Mallorca. Mehr Zeit für das Beste

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„Mallorca. Mehr Zeit für das Beste“ - Der Reiseführer für meinen ganz persönlichen Lieblingsurlaub

Auf nach Mallorca! Hier gibt es die effektive Unterstützung.
Aus der Feder des Journalisten und Reisebuchautors mit Schwerpunkt Spanien - Lothar Schmidt - und Holger Leue - einer der angesehensten deutschen Reisefotografen - stammt der Reiseführer „Mallorca. Mehr Zeit für das Beste“, erschienen am 30.03.2023 im Bruckmann Verlag mit der ISBN: 9783734328565. Mit 288 Seiten, etwa 300 Abbildungen und einem handlichen Format zur Vorbereitung einer Inselerkundung, aber auch während der Ausflüge ist es sehr hilfreich. (Auch als E-Book erhältlich).

Was verspricht der Verlag bzw. der Autor?
Dieser Reiseführer gibt einem die Möglichkeit, die bekannte Balearen-Insel vorurteilsfrei zu entdecken. Mallorca ist eine Insel mit vielen Gesichtern und eine mit kurzen Distanzen. Es wird der ganz persönliche Lieblingsurlaub werden.

Aufbau des Buches
In dem vorderen Einband verbirgt sich eine Übersichtskarte der Insel mit den 74 ausgewählten Zielen, aufgeteilt in 2 Kategorien: 30 Ziele „Unbedingt ansehen“ und 44 weitere Ziele „Wenn noch Zeit ist“. Entweder als farbig ausgefüllter Kreis mit weißer Ziffer oder weißer Kreis mit farbiger Ziffer dargestellt. Die Legende der 20 Piktogramme steht auf der Klappe.
Dann folgt eine Doppelseite mit den TOP 10 der Insel und anschließend das Inhaltsverzeichnis.
Die Insel wird auf den ersten 40 Seiten vorgestellt, auch unter der Prämisse „nachhaltig reisen“. Vier „Specials“ werden besonders hervorgehoben: Mallorcas Küche, traditioneller Weinbau, Kolumbus und Radtouren. Es werden 4 Radtouren skizziert.
Auf den Seiten 12 bis 15 wird eine Rundreise in 2 Tagen per Auto ab dem Flughafen Sant Joan bis nach Puig de Randa vorgestellt. Für die rund 300 Kilometer mit vielen Kurven braucht man etwa 6,5 Stunden reine Fahrzeit.
Ansonsten wird die Insel in 5 Regionen aufgeteilt, die in je einem Kapitel genauer behandelt werden und farblich gekennzeichnet sind zur schnellen Orientierung, (s.o. farbige Kreise der Ziele):

Palma und der Südwesten – grün – 1 bis 7 - 7 Ziele „Unbedingt ansehen“
Nordwesten – orange – 21 bis 27 - 7 Ziele „Unbedingt ansehen“
Nordosten – dunkelblau – 34 bis 39 - 6 Ziele „Unbedingt ansehen“
Südosten – rot – 46 bis 50 - 5 Ziele „Unbedingt ansehen“
Inselmitte – blau – 58 bis 62 - 5 Ziele „Unbedingt ansehen“

In jedem Kapitel gibt es eine Zusammenstellung der 5, 6 bzw. 7 Ziele der Kategorie „Unbedingt ansehen“ zu einer Tour „Der perfekte Tag“ mit zeitlichem Ablauf als Vorschlag.
Es wird für jedes Ziel vorab das „Beste“ genannt: 3 Highlights, die man auf keinen Fall verpassen sollte und die Fragen „wann besuchen, für wen interessant und warum sollte man das Ziel besuchen“ kurz beantwortet.
Anschließend wird jedes einzelne Ziel beschrieben, den Piktogrammen zugeordnet und manchmal mit Tipps und zusätzlicher Info über Adresse oder Website ergänzt. Und genauso werden die weiteren Ziele „Wenn noch Zeit ist“ angefügt.
Abschließend gibt es in jedem der 5 Kapitel für die entsprechende Region den Überblick „Essen, Trinken, Übernachten & Co.“
Ab Seite 276 folgen 6 Seiten „Mallorca von A bis Z“ mit den wichtigsten Informationen zum Aufenthalt (Einkauf, Ärzte, Bus, Bahn, Taxi, Haustiere, Kinder, Mietwagen, Telefonieren, Übernachtung, etc.)
Dann schließt sich das Register, der Bildnachweis und eine Reise Checkliste an sowie das Impressum und auf der Klappe werden Autor und Fotograf vorgestellt.

An wen richtet sich das Buch?
An alle, die ihren ganz persönlichen Lieblingsurlaub planen möchten. Urlauber, die die Insel entspannt in mindestens einer Woche nachhaltig entdecken möchten. Wanderer, Fahrradfahrer, Sonnenhungrige. Alle, die den Mythos Mallorca erleben möchten, Kunstinteressierte, Höhlenbegeisterte, Leute, die Märkte und ländliches Flair mögen, …

Was hat mir besonders gefallen?
Dieser Reiseführer hat mit seinen 74 Zielen für jeden in der Familie etwas dabei. Kunst, Kultur und Geschichte, Natur, traditionelle authentische Küche, ländliches Flair, Geheimtipps.
Das Buch ist gut strukturiert aufgebaut und farblich so gestaltet, dass eine schnelle Orientierung leicht möglich ist.
Die vorgeschlagenen Ausflüge zum Kennenlernen der jeweiligen Region sind sehr gut ausgewählt worden und die digitale Landkarte zum Herunterladen aufs Handy – Näheres dazu auf Seite 43 – finde ich sehr gut und hilfreich.
Man merkt, dass der Autor sich auf Mallorca auskennt und die Insel liebt.

Fazit:
Alles in allem ein sehr guter Reiseführer mit einer sehr praktischen Strukturierung, einer übersichtlichen Gestaltung mit ausführlichen aber doch knapp geschilderten Inhalten. Super!
Der Charme und die Schönheit der Insel wurden in diesem Reiseführer eingefangen und es gibt viele Insider-Tipps.
5*.

Das große Buch vom Räuchern

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Das große Buch vom Räuchern
120 feine Rezepte aus dem Räucherofen für Fleisch, Fisch, Geflügel & Gemüse
Von Susann Kreihe, Fotographie: Ingolf Hatz, Julia Ruby Hildebrand

Die Rezepte des am 30.03.2023 im Christian Verlag erschienenen Buches mit der ISBN: 9783959617284 stammen von der Rezeptautorin, gelernten Köchin und Betriebswirtin für Hotellerie und Gastronomie und auch als Ghostwriterin für bekannte Spitzenköche tätige Susann Kreihe und wurden von Julia Ruby Hildebrand und Ingolf Hatz fotografiert. Auf 288 Seiten mit 140 Abbildungen stehen 120 Rezepte und ein ausführlicher Theorieteil.

Was versprechen der Verlag bzw. die Autorin?
Die Autorin spricht von einer „Räucherbibel“, einer Bibliothek, gefüllt mit allem, was man über das Räuchern wissen muss. Neben den bekannten Rezepten für Schinken und Wurst von Schwein, Rind und Wild und geräuchertem Fisch, Käse oder Desserts werden auch relativ unbekannte Räucherideen in die Tat umgesetzt: Gemüse. Vorfreude und Genuss werden garantiert.
„Räuchern ist dazu gemacht, ein echtes Hobby zu werden!“

Aufbau des Buches
Nach dem Inhalt steht im Vorwort, wie die Autorin durch den Duft und das unvergleichliche Aroma von frischen Räucherwaren in der Metzgerei ihres Onkels zum Räuchern kam,
gefolgt von dem umfassenden Theoriekapitel als Einleitung mit 29 Seiten. Der Räucherprozess, die Räuchermethoden, dafür notwendige Räuchergeräte und das richtige Holz werden besprochen. Auf das Kalt-, Warm- und Heißräuchern wird eingegangen, auf Gewürze, das Fisch- und das Fleischräuchern im Besonderen. Abschließend runden Tipps und Tricks, Anwendungsbeispiele und aufgezeigte Räucherfehler den sehr nützlichen Wissenteil ab.

Ab Seite 38 folgen dann die Rezepte hauptsächlich fürs Kalt-, Warm- und Heißräuchern (größtenteils Heißräuchern) eingeteilt in die Kapitel
• Schwein
• Geflügel
• Gemüse und vegetarische Alternativen
• Rind
• Wild
• Fisch
• Allerlei und Kleinigkeiten

Das alphabetische Register folgt ab Seite 276 und am Ende des Buches werden Partner, die Autorin, die Fotografin und der Fotograf kurz vorgestellt. Es folgt der Dank und das Impressum.

Die Rezepte bestehen meistens aus einer Seite Text mit 3 Spalten und einem großformatigen Foto auf der darauffolgenden Seite. Unter der Überschrift mit dem Rezepttitel folgen in der ersten Spalte die wichtigsten Angaben hervorgehoben: Räuchermethode, für wie viele Personen/ wie viel Stück das Rezept berechnet wurde, Zubereitungszeit, Pökel-, Durchbrenn- und Räucherdauer. Darunter folgt eine Auflistung der nötigen Zutaten und unter „Außerdem“ der notwendigen Gerätschaften und Holzchips, etc.
Dann folgen in den beiden anderen Spalten die einzelnen leicht nachvollziehbaren Arbeitsschritte der Zubereitung mit detaillierten Angaben und Temperaturen.

An wen richtet sich das Buch?
An alle, die das Räuchern ausprobieren möchten oder schon als Hobby entdeckt haben. Außerdem an alle Räucher- Enthusiasten, die sich mit der Idee tragen, einen Räucherofen anzuschaffen, bzw. auch an alle Grill- und BBQ-Fans, die sich einen Grill oder Smoker zulegen und fürs Räuchern mitausgestattet sein möchten.

Was hat mir besonders gefallen?
Die übersichtlich und klar gestalteten Rezepttexte sind leicht zu verstehen und bieten alle wichtigen Mengen, Zeiten und Temperaturen auf einen Blick. Die Fotos sind so einladend gestaltet, man möchte sofort mit dem Räuchern im Garten beginnen und bekommt auf der Stelle „Hunger“. Das Buch selbst ist hochwertig verarbeitet.
Die Rezepte im Buch bilden einen ausdruckstarken Querschnitt, was man alles räuchern kann von klassischen Rezepten bis hin zu innovativen neuen Kreationen und regen einen an, weitere Ideen zu entwickeln.
Wir grillen seit Jahrzehnten sehr gerne und haben zum Glück schon die meisten Gerätschaften fürs Räuchern beisammen, so dass man mit den Tipps der Autorin sich weitere Einkäufe sparen kann.

Fazit:
„Eine Räucherbibel“ ist nicht zu viel versprochen. Das Buch lässt keine Fragen und Wünsche nach Informationen offen. Für jeden Geschmack gibt es das richtige Rezept, für Anfänger und für Fortgeschrittene sind jede Menge Ideen zu entdecken. Vorsicht: für Leser dieses Buches, die noch keinen Räucherofen oder Smoker besitzen, können die „Folgekosten“ enorm sein ;o)

Wochenend & Wohnmobil Kleine Auszeiten an der Niederländischen Nordseeküste

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„Kleine Auszeiten an der niederländischen Nordseeküste – Wochenend & Wohnmobil“ von Hans Zaglitsch

Auf zur Niederländischen Nordseeküste mit dem Wohnmobil! Hier gibt es die effektive Unterstützung.
Der österreichische Fotograf Hans Zaglitsch lebt seit rund 25 Jahren in den Niederlanden und ist der Autor des „Kleine Auszeiten an der niederländischen Nordseeküste – Wochenend & Wohnmobil – Reiseführers“, erschienen am 30.03.2023 im Bruckmann Verlag mit der ISBN 978-3-7343-2734-6. Mit 168 Seiten und einem handlichen Format zur Vorbereitung eines Wochenendtrips, aber auch während der Ausflüge in den Städten sehr hilfreich. (Auch als E-Book erhältlich).

Was verspricht der Verlag bzw. der Autor?
Dieser Wohnmobilführer stellt 16 interessante Ziele entlang der etwa 500 km langen niederländischen Nordseeküste von „Seeländisch Flandern“ an der belgischen Grenze bis zu den 5 niederländischen Watteninseln mit Schiermonnikoog an der deutschen Grenze zu den ostfriesischen Inseln vor. Diese 16 vorgeschlagenen Wochenendtrips sind eine bunte Mischung aus historischen Städten mit intakten Ortskernen, Dörfern, Sehenswürdigkeiten (Museen und Architektur, etc.) und aktiven Freizeitangeboten. So wird das Wochenende bestimmt nicht langweilig.
Aufgebaut ist dieser Reiseführer so, dass man durchaus auch länger in dem Gebiet einer Wochenendtour verweilen kann oder mehrere Touren zu einem Urlaub aneinanderreiht.

Aufbau des Buches
In der vorderen Umschlagsklappe verbirgt sich eine Übersichtskarte der Küstenregion. Darin entsprechen 1,5 cm 25 km. Die Ziele der 16 Wochenendtrips sind in roten Kreisen mit der entsprechenden Nummer in die Karte eingefügt.
Nach dem Inhaltsverzeichnis folgen einleitend praktische Informationen, Tipps zum Verkehr und speziell zum Übernachten mit dem Wohnmobil – das Übernachten auf dem Strand ist verboten - der Unterschied zwischen Campingplatz und Stellplatz wird erklärt – und das sogenannte ruhige Minicamping wird beschrieben. Hingewiesen wird auf Surfschulen und Tauchmöglichkeiten zu Schiffswracks und Ziele für Familien und Radfahrer.
Das Buch folgt der Dreiteilung der Küste in die Regionen:
• Provinz Zeeland – Seite 14 – 61 – Touren 1 bis 5
• Provinz Zuid-Holland – Seite 62 – 89 – Touren 6 bis 8
• Provinz Noord-Hollan – Sete 90 – 165 – Touren 9 bis 16

Für jede kurz vorgestellte Tour werden auf 8 bis 10 Seiten die Highlights meist auch mit einem Tipp vom Autor beschrieben und am Schluss in einem Infokasten „Auf einen Blick“ stichwortartig zusammengefasst mit Infos zur Touristeninfo, den Sehenswürdigkeiten mit Adresse, Telefon und Internetadresse und den Campingplätzen und alternativen Campingplätzen, meist mit GPS-Daten und Adresse, Telefon und Anfahrt.
Im Anschluss ist ein Orts und Sachregister, eine Auflistung der Campingplätze und das Impressum angefügt worden. In der hinteren Umschlagklappe stehen die 16 Ziele noch einmal im Überblick.

An wen richtet sich das Buch?
An alle Campingfans mit einem Wohnmobil, von jung bis alt von Sportfan bis Familie und Kunst-, Geschichts- und Architekturliebhaber. Urlauber, die die einzelnen Regionen entspannt an einem Wochenende entdecken möchten - einfach einsteigen, losfahren und genießen.
Was hat mir besonders gefallen?
Bisher war es für mich sehr zeitaufwändig anhand von mehreren Reiseführern eine für uns geeignete Erkundungstour zu erstellen. Dieser Reiseführer nimmt mir viel Arbeit ab mit seinen gut vorgestellten Teilregionen. Spricht einen etwas besonders an, kann man sich dann weitergehende Informationen beschaffen. Die Fotos vom Autor sind sehr einladend. Und die Adressen sind so umfassend gewählt, dass jeder in der Familie (von 20 bis 60 Jahren) auf seine Kosten kommt.

Fazit:
Alles in allem ein sehr guter Reiseführer mit einer sehr praktischen Strukturierung, einer übersichtlichen Gestaltung mit ausführlichen aber doch knapp geschilderten Inhalten. Super! Moderne „angesagte“ Adressen wechseln sich mit kulturellen, architektonischen Sehenswürdigkeiten und ruhigen Orten abseits der Touristenpfade ab und wer mag, findet immer ein gemütliches Kaffee oder Restaurant oder einen schönen Strand für Spaziergänge für eine Pause.

Baking Science

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Baking Science - Die Erfolgsformel für perfekte Kuchen, Torten und Kekse von Dikla Levy Frances

Die 45 Backrezepte des am 17.03.2023 im Christian Verlag erschienenen Buches mit der ISBN978-3-95961-787-1 hat die in Israel aufgewachsene und seit 2008 in den USA lebende Autorin, Fotografin, Rezeptentwicklerin und Bloggerin Dikla Levy Frances entwickelt und ausgetestet.
Auf 192 Seiten mit etwa 90 Abbildungen von der Autorin stehen 45 Rezepte.
Dieses Buch ist die Übersetzung des 2022 bei Page Street Publishing Co., Salem, USA erschienenen Buches „Baking Science: Foolproof Formulas to Create the Best Cakes, Pies, Cookies, Breads and More“ mit der ISBN 978-1645674542.

Was versprechen der Verlag bzw. die Autorin?
Die Leser lernen die „Wissenschaft vom Backen“ kennen, „die einen genaueren Blick auf die molekulare Struktur gängiger Zutaten wirft und erforscht, wie sie miteinander und/oder in verschiedenen Umgebungen reagieren. Dabei wird genauer auf die Temperatur als Gaspedal für Backwaren eingegangen und wie man das ideale Rezept entwickelt und alles Gelernte anwendet und die perfekten Backwaren herstellt.“

Aufbau des Buches
Nach dem Inhaltsverzeichnis, einer leidenschaftlichen Einleitung, was „Baking Science“ ist, folgen ab Seite 12 bis Seite 183 die 5 Kapitel mit den 45 Rezepten eingebettet in die Theorieabschnitte.

Zuerst geht es um die wichtigste Zutat „Wasser“, dann folgen die Kapitel
• Halt und Struktur – Zutaten zum Stabilisieren des Gebäcks
• Lockerung und Feuchtigkeit – Zutaten für die ideale Konsistenz des Gebäcks
• Temperatur – Die Kraft, durch die Zutaten sich in Gebäck verwandeln
• Die Erfolgsformeln – Gelungenes Gebäck dank wissenschaftlichem Know-how
• Alles zusammen – Erzielen Sie mit Ihrem neu erworbenen Fachwissen noch bessere Backergebnisse!

Dann folgen ab Seite 185 Literaturquellen, Danksagung, Informationen zur Autorin und das Register.

Fast jedes Rezept wird mit einem sehr gelungenen und köstlichen Foto begleitet. Unter dem Rezeptnamen als Überschrift steht eine kurze Einordnung, wofür das Rezept als Beispiel in der „Backwissenschaft“ steht. Es folgt die Mengen-Angabe „für wie viele Personen“, „wie viele Stücke“ oder „für 1 Kuchen“.
Zuerst werden die Zutaten in einer Spalte aufgelistet. Dann folgen die einzelnen Arbeitsschritte der Zubereitung detailliert und verständlich erklärt.

An wen richtet sich das Buch?
An alle, die gerne backen und mehr über das „Warum und Wie“ wissen möchten. Und bekannte Backfehler in Zukunft umgehen möchten. An alle, die „die Erfolgsformel für perfekte Kuchen, Torten und Kekse“ kennenlernen und anwenden möchten. An alle, die gerne selber Rezepte entwickeln möchten. Aber man kann die Rezepte durchaus auch backen, ohne die Theorieabschnitte zu studieren.

Was hat mir besonders gefallen?
Warum geht der Kuchen nicht richtig auf, fällt zusammen oder ist zu trocken?
Die Theorieabschnitte werden anschaulich und verständlich von der Autorin beschrieben. Ich habe mich seit gut 2 Jahren in die Theorie, die hinter dem Brotbacken steht, „eingegraben“ und habe mich hier in die Erklärungen zum Backen sehr gerne vertieft. Auch die chemischen Reaktionen sind „kein Buch mit 7 Siegeln“ mehr…
Die Zutaten der Rezepte sind überwiegend bei uns leicht einzukaufen, bei manchen Zutaten werden gleich Ersatzzutaten genannt. Die Übersetzung ist sehr gelungen. Mir persönlich gefällt es sehr gut, dass die Angaben zu den Zutaten sehr genau aufgelistet werden: TL und ml, Flüssigkeiten mit Temperatur.

Fazit:
Mir gefällt das Buch ausgesprochen gut. Ich backe seit etwa 40 Jahren und habe schon immer gerne gewusst, warum ich einen Arbeitsschritt auf eine bestimmte Weise durchführe. Hier in diesem Buch wird endlich einmal fast die gesamte Theorie sehr verständlich erklärt und viele Fragen beantwortet. Man staunt, wieviel Wissen auf den knapp 200 Seiten vermittelt wird.
Fazit: Gerne 5*.

Das Aloha-Grillbuch

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Das Aloha Grillbuch – 55 authentische Rezepte aus Hawaii von Adrienne Robillard und Dawn Sakamoto Paiva

Die 55 authentischen Grillrezepte aus Hawaii des am 22.02.2023 im Christian Verlag erschienenen Buches mit der ISBN978-3-95961-788-8 hat die auf Hawaii aufgewachsene Autorin und College Dozentin Adrienne Robillard im Familien- und Freundeskreis, sowie in der Bibliothek „Hawai’i State Public Library“ zusammengetragen und ausgetestet.
Auf 144 Seiten mit etwa 60 Abbildungen (Fotografie Dawn Sakamoto Paiva) stehen 55 Rezepte.
Dieses Buch ist die Übersetzung des 2020 bei Ulysses Press, Berkley, USA erschienenen Buches „The Ohana Cookbook“ mit der ISBN 978-1-64604-064-3.

Was versprechen der Verlag bzw. die Autorin?
„Eine kulinarische Urlaubsreise nach Hawaii - mit einfachen Grillrezepten die verschiedenen Geschmacksrichtungen und tropischen Aromen der Insel und des Pazifiks erleben“. Die Rezepte sind von der Art des verwendeten Grills unabhängig, es kann mit Holzkohle oder Gas gegrillt werden, der Grill kann teuer oder günstig sein, die einfach gehaltenen Rezepte gelingen.

Aufbau des Buches
Nach dem Inhaltsverzeichnis, einer leidenschaftlichen Einleitung von der Autorin mit Tipps zum Grillen, Marinieren und zu Zutaten, die praktischer Weise vorrätig zu halten sind sowie einem Glossar folgen ab Seite 6 bis Seite 129 die Kapitel 1 bis 11 mit den 55 Rezepten.

Die Kapitel sind nach den Hauptzutaten aufgegliedert: Huhn, Garnelen, Fisch, Gemüse und Tofu, Rind, und Schwein. Ein Kapitel widmet sich Picknicks und Partys. Zum Schluss folgen noch die ergänzenden Kapitel zum Grillhauptgericht: Desserts, Beilagen, Drinks und Salate.

Dann folgen ab Seite 130 das Register, Literaturquellen, Danksagung, Informationen zur Autorin und Fotografin.

Jedes Rezept wird mit einem sehr ansprechenden ganzseitigen Foto begleitet. Unter dem Rezeptnamen als Überschrift steht eine kurze Einordnung des Gerichtes, welche Geschmacksrichtung vorherrscht. Einkaufstipps für einige Zutaten stehen ebenfalls dabei.
Links werden die Zutaten in einer Spalte aufgelistet mit den Zeitangaben für Vorbereitung, Marinieren sowie Grillen und für wie viele Personen die Zutaten berechnet wurden.
Rechts stehen dann die Arbeitsschritte der Zubereitung knapp aber verständlich erklärt.

An wen richtet sich das Buch?
Dieses Kochbuch richtet sich an alle, die gerne gesellig zusammensitzen und grillen; die von Hawaii schwärmen, weil sie schon dort waren oder noch hinfahren möchten. Anfänger wie auch Fortgeschrittene werden in diesem Grillbuch an die Hand genommen und erhalten wertvolle Tipps und Rezepte, um die Aromen-Vielfalt zu Hause am Grill zu genießen.

Was hat mir besonders gefallen?
Hawaii ist ein Schmelztiegel von Kulturen und besitzt damit auch Rezepte aus der ganzen Welt mit Einflüssen von Chinesen, Filipinos, einheimischen Hawaiianern, Japanern, Koreanern, Portugiesen, Puerto-Ricaner, Samoanern, Thailändern, Vietnamesen und anderen. Diese große Vielfalt zeigt sich in den verschiedenen Zutaten der Grillgerichte. Es werden viele Früchte zum Grillen oder Marinieren verwendet. Aber die Autorin versucht, die Rezepte so einfach zu halten, dass man auch hier zu Lande eine Chance hat, die Zutaten einzukaufen.

Fazit:
Mir gefällt die Fülle der Aromen dieser einfachen und zugleich authentischen Grillrezepte aus Hawaii. Durch das Marinieren werden die Grillgerichte noch geschmacksintensiver. Leckere 5*.

1 Backblech - 25 Experimente

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1 Backblech – 25 Experimente
Sauber, schnell, spannend: Wissenschaft am Küchentisch. Auf- und Abbauzeit nur 5 Minuten

Diese Anleitungen für 25 Experimente des am 08.02.2023 im Christophorus Verlag erschienenen Buches mit der ISBN: 978-3-8411-0289-8 hat die Biologin und Mutter Liz Lee Heinecke, die ihre Liebe zur Wissenschaft mit ihren Kindern auf ihrer KitchenPantryScientist-Website, in ihrer lokalen NBC-Filiale, als Botschafterin der Erde für die NASA und in ihrer Lern-App für Kinder weitergibt, zusammengetragen.
Auf 128 Seiten mit etwa 200 Abbildungen (Fotografie Amber Procaccini) wird die Durchführung der Experimente sehr anschaulich erklärt.
Dieses Buch ist die Übersetzung des 2022 bei der Quarto Publishing Group erschienenen Buches „Sheet Pan Science“ mit der ISBN 978-0-7603-7567-9.

Was versprechen der Verlag bzw. die Autorin?

25 gelingsichere Experimente aus dem Bereich der Physik, Biologie und Chemie, die mit einfachen Mitteln, die entweder in jedem Haushalt vorhanden sind oder für wenig Geld leicht besorgt werden können, auf einem Backblech – besser noch der Fettpfanne mit höherem Rand – durchgeführt werden können. Die simplen und spannenden Experimente benötigen zum Auf- und Abbau nur jeweils etwa 5 Minuten, die restliche Küche bleibt sauber. Die Auswahl der Experimente ist so vielseitig, da wird jeder kleine Nachwuchswissenschaftler/in auf seine/ihre Kosten kommen und mehrere Lieblingsexperimente herausfinden.
Es werden den Kindern spielerisch Kenntnisse über z.B. Oberflächenspannung, Dichte und Kapillarwirkung, chemischen Reaktionen, Gluten, Hefepilz, Schall, UV-Licht etc. vermittelt.

Aufbau des Buches

Nach dem Impressum, dem Inhaltsverzeichnis und einer Einleitung folgen in 5 Kapitel aufgeteilt die 25 Experimente und zum Schluss eine Danksagung, die Autorin, die Fotografin und ein ausführliches Register über 3 Seiten.
Die Experimente stammen aus den Bereichen der Physik, Biologie und Chemie und werden in folgende Kapitel aufgeteilt:
Sprudelndes – Bläschen, Steine und Eisvulkane
Flüssiges – Milch, Wasser und schillernde Farben
Essbares – Marshmallows, Zuckerkristalle und saure Farbe
Materielles – Streusel, Gelatine und Schleim
Natürliches – Samen, Blätter und Öko-Druck

Den meisten Rezepten werden zwei Doppelseiten gewidmet mit einem Foto vom Backblech mit dem Endergebnis, einer Einordnung in Chaosfaktor und Schwierigkeit, den aufgelisteten Hilfsmitteln, Sicherheitshinweisen und Tipps und der Anleitung aufgeteilt in mehrere Arbeitsschritte. Dann folgt ein farbig hinterlegter Kasten mit „der Wissenschaft hinter dem Spaß“ und abschließend eine Doppelseite mit farbigen Fotos zu den einzelnen Arbeitsschritten, meist mit Kindern darauf zu sehen, die gerade das Experiment selbst durchführen.

An wen richtet sich das Buch?

Dieses Buch richtet sich an alle, die Kindern im Alter von 5 bis 12 Jahren die Faszination an der Wissenschaft näherbringen möchten, an alle neugierigen Kinder, an Lehrende in der Vor- und Grundschule und auch an Erzieher.

Was hat mir besonders gefallen?

Jedes Experiment in diesem Buch enthält eine einfache Anleitung, leicht verständliche wissenschaftliche Erklärungen und fotografische Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Diese Fotos zeigen auch oft Kinder, die diese Versuche mit Spaß und Freude selbst durchführen und laden somit Kinder zum Nachmachen der Experimente ein. Ein breites Spektrum an Interessen und Wissensgebieten wird abgedeckt.

Die Versuche machen Spaß, sind fesselnd und praxisnah ... eine großartige Möglichkeit, das Interesse der Kinder an Naturwissenschaften zu wecken.
Die Autorin findet in den wissenschaftlichen Hintergrund-Erklärungen die richtige Balance zwischen altersgerechtem Wissensstand und akkuraten Beschreibungen. (Notfalls muss man als Erwachsener bei jüngeren Kindern etwas mehr erklären.)
Der Chaosfaktor und die Schwierigkeit werden in den meisten Versuchen mit „niedrig“ oder „mittel“ angegeben, selten nur mit „hoch“.

Fazit: Auch wenn nicht alle Experimente neu sind, sind alle 25 Versuche sehr gut aufbereitet, leicht durchführbar und lehrreich und bringen Spaß.

Fazit: spannende 5*.

Cannabis Bakery

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Die berauschend leckeren Rezepte des am 03.02.2023 im Christian Verlag erschienenen Buches mit der ISBN: 978-3-95961-720-8 hat Cannabis-Pionierin, professionelle Food-Stylistin und kulinarische Beraterin Diana Isaiou seit 2014 in ihrer Bäckerei „American Baked Co.“ in Seattle/ Washington kreiert und getestet und für die Zubereitung zu Hause angepasst.
Auf 145 Seiten mit sehr vielen Abbildungen (Fotografie Joe Holdsworth) stehen 50 Rezepte.
Dieses Buch ist die Übersetzung des 2020 bei Smith Street Books erschienenen Buches „High Tea. Cannabis Cakes, Tarts and Bakes“ mit der ISBN 978-1-925811-43-8.

Was versprechen der Verlag bzw. der Autor?
„Da weltweit der legale und regulierte Konsum von Cannabis stetig zunimmt, verwenden immer mehr von uns beim Backen Gras. Das Herunterschlucken von Cannabis gibt Ihnen ein anderes High als das Rauchen, außerdem macht es Spaß und die therapeutischen Vorteile sind viel effektiver.“ Man lernt, wie man die Pflanze ins Essen zaubert.
In Deutschland soll (vermutlich) 2024 der Erwerb in lizenzierten Fachgeschäften und Besitz von maximal 20 bis 30 Gramm „Genusscannabis“ zum Eigenkonsum straffrei sein, ebenso wird der Anbau von drei weiblichen blühenden Pflanzen pro volljähriger Person erlaubt sein.
Mit diesem Buch kann man sich schon vorbereiten und Kekse, Tarteletten, Pies, Teigtaschen, Torten, kleine Gebäckvariationen und Desserts sowie Süßigkeiten backen. Die Rezepte lassen sich völlig „ohne“, mit THC oder mit CBD backen.

Aufbau des Buches
Nach dem Inhaltsverzeichnis folgt eine leidenschaftliche Einführung der Autorin mit dem Theorieteil über die Pflanze, THC aus der Cannabispflanze und CBD aus dem Hanf. Es wird der Eigenanbau von Autoflowering Sorten (schneller Wuchs, hoher Ertrag und man benötigt keine Änderung der Beleuchtung, um ihre Blütephase einzuleiten) empfohlen, bzw. der Kauf von Popkorn-Knospen oder kleine B-Grade-Knospen zur Weiterverarbeitung – wo erlaubt. Beschrieben wird die Aktivierung – Decarboxylierung – und die Extraktion, sowie die Bestimmung der Extraktkonzentration und Dosierung.
Im Kapitel „Los geht’s“ werden danach Cannabutter und Green Dragon hergestellt als Grundzutat für die dann folgenden Rezepte in den Kapiteln:
Kekse/ Tarteletten, Pies und Teigtaschen/ Festtagskuchen/ Kleine Gebäckvariationen und Süßspeisen/ Süßigkeiten.
Ab Seite 130 werden noch 6 Grundrezepte genannt, davon ein Rezept mit CBD und drei Rezepte „ohne“. Dann folgen auf den letzten Seiten die Danksagung, weitere Quellen und das Register.
Den meisten Rezepten wird eine Doppelseite gewidmet mit einer kurzen Entstehungsgeschichte bzw. Herkunft des Rezeptes auf der linken Seite und dem eigentlichen Rezept auf der rechten Seite: Als Überschrift wird die Gebäckanzahl und der THC Gehalt pro Stück angegeben. Dann werden die Zutaten aufgelistet und die Zubereitungsschritte beschrieben. Abschließend steht ab und zu noch ein Tipp zur Haltbarkeit darunter.
Das „A und O“ sind beim Zubereiten die genaue Dosierung und Durchmischung, damit später jeder Keks oder jedes Gebäckstück auch den gleichen Inhalt hat…

An wen richtet sich das Buch?
Dieses Kochbuch richtet sich an alle, die Cannabis schon kennen, die sich auf die kommende Legalisierung vorbereiten wollen, die neugierig und Neuem gegenüber aufgeschlossen sind, die die Inhaltsstoffe der Pflanze genießen und mehr als übers Rauchen davon nutzen möchten, die Reisen nach Amsterdam oder die Karibik planen, an zukünftige hingebungsvolle Hobbygärtner …

Was hat mir besonders gefallen?
Mir gefällt der verständliche Theorieteil, man bekommt eine Vorstellung, wie man eventuell demnächst von einem Eigenanbau zum Keks kommt. Wichtige Begriffe und Verfahren werden besprochen und weitergehende Quellen angegeben. Gut finde ich, dass man nur 2 Utensilien sich dafür kaufen sollte: ein Zuckerthermometer und eine kleine digitale metrische Grammwaage.
Eine genaue Anleitung zur Herstellung von „Cannabutter“ und „Green Dragon“ steht im Theorieteil. Begriffe wie „Edibles“ und „Spacecake“ lernt man ebenfalls kennen.
Man erlernt die Backgrundlagen der „Infused Kitchen“ im Handumdrehen und die eigentlichen Backrezepte von süß bis salzig sind sehr gut nachvollziehbar beschrieben.

Fazit: entspannte 5*.

Vom Pelzmärtel, dem Wilden Heer und der heiligen Barbara

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Steph Burlefinger ist die Autorin und Illustratorin des am 21.11.2022 im Silberburg-Verlag/ Verlagshaus 24 erschienenen Märchenbuches „Vom Pelzmärtel, dem Wilden Heer und der heiligen Barbara - Die schönsten Weihnachtsmärchen aus Schwaben und Baden neu erzählt“ mit der ISBN: 978-3-8425-2392-0. Auf 128 Seiten mit etwa 60 Abbildungen stehen 16 Weihnachtsmärchen.
Es ist der 3. Band in ihrer Märchenbuchreihe nach den Titeln:
„Vom Seemännle, dem Haselbub und der schönen Melusine“ und „Vom Riesen Heim, dem klugen Schneiderlein und der schönen Lau“.

Was versprechen der Verlag bzw. die Autorin?
Die gelernte Grafik-Designerin Stephanie Burlefinger illustriert stets mit einem Augenzwinkern und hat für dieses Buch regionale Sagen und Märchen aus Baden-Württemberg zusammengetragen und kindgerecht in heutiger Sprache neu erzählt und sehr liebevoll illustriert. Von Beginn der Adventszeit bis zu den Raunächten werden diese Märchen sehr viel Freude beim Vorlesen – und Selberlesen bereiten.
Die Autorin hat z.B. aus einer ursprünglichen Sage aus Pfullingen, in der es um weiße Schweine ging, ein lustiges kleines Märchen über weiße Adventsschweine mit großem Appetit auf Kekse geschrieben. In einem Märchen kann mehr Zauberei untergebracht werden und die Geschichten spielen im Märchenland, was die Phantasie stärker anregt. Eine Sage beinhaltet nur einen Ort und eine Figur, die dort etwas gemacht hat, es gibt keinen Spannungsbogen.
In den anderen Weihnachtsgeschichten spielen Riesen, Erdgeister und Wichtel, Zauberer, ein schiefgegangener Zauberspruch, goldene Schneckenhäuser, Wasser- und Hausgeister, Elbertritsche (Eulentierchen) und eine Hexe eine Rolle. Und eine Portion Weihnachtswissen wird kindgerecht vermittelt.

Aufbau des Buches
Die Innenseiten des Covers zieren 4 Figuren aus den Weihnachtsmärchen dieses Buches:
Oben links: ein Wichtelchen unten links: ein kleines Nachtfräulein
Oben rechts: ein Elbertritsch unten rechts: der Nikolaus
Die dann folgende Inhaltsangabe gibt zuerst den Hinweis, auf die für dieses Buch geschriebene magische Märchenmusik, die auf YouTube angehört werden kann.
Dann werden die 16 Märchen in drei Hauptkapitel eingeteilt:
Advent / Weihnachten / Raunächte.
Nach dem Nachwort folgt dann das Verzeichnis der sagenhaften Wesen & Bräuche der Winterzeit
Was auf diesen letzten Seiten steht: Figuren werden beschrieben, die in dem Buch keinen Platz mehr gefunden haben; etwas, was noch erzählt werden sollte; Erklärungen zu Bräuchen und Raunächten. Wer sich mit der Winterzeit beschäftigen möchte, kann hier etwas nachlesen.

An wen richtet sich das Buch?
Dieses Weihnachtsgeschichtenbuch ist ein Vorlese- und Lesebuch für Kinder ab dem Grundschulalter. Es wird allen jungen wie alten Märchenfans und Liebhabern von regionalen Geschichten aus dem „Ländle“ gefallen.

Was hat mir besonders gefallen?
Ich lese gerne – hauptsächlich nordische - Märchen und finde es sehr interessant, neue Märchen aus Süddeutschland kennen zu lernen. Die Weihnachtsmärchen in diesem Buch sind wunderbar zum Vorlesen geeignet, sie regen durch die Liebe zum Detail, den bekannten und unbekannten Wesen, die sich im Buch tummeln, die Phantasie bei Kindern an und fesseln die kleinen Zuhörer oder jungen Selbstleser.
Auch wie zu den beiden Märchenbüchern zuvor von der Autorin gibt es wieder ein YouTube Video mit einer einstündigen zauberhaften Märchenmusik, „die zum Lesen, zur Ruhe kommen, zum weihnachtlichen Träumen und für die 12 Weihnachtstage“ anregt. „Komponiert, arrangiert und gesungen von Anina und Anouschka Doinet.“ Diese Musik passt hervorragend zu den Geschichten.

Fazit:
Ich halte das Buch für sehr gelungen und kann es uneingeschränkt weiterempfehlen – 5*.

Highlights Irland

ausgezeichnet

Irland ist immer eine Reise wert!

„Highlights Irland – 50 Ziele, die Sie gesehen haben sollten“

Jörg Berghoff ist der Autor, Hartmut Krinitz der Fotograf des Bildbandes „Highlights Irland – 50 Ziele, die Sie gesehen haben sollten“, erschienen am 15.11.2022 im Bruckmann Verlag mit der ISBN: 978-3-7343-2710-0 mit 192 Seiten und ca. 250 farbigen Abbildungen.
Dieses Buch ist die überarbeitete Neuauflage des 2020 im Verlag erschienenen Buches „Highlights Irland“ mit der ISBN 978-3-7343-1867-2.

Was verspricht der Verlag bzw. der Autor?
Irland wird einem vorgestellt als perfekte Mischung aus Kultur und Natur mit seinen sattgrünen Wiesen, keltischen Geschichten und rauchigen Whiskeys. Anhand von Routenvorschlägen und vielen Insidertipps werden 50 Highlights dieser Insel erkundet.
„Verträumte Landschaften und mystische Küstenabschnitte, pulsierende moderne Städte und geschichtsträchtige Orte, Charakterköpfe, Granitskulpturen, Steinkreise und höchst lebendige Geschichtenerzähler vertreiben die düsteren Wolken, selbst Dauerregen gerät da zum Erlebnis: Wer nach Irland reist, kann sich auf einiges gefasst machen, aber Langeweile ist garantiert nicht dabei.“
„Die Herzlichkeit und Gastfreundschaft in ganz Irland wird Sie beeindrucken.“
„Allein die Bereitschaft, auch etwas von sich zu erzählen, öffnet in Irland Türen und Herzen“, wird einem als Rat vom Autor für die Reise mitgegeben.

Aufbau des Buches
Der Inhalt wird auf den ersten beiden Seiten aufgeführt: Gestartet wird mit einer Übersichtskarte der Insel, Fakten und Faszinierendes und Irlands Gastfreundschaft.
Dann werden die 50 Highlights auf die Routenvorschläge in 4 Hauptkapitel aufgeteilt:

• Dublin und das Landesinnere - Im Herzen der Insel
• Süden und Südwesten - Vom milden Klima verwöhnt
• Westen und Nordwesten - Wilde Küsten im Wind
• Nordküste und Nordirland - Legendäres Land im Norden

Abschließend folgt noch eine Doppelseite mit dem Register und eine Seite mit Informationen über den Autor, den Fotografen, Dank und das Impressum.

Jedes Hauptkapitel zeigt die einzelnen Highlights vermerkt auf einer Karte und unter den roten Infokästchen stehen zu jedem Highlight weiterführende Informationen, Adressen und Links.


An wen richtet sich das Buch?
An alle Irland-Fans, die die Insel schon kennen oder die die Insel noch besser kennenlernen möchten und an alle, die eine Reise nach Irland planen. An Naturliebhaber, Whiskey-Freunde und Genießer von Fischgerichten und typischen Biersorten.

Was hat mir besonders gefallen?
2019 haben wir eine knappe Woche Dublin und Umgebung erkundet und anschließend 10 Tage von Galway aus Tagesauflüge in den Süden und Westen per Mietwagen gemacht. Die außergewöhnlichen Bilder dieses Bildbandes und die aussagekräftigen Texte haben mich sofort angesprochen und riefen viele schöne Erinnerungen an wunderschöne Landschaften aber auch an moderne quirlige lebendige Städte wach. Mir gefällt sehr gut, wie in dem Buch die Vielschichtigkeit der einzelnen Regionen herausgearbeitet wird. Geschichtsträchtige alte Universitäten, Landsitze, Burgen, Klöster und Steinkreise auf der einen Seite gepaart mit wildromantischen Orten und Küsten sowie der puren Lebendigkeit tagsüber in den Einkaufsstraßen und abends – eigentlich zu jeder Zeit am Tag - in den Pubs mit den vielen Zapfhähnen. Musikfestivals und traditionelles Handwerk kommen in den Highlights auch nicht zu kurz.

Fazit: Das Buch ist eine Liebeserklärung an Irland, einem Land, das nicht nur eine Reise wert ist. Ich bin von dem Buch begeistert und empfehle es gerne weiter – 5*.

Pinsa

ausgezeichnet

PINSA 55 sensationelle Rezepte für knusprig-leichte Geschmackserlebnisse von Julia Ruby Hildebrandt

Die Rezepte und Texte sowie die meisten Fotos des am 27.10.2022 im Christian Verlag erschienenen Buches mit der ISBN: 978-3-95961-740-6 stammen von Julia Ruby Hildebrandt, einige Fotos von Ingolf Hatz. Auf 176 Seiten mit etwa 80 Abbildungen stehen 55 Rezepte.

Was versprechen der Verlag bzw. die Autorin?
„Wer Pizza mag, wird Pinsa lieben“. „Hier kommt das erste Pinsa-Backbuch für den deutschsprachigen Markt“. Julia Ruby Hildebrandt verrät dem Leser alles, was man für die Zubereitung einer guten Pinsa wissen sollte: welches Handwerkszeug wird gebraucht – wie wird der Backofen optimal ausgestattet und vorgeheizt – was muss man bezüglich der Teigzutaten und Teigzubereitung beachten. Nach der kurzgefassten und verständlichen Theorie folgen die Rezepte - man wird auf eine Reise nach Italien und in den Rest der Welt entführt.
Eine Pinsa ist einfach zuzubereiten, das Geheimnis der „vollmundigeren Pizza“ liegt in der langen Teigreifezeit von mindestens 48 bis 120 Stunden.
Es gibt unendlich viele Möglichkeiten eine Pinsa zu belegen, man soll sich inspirieren lassen, kreativ werden und überlegen, wie man sein Lieblingsgericht als Belag auf eine Pinsa transportiert.

Aufbau des Buches
Nach dem Vorwort und Inhaltsverzeichnis folgt das Theoriekapitel „Pinsa-Wissen“ kurzgefasst auf 8 Seiten. Im Kapitel „Teig“ werden 7 Grundteige vorgestellt und gezeigt, wie man den Teig formt. Auf den Seiten 38 und 39 wird das Wichtigste zusammengefasst. Und ab Seite 42 folgen die eigentlichen Pinsa-Rezepte. Untergliedert werden sie in die Kapitel:
• Klassische Kombinationen
• Seasons
• A Gusto mio – Freestyle
• süss
• und sonst so…
Ab Seite 168 folgen weiterführende Informations- und Bezugsquellen, ein Register, über die Autorin, Danke und Impressum.

Besondere Seiten wie Seite 38/39 mit dem Wichtigsten zusammengefasst, Saisonkalender Gemüse, Saisonkalender Obst und Rezepte für bestimmte Zutaten für die Pinsarezepte wie selbstgemachte Tomatensauce, Pesto aus Karottengrün, Grillgemüse, Ceviche, japanischer Tsukemono Brokkoli, Artischocken schälen, selbstgemachter Vanillezucker, Nuss-Nougat-Creme wurden auf Seiten mit einem mintgrünen Hintergrund abgesetzt gedruckt.

Alle Pinsateig-Rezepte sind auf 4 Pinsen ausgelegt, die späteren Rezepte ebenfalls.
Nach der Überschrift folgt ein kurzer Hinweis zum Belag, z.B. wie man ihn am besten verwendet. In 2 Spalten werden dann die Zutaten aufgelistet und die Zubereitungsschritte folgen im Anschluss sehr gut beschrieben. Jedem Rezept wird ein wunderschönes ganzseitiges Foto mit dem Endergebnis gewidmet.

An wen richtet sich das Buch?
An alle, die Pizza mögen, Geduld haben und sich nicht von Sauerteig (Lievito Madre) abschrecken lassen.
An Alle, die mehr über den italienischen Trend erfahren möchten.
An Alle, die gerne Brot und Pizza backen und essen.

Was hat mir besonders gefallen?
Mir gefallen die Parallelen zum Brot- und Pizzabacken mit langer Teigführung.
Der aromatische ovale Teigfladen wird mit Sauerteig (Lievito Madre) und einer Mischung aus verschiedenen Mehlen hergestellt und ruht zwischen 48 und 120 Stunden. Dadurch wird die Pinsa sehr bekömmlich. Der Teig einer Pinsa ist saftig, hat große Luftblasen. Der Boden ist eine Mischung aus luftiger Focaccia, herzhaftem Bauernbrot und knuspriger Pizza.
Die TA der Rezepte ist mit 160 bis 170 so bemessen, dass man den Teig gut verarbeiten kann.
Des Weiteren gefällt mir die riesige Vielfalt an Belagsvarianten von klassisch bis ausgefallen, von süß bis herzhaft und der strukturierte Aufbau der Rezepte. Wenn besondere Arbeitsschritte notwendig sind, werden sie durch Step-Fotografien anschaulich dargestellt.

Fazit:
Die wunderschönen Fotos der fertigen Pinsen lassen ihren vollmundigen und vielschichtigen Geschmack erahnen, die vielfältigen Rezepte laden einen wirklich zu einer Reise nach Italien und anschließend um die ganze Welt ein. Unser Holzbackofen wird „Überstunden“ machen müssen, das Buch gefällt mir durchweg sehr gut: 5*