La Cucina Romana - Die Trattoria-Küche der Signora Lella

sehr gut

Echte italienische Küche leicht erklärt, aber mit viel Fleisch

Meine Kenntnisse der italienischen Küche haben sich bisher auf die gängigen Pizza- und Nudelgerichte beschränkt. Und weil ich die so gerne esse, habe ich mit diesem Kochbuch den Schritt gewagt, mich auch den gehobenen italienischen Gerichten zu öffnen.
In Cucina Romana spürt man richtig das italienische Lebensgefühl, was durch atmosphärische Bilder untermalt wird. Neben den Rezepten bekommen wir auch immer wieder Einblicke in Sora Lellas Leben und in ihre Trattoria, sodass dieses Kochbuch auch gleichzeitig eine kleine Biografie sein könnte. Die Rezepte die zusätzlich mit uns geteilt werden, sind in Kapitel unterteilt, die sich weitestgehend an den gängigen Zutaten orientieren. Die Rezeptideen selbst gehören der echten italienischen Küche an und sind nichts, was man aus der einfachen Pizzeria um die Ecke kennt. Das hat mir bei einigen Nudelgerichten zum Beispiel sehr gut gefallen. Bei anderen Gerichten wie den Kutteln oder dem Milchlamm war es dann nicht mehr ganz mein Geschmack. Dennoch mochte ich die Unterteilung in Geschichten und Rezepte. Auch die Art, wie das Vorgehen beim Kochen beschrieben wird, ist leicht verständlich und gut nachzuvollziehen.
Da es aber nicht alles meinem Geschmack entsprochen hat und daher meine Erwartungen nicht ganz getroffen wurden, kann ich nur 4 Sterne geben, freue mich aber, etwas Neues ausprobiert zu haben.

kali orexi

ausgezeichnet

Richtig lecker und leicht gemacht!

Ich esse sehr gerne griechisch, aber für mich sind die Beilagen und Gemüsegerichte oft viel ansprechender als Gyros, Souflaki und co. Mit dieser Vorliebe bin ich zu dem griechischen Familienkochbuch Kali Orexi gekommen, das ausschließlich vegetarische und vegane Rezepte der griechischen Küche präsentiert.
Nach einem Einstieg mit den Basics der griechischen Küche unterteilen sich die Rezepte in die nachfolgenden Kategorien: Mezze und kleine Gerichte, Salate, Suppen und Gemüsegerichte, Pasteten, Teigtaschen und Brot, Nudeln, Reis und Hülsenfrüchte sowie Desserts, Gebäck und Kaffee. Hier findet sich alles, was das Herz begehrt und es gibt zu jeder Idee, ein Hinweis, wie man das jeweilige Gericht vegan oder glutenfrei hinbekommt. Das hat mir wirklich gut gefallen. Genauso super fand ich die Bilder sowohl von den Gerichten als auch von den Familienfeiern und zur Unterstreichung der Atmosphäre beim griechischen Essen. Hin und wieder gab es zu den komplexeren Arbeitsschritten ja auch Schritt für Schritt Bilder wie zum Beispiel bei dem griechischen Nudelauflauf. Normalerweise waren aber auch die einfachen schriftlichen Anleitungen so gut verständlich, dass ich alles gut umsetzen konnte.
Vieles von den griechischen Rezepten habe ich schon selbst ausprobiert und bin wahrlich begeistert von diesem Kochbuch!

Lieblingsrezepte aus deinem Airfryer

ausgezeichnet

Ein Hoch auf die Heißluft-Fritteuse

Wir lieben unsere Heißluft-Fritteuse sehr, weil sie einfach die Weltbesten Pommes macht, bei denen man zumindest ein nicht ganz so schlechtes Gewissen haben muss. Gut, wir machen damit auch hin und wieder Hähnchen. Fischstäbchen und Co.,aber darüber hinaus nicht viel mehr. Die Augen darüber, wie viel mehr man mit der Heißluft-Fritteuse mach kann, hat uns dieses Kochbuch geöffnet.
Besonders gut haben mir die Tipps zu Anfang des Kochbuchs gefallen, die auch einmal die nützlichsten Küchenutensilien für den Airfryer vorstellen. Von einfachen Rezepten zu Beilagen wie selbst gemachten Pommes bis hin zu frischen Fish und Chips und auch ausgefallenere Sachen wie Avocado-Toast finden sich in diesem Kochbuch. Diese Abwechslung macht es natürlich leicht, den Airfryer noch häufiger zu nutzen und hat mich wirklich überzeugt. Dabei unterteilen sich die Rezepte in Snacks, Vegetarisches, Fisch und Fleisch und Süßes. Wer hier nichts findet, ist selbst schuld!
Die Rezepte selbst sind überhaupt nicht kompliziert, brauchen relativ wenig Zeit und sind sehr gut beschrieben und erklärt. Vor allem die Bilder machen Lust, direkt den Airfryer anzuschmeißen.
Meine Lieblinge waren neben den selbstgemachten Pommes, die Spinat-Ricotta-Teilchen, die Fish&Chips und die Pasta-Chips mit Feta-Dip, wobei wir letzteren auch gerne einfach nur als Dips fürs Brot machen, weil er so lecker schmeckt.
Wer also bislang dachte, der Airfryer wäre so ein Küchengerät, was man nur alle Jubeljahre mal hervorholt, der sollte seine Meinung mit diesem Kochbuch revidieren!

Veggie for Family - Erweiterte Neuausgabe

ausgezeichnet

Vegetarische Gerichte einfach und familientauglich

Wenn man vor zwanzig Jahren ein vegetarisches Kochbuch für Familien herausgebracht hätte, wäre das vermutlich eher ein Nischenprodukt geblieben. Doch die vegetarische Küche erfreut sich immer mehr Beliebtheit und das nicht nur in Singlehaushalten. Mit diesem vegetarischen Kochbuch für Familien kommen nicht nur viele vegetarische Rezepte in den Haushalt, sondern auch alle Hintergrundinformationen, die es braucht. Wer sich also mit dieser Ernährungsform beschäftigen möchte – und sei es auch nur, weil man etwas weniger Fleisch essen möchte statt direkt komplett zu verzichten – ist hier genau richtig.
Schön finde ich, dass die Rezepte saisonal angeordnet sind, sodass sich Ideen für den Frühling, Sommer, Herbst und Winter finden, die sich daran orientieren, welche Zutaten gerade vorrangig angeboten werden. Die Rezepte selbst sind originell, aber dennoch familientauglich, dauern nicht allzu lange und ihre Anleitungen sind leicht verständlich. Sie reichen von kleinen Ideen, wie besonders belegten Broten oder Pestorezepten und Suppenanleitungen bis hin zu ganzen Gerichten. Besonders gut haben mir die Bilder und die Nährstoffangaben zu jedem Gericht gefallen, die es leichtmachen, darauf zu achten, eine gesunde Nährstoffzusammensetzung zu sich zu nehmen. Zu der Nährstoffthematik gibt es in den Hintergrundinformationen ein eigenes Kapitel, was speziell darauf eingeht, welche Nährstoffe bei vegetarischer oder veganer Ernährung fehlen und welche Nahrungsergänzungsmittel es dann braucht. Auch zu den Angaben, wie viel eine normale Portion je für ein Kind oder einen Erwachsenen beinhaltet, fand ich sehr hilfreich.
Mir hat dieses Kochbuch wirklich gut gefallen, auch wenn wir nicht vegetarisch leben, sondern nur gerne öfters mal fleischlos kochen.

Was war denn da los?!

sehr gut

Besondere geschichtliche Begebenheiten dokumentationsartig präsentiert

Ein Buch über geschichtliche Ereignisse, das hört sich irgendwie angestaubt an und wird diesem Sachbuch hier gar nicht gerecht. Denn das, was Was war denn da los?! bietet, ist vielmehr eine Ansammlung an besonderen Begebenheiten oder Vorgängen in der Historie, die spannend und zugleich gar nicht so bekannt sind. Mich jedenfalls hat der Titel neugierig gemacht und ich bin nicht enttäuscht worden.
Mein geschichtliches Interesse äußert sich eigentlich nicht darin, dass ich beispielsweise die komplette Geschichte des alten Ägyptens chronologisch nacheinander in Büchern und Filmen durcharbeite. Ich würde es eher als punktuelles Interesse beschreiben, das mich gerne Dokumentationen zu speziellen Gegebenheiten oder einzelnen Aspekten aus der Geschichte ansehen lässt. So ungefähr, wie eine Dokumentation zu gezielten Aspekten, würde ich das beschreiben, was in den einzelnen Kapiteln dieses Buches beschrieben wird. Spannend dabei fand ich, dass es sich um keine Inhalte handelt, die man schon hundert Mal im Fernsehen gesehen oder in Schulbüchern gelesen hat. Es waren Inhalte, die mich neugierig gemacht haben, weil sie mir neu waren. So hat mich beispielsweise das Kapitel, wie die Naziverbrecher zu hunderten aus Deutschland geflohen sind und wer ihnen geholfen hat, sehr gefesselt und ich habe viel Spannendes gelernt. Dazu hat nach meinem Empfinden auch der Erzählstil beigetragen, der zwar präzise und detailliert berichtet, aber es dennoch nicht langweilig werden lässt. Cool fand ich auch, dass am Ende jedes Kapitels ein QR-Code zu finden war, zu der jeweiligen Podcast-Folge, die dieses Ereignis thematisiert hat.
Mir hat es gut gefallen und ich habe viel gelernt und mich gleichzeitig gut unterhalten gefühlt.

Seelenfutter! Das Goldene von GU

ausgezeichnet

Leckerschmecker macht graue Tage bunt

Kennt ihr das, wenn der Tag so richtig stressig, anstrengend und irgendwie nicht wirklich zufriedenstellend war? Dann habe ich immer das Gefühl, ich müsste als Ausgleich etwas Leckeres essen. Offensichtlich haben dieses Bedürfnis noch mehr Menschen, zumindest lässt das Kochbuch Seelenfutter von GU das vermuten. Oder aber sie haben das Kochbuch nur für mich herausgebracht. Dann würde ich mich jetzt revanchieren und teilen, wie gut ein leckeres Essen nach so einem Tag tut.
Damit das Versprechen, sich glücklich und zufrieden zu kochen mit diesem Kochbuch, in Erfüllung geht, gibt es Rezepte in den Kategorien Kleine Seelentröster (also Snacks), Yummie Veggies (also vegetarische Gerichte), Feelgoods mit Fisch und Fleisch und süßer Seelenbalsam. Da ist wirklich für jeden etwas dabei. Zeitlich gesehen trifft das übrigens auch zu, von sehr aufwendigen Gerichten bis hin zu schnell Gemachtem findet sich alles und ist auch immer mit dem genauen Zeitbedarf beschrieben, jeweils unterteilt in Vorbereitungs- und Garzeit. Besonders gut gefallen mir nach den Rezepten auch die Tipps, insbesondere die Tausch-Tipps, die Hinweise geben, welche Lebensmittel durch welche anderen ersetzt werden können. Das hilft vor allem wählerischen Genießern wie mir, die nicht unbedingt Fan von allen Lebensmitteln sind und gerne mal etwas auswechseln. Das Tüpfelchen auf dem I in diesem Buch sind natürlich wieder die Bilder, die sofort Appetit machen und mir das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.
Meine Highlights in diesem Kochbuch waren vor allem die Schafskäse-Spinat-Pide, die Kartoffelpuffer, die Käsespätzle und die Krautwickel nach Großmutters Art. Aber auch alle anderen Rezepte haben mich total überzeugt und schmecken mir wunderbar auch an superguten Tage. Dieses Kochbuch hat auf jeden Fall Potenzial meine Lieblingsrezept-Sammlung zu werden!

Iss deine Psyche gesund

ausgezeichnet

Gut erklärt und spannende Erkenntnisse

Wie sagt man so schön: In einem gesunden Körper wohnt ein gesunder Geist. Dieser Spruch aus der Antike ist wohl leicht daher gesagt, aber umso schwerer mit Leben zu füllen. Schließlich bedeutet gesunder Körper in diesem Kontext wohl nicht nur sportlich oder normalgewichtig. Bei der Verbindungherstellung zwischen einer guten Ernährung und der Gesundheit des Geistes hilft dieser Ratgeber mit dem Titel Iss Deine Psyche gesund.
Doktor Matthias Riedl hilft uns mit seinem Buch dabei, sowohl diese Verbindung zwischen dem, was wir essen und unserer Psyche herzustellen, als auch bei der Umsetzung. Denn nach den theoretischen Erläuterungen schließen sich 100 einfache Rezepte an, die sich sogar in einem 4 Wochen Plan zusammenführen lassen. Besonders gut gefallen haben mir die Erläuterungen dazu, wie Darm und Gehirn zusammenwirken und wie sich dann auch Entzündungen auf unsere Psyche auswirken können. Natürlich gilt das auch zu den weiteren Erklärungen zum Mikrobiom und den glücklich machenden Hormonen Serotonin und Dopamin. Für mich als nicht Mediziner waren sie dennoch gut verständlich, aber dennoch mit so vielen Details, dass ich es nicht nur oberflächlich, sondern in Gänze begreifen konnte. Die zusätzlichen Seiten mit Hinweisen, welche Lebensmittel das Mikrobiom oder zum Beispiel die Glückshormonbildung unterstützen haben mir dann die nötige Praxis gegeben und perfekt zum 4 Wochen-Plan und den Rezepten übergeleitet.
Bei den Rezepten haben mich neben der guten Anleitung vor allem die farbigen Punkte begeistert, die kurz darstellen, auf welchen Effekt der Psyche sich dieses Rezept positiv auswirkt: zum Beispiel ob es Zutaten enthält, die einen guten Schlaf fördern oder solche, die die Konzentration unterstützen. Als kleinen Kritikpunkt hätte ich mir nur noch zu jedem Rezept ein Bild gewünscht.
Alles in allem finde ich dieses Buch aber sehr gelungen und nehme viele Erkenntnisse mit in meine Ernährung!

Raclette & Fondue

ausgezeichnet

Raclette und Fondue mal anders

Für mich gibt es nichts schöneres als einen geselligen Abend mit Freunden oder Familie beim Raclette zu verbringen. Jeder kann sich sein Essen selbst mischen, die Vorbereitungen beschränken sich auf das Kleinschneiden und auch das Aufräumen ist schnell gemacht. Man könnte meinen, es wäre das perfekte Essen, wenn Gäste kommen. Nur leider frage ich mich jedes Mal, welche Zutaten ich mal auf den Tisch bringen könnte, um es dieses Mal etwas aufregender und anders zu gestalten. Wer sich diese Frage auch schon gestellt hat und Raclette liebt, ist hier goldrichtig. Das gilt natürlich auch fürs Fondue. Nur hierzu hat erst dieses Buch mein Interesse entfacht.
Wer anhand meiner Einleitung mit einer langweiligen Auflistung potenzieller Zutaten rechnet, ist schief gewickelt. Neben kurzen einleitenden Worten zum richtigen Equipment, geht es relativ schnell an konkrete Pfännchenideen beim Raclette mit den entsprechend benötigten Lebensmitteln und den notwendigen Vorbereitungen. Daran anschließend gibt es ein Kapitel mit konkreten Fondueideen und deren Umsetzung. Was auf keinen Fall bei Raclette oder Fondue fehlen darf, folgt schließlich im dritten Kapiteln unter der Rubrik Begleiter. Dort finden sich verschiedene Brotrezepte, Saucenideen und Anleitungen sowie kleine Salate und alles, was man dazu reichen kann.
Die Anleitungen sind leicht verständlich geschrieben und mit Zubereitungs-, Kühlzeiten und Kalorienangaben ausgestattet. Zu jedem Rezept gibt es auch große Bilder, die direkt Lust zum Nachkochen machen. Auch Querverweise unter den Rezepten fand ich richtig gut. So findet sich zu einer Rezeptidee gleich die passende Sauce oder das passende Brot.
Wer seine Freunde oder Familie beim nächsten Racletteabend mal so richtig staunend erleben möchte, der sollte sich in diesem Buch aufschlauen und so richtig glänzen. Ich bin ganz begeistert!

Österreichische Tapas

sehr gut

Hat mir gut gefallen

Für mich gibt es nichts Schöneres beim Essen, als vor einem Tisch mit vielen Kleinigkeiten Platz zu nehmen und von allem etwas probieren zu können. Da ich auch gerne koche, freue ich mich dann natürlich auch, wenn die diversen Kleinigkeiten nicht allzu viel Vorbereitungszeit erfordern. Mit den österreichischen Tapas habe ich hierfür genau das richtige Kochbuch gefunden, was beide Voraussetzungen lecker erfüllt.
Die Rezeptsammlung reicht von Fleisch und Wurst-Ideen, bis hin zu Fisch, Garnelen und Schnecken und auch ein vegetarisches Kapitel darf nicht fehlen. Hier finden sich neben echt außergewöhnlichen Ideen auch einfachere Gerichte wie zum Beispiel ein kleiner Wurstsalat. Mich jedenfalls hat die Auswahl genauso überzeugt, wie auch die leicht verständlichen Anleitungen. Lediglich die typisch österreichischen Wörter wie zum Beispiel Bauerntopfen haben mir etwas Probleme bereitet und waren für mich nur mit einer kleinen Googlesuche überwindbar. Als kleinere Optimierungspunkte wäre ein Bild zu jedem Rezept sowie Kalorienangaben super gewesen.
Alles in allem fand ich aber die Auswahl der Rezepte sehr überzeugend und mega lecker!

Die Bergretter

ausgezeichnet

Hinter den Kulissen der Bergretter-Serie

Die Bergretter ist für mich eine Serie, die mich und meine Familie schon jahrelang begleitet. Wir sind schon Wochen im Voraus informiert, wann eine neue Staffel startet, tauschen uns über die Entwicklungen in den einzelnen Folgen aus und kommen nicht selten pünktlich zur Sendezeit vor dem Fernseher zusammen, um gemeinsam zu schauen. Als ich dieses Buch gesehen habe, war direkt klar, das muss ich lesen.
Beim Schauen der halsbrecherischen Rettungsversuche in der Serie habe ich mich oft gefragt, wie das denn möglich ist und ich war neugierig, wie viel Zeit die Bergretterschauspieler tatsächlich in den Bergen verbringen, um für diese Szenen fit zu sein. Dieses Buch liefert darauf eine Antwort, indem wir den Bergretterprofi Heri kennenlernen, der mit seinem Team die Dreharbeiten absichert und die Schauspieler coached und berät. Spannend fand ich seine Interviews zu diesen Drehs und auch zu ähnlichen echten Einsätzen, die zeigen, dass die Inhalte doch nicht ganz so weit hergeholt sind. Hier gibt es auch immer wieder den Bezug zu speziellen Folgen und Szenen aus diesen, wo erklärt wird, wie das gemacht wurde. Das fand ich total spannend und mir als echtem Fan waren natürlich die meisten Szenenbeschreibungen noch geläufig.
Neben diesen Erzählungen präsentiert das Buch viele spannende Einblicke hinter die Kulissen sowohl zu den Drehs als auch den Vorbereitungen sowie zu den Drehorten. Letzteres hat mir besonders gut gefallen, denn die Ramsau ist seit längerem auf meiner Wunschurlaubsliste. Daher habe ich mich über die Hinweise zu Klettersteigen, zu Wanderrouten und zu den Drehorten selbst sehr gefreut. Interessant waren ebenso die Erklärungen zum Bergführerberuf und zur Bergrettung selbst sowie die Hinweise zum Bergwetter. Wenn man den Inhalt des Buches also zusammenfassen sollte, würde ich sagen, dass es zur Hälfte die Dreharbeiten und das drum herum zur Serie präsentiert, und sich die andere Hälfte rund um Bergwissen und die Ramsau dreht. Für mich als Bergretterfan und begeisterten Bergwanderer war das also die perfekte Mischung, die ich sehr gerne weiterempfehle.