsweise über Hölzer oder Werkzeuge und verschiedene Arbeitsschritte. Dem schließen sich reichlich bebilderte Schritt-für-Schritt-Arbeitsanleitungen zu 19 verschiedenen Minitier-Schnitzereien an, die ich sehr ausführlich und gut verständlich finde, sowohl die Fotos als auch die begleitenden Texte. Die kleinen Werkstücke sehen sehr niedlich aus, wurden im letzten Arbeitsschritt noch bemalt.In der Tat fallen sie und die benötigten Holzreststücke kleiner aus, als ich mir vor Lesen des Buches vorgestellt habe; ich denke, Erfahrungen im Schnitzen sind eindeutig von Vorteil. Die Auswahl an Tieren finde ich gelungen.