Das Glück der einfachen Küche

sehr gut

achtsame Zubereitung einfacher Gerichte

Malte Härting, Koch und studierter Philosoph liebt Japan; Zen-Buddismus und die japanische Küche haben ihn zusammen mit Jule Frommelt beeinflusst, mittlerweile ihr zweites Kochbuch gemeinsam zu schreiben. Auch in diesem Buch legen die beiden ihren Schwerpunkt auf frische Zutaten und sowohl einfache als auch aufmerksame Zubereitung. Alles ist, wie es ist, sei es im Lebens oder bei den Zutaten für die Mahlzeit, bei der es gilt, wenig zu würzen und den Zutaten die Achtsamkeit zu geben, die sie verdienen. Dieses beginnt schon beim Schneiden und Zubereiten der Gemüse, was wirklich achtsam durchgeführt durchaus meditativen Charakter hat, genau wie die Konzentration auf den gemüseeigenen Geschmack.

Die einfachen, klaren Rezpte, allesamt mit überschaubaren Zutaten richten sich auf Gesundheit und Genuss, werden jedesmal von persönlichen Erlebnissen und einem ganzseitigen schönen Foto begleitet. Schon beim Durchblättern und lesen beginnt man zu entschleunigen.

Die Rezepte wurden in drei Kapitel unterteilt: „einfach Gemüse, „Teige, Massen, Emulsionen“ und „Süsses von Herzen“, wobei mich gerade die selbstgemachten Nudeln, Gnocchis, der Zwiebelkuchen, die Karäuserklösse und das Quitten-Holunder-Parfait ansprechen. Ich muss gestehen, dass einige Rezepte mich nicht ganz so packen konnten, gerade im Kapitel „einfach Gemüse“, da sie entweder zu selbstverständlich ( z.B. Gemüsesuppe) oder zu banal waren ( z.B. grüner kleingezupfter Salat, Endiviensalat mit Birne und Ei, leicht karamellisierte Möhren mit Dill, Maiskolben in er Pfanne gebraten oder verschiedene angebratene Zwiebeln mit Honig und Salbei) und für mich eigentlich gar keines Rezeptes bedürften. Alle Rezepte sind gut erklärt, einfach und klar, lassen sich prima nacharbeiten. Zu jedem Rezept gibt es ein ansprechendes, ganzseitiges Foto sowie Einstimmung und Hindergründe.

Mich hat das erste Kochbuch der beiden Autoren ( Zen und Sellerie) weitaus mehr gepackt, schon alleine auf Grund der philosophischen Betrachtungen. Vielleicht hatte es dieses Buch deshalb auch etwas schwerer, mein Herz und meinen Magen zu gewinnen, obwohl die Rezepte vielseitig und die Illustration sehr schön gestaltet wurden.

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Das Brennnessel-Buch

ausgezeichnet

sehr interessant, hilfreich, vielseitig in Anwendungen und Rezepten

Mechtilde Frintrup wirft zunächst einen wissenschaftlichen Blick auf die Familie der Brennnesseln, erläutert botanische Grundlagen, Inhaltsstoffe und ihre Einsatzmöglichkeiten als Heilpflanze. Danach nähert sie sich der Brennnessel aus kultureller Sicht, erzählt unter anderem von Pflanzenwesen, Mythen und Märchen, ihrer Signatur.

Dem folgt der praktische Teil, in dem Anbau, Ernte und Nutzen der Brennessel im Jahresverlauf aufgezeigt werden. Man erhält beispielsweise Rezepte für Tee, Tinkturen, Gemüsezubereitungen und andere Essensrezepte, auch für Getränke ( z.B. Bier) oder die Nutzung der Faser zum Spinnen, Kordel herstellen oder zum Papierschöpfen. Es finden sich sogar Arbeitsanleitungen zum Knoten, Häkeln oder Nadeln verschiedener Kleidungsstücke.

Ich muss gestehen, dass der Inhalt dieses Buches meine Erwartungen weit übertroffen hat.Die wissenschaftliche Betrachtung fand ich sehr ausführlich und tiefgreifend, die Betrachtung der Pflanze im verlauf der Jahrhunderte interessant und anschaulich. Die Rezepte, ob für Pesto, Gemüse oder Bier, für Tinkturen, Haarwasser oder Fasern, die Sammelvorschläge und Tipps, alles im Jahresverlauf, finde ich sehr ansprechend und ausgesprochen hilfreich. In dieser großen Sammlung habe ich vieles entdeckt, was ich nacharbeiten möchte und ich bin sicher, dass jeder fündig und viel Neues erfahren wird.

GONG FU CHA

ausgezeichnet

wunderschönes, interessantes und lehrreiches Sach- und Fachbuch

Tina Wagner Lange, Mitglied in der Geschäftsführung von Länggass-Tee in Bern, das von der Familie Lange seit den 80er Jahren betrieben wird, berichtet in diesem Buch unter anderem vom Anbau, der Herstellung sowie Verarbeitungsarten, Zubereitungen und dem Geniessen chinesischen Tees.

Beginnend mit der Geschichte des chinesschen Tees werden Weisser, Gelber, Grüner, Oolong, Schwarzer (chinesisch:Roter), Pu Erh, postfermentierter Tee sowie lokale Varietäten vorgestellt. Hierfür nimmt Frau Wagner Lange den Leser mit auf eine Reise durch China, zu den abgelegensten Orten, an denen sie und Kaspar Lange Tees degustieren und einkaufen. Sehr spannend zu lesen waren die Beschreibungen der Familienbetriebe, die mit Liebe zum Tee und Stolz auf das eigene hochwertige Produkt nur kleine Mengen erzeugen und die des Wandels im Anbau, der Qualität und Ansehen der verschiedenen Teesorten. Beim Lesen erhält man einen guten Einblick in Degustationen, Überprüfungen und Probleme, die beim Auswählen und Kauf der einzelnen Teesorten zu bewältigen sind, wenn man auf gute Qualität und besonnenen Anbau achtet und spürt, mit wieviel Liebe, Respekt und AchtsamkeitLänggas-Tee eingekauft wird. Dennoch handelt es sich keinesfalls um eine Werbeschrift, sondern um ein ausgesprochen informatives, lehrreiches und schön gestaltetes Sach- und Fachbuch über chinesischen Tee. Dennoch war ich neugierig auf das Teehaus Langgäss, dessen Internetauftritt, zu dem ich gar nicht viel sagen möchte, völlig überzeugend vermittelt, mit wieviel Liebe, Begeisterung und Herzblut sich dem Tee, seiner Handwerkskunst und dem Geniessen gewidmet wird.

Die zahlreichen Fotos von Maurice K. Grünig lassen eintauchen in die Welt der Teeproduktion, in die verschiedenen Gegenden und auch in Märkte, Arbeitsräume und Teeküchen und an der Reise stärker und anschaulicher teilnehmen.Sehr spannend fand ich auch die Beschreibungen der Teezeromonien sowie vieler lokaler Varietäten, die so umfangreich waren, dass man sie sich unmöglich merken kann. Am Ende des Buches finden sich 30 Rezepte, in denen Tee verarbeitet wurde, sei es in Zucker, Salz, Gebäck, in Kombucha, in Süßspeise oder Fleischkruste, beigesteuert von Judith Gmür-Stalder. Sehr selten sage ich überhaupt etwas zum Cover, aber dieses Buch wurde bis ins Detail derart schön gestaltet, dass ich es erwähnen muss: Es gibt keinen Schutzumschlag,sind stoffbezogen, mit Teeterassenbedruckt und goldener Schrift geprägt, was ich sehr edel und geschmackvoll finde.

Insgesamt begeistert mich dieses wunderschöne, interessante und lehrreiche Buch sehr.

Lieblingsplätze am Ostseeküstenradweg

ausgezeichnet

schöne, charmant ausgearbeitete und aufgezeigte Radtour

Kerstin Grundmann beschreibt in diesem Buch eine Radtour von 500km Länge, von Flensburg bis Wismar, welche in 8 Tagesetappen aufgeteilt wurde.

Zu Beginn dieses Buches findet sich eine Übersichtskarte mit der dargestellten Gesamtstrecke, zu Beginn jeder Tagesetappe eine Karte mit dem entsprechenden Tagesausschnitt. Der Route entlang des Ostseeküstenradweges wurde schwarz eingezeichnet; manchmal wird eine in rot markierte Ausflugsroute alternativ zu dieser angeboten, beispielsweise durch ein besonders schönes Dorf. Diese Wahlmöglichkeiten gefallen mir sehr gut, zumal jedesmal genau angegeben wird, um wieviel km sich die Tagesetappe dadurch erhöht. Sehr ansprechend finde ich auch die Überlegung der Autorin, dass sämtliche Tagesetappen mit einer Akkuladung eines E-bikes zu bewerkstelligen sind und man diesen jeweils über Nacht im Hotel aufladen kann.

Die Routenbeschreibungen machen schon Lust, diese Gegend zu besuchen, selbst, wenn man sich nur eine Teilstrecke zutrauen würde. Die beschriebenen 72 Lieblingsplätze der Autorin fallen sehr unterschiedlich aus, so dass auch beim Nachfahren der Gesamtstrecke viel Abwechslung eingeplant wurde. Die jeweiligen Routenbeschreibungen beinhalten auch die Informationen zu den Lieblingsplätzen, beispielsweise besondere Hotels oder ein Palmgarten-Café, Leuchturm, besondere kleine Innenstädtchen oder das Übersetzen mit einer Fähre, die angegebenen Adressen samt Internetauftritt, aber auch eine kurze und bündige Zusammenfassung der Route. Sehr praktisch finde ich, dass sich auf der Buchrückseite ein freirubbelbarer Code zum Herunterladen des E-Books befindet.

Insgesamt wurde das Buch zudem sehr schön gestaltet; auf nahezu jeder linken Seite befindet sich ein schönes, ergänzendes Foto zu dieser charmant ausgearbeiteten und dargestellten Radtour.

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Be brave!

ausgezeichnet

schöne Mutmacherkarten

Die Box mt 50 Karten, auf denen jeweils ein Mutmacher nachzulesen ist, sprechen mich sehr an. Man zieht sich einfach eine Karte und erhält einen kleinen Anstoß, beispielsweise: „Angst beginnt im Kopf. Mut auch.“ oder „Manchmal muss man Brücken abbrechen, um sich davon abzuhalten, sie wieder zu überqueren.“.

So kann man sich jeden Tag eine Anregung holen - alleine oder auch prima als Ergänzung zum passenden Mitmach- und Eintragebuch.

Trau dich, Mut steht dir!

ausgezeichnet

schönes Mutmach-Buch, besonders toll als Set mit Mutmacherkarten

Bei „Trau dich, Mut steht dir!“ handelt es sich um ein Mitmachbuch, das neben Betrachtungen zu Mut und Angst viele Gedanken, Ideen, Übungen und Eintragmöglichkeiten bereithält.

Melanie und Timon Royer, die Autoren des Blogs „Vanilla Mind“ haben dieses Buch sehr kreativ gestalten, dabei auch andere zu Wort kommen lassen. Gerade die vielfältige Auseinandersetzung mit verschiedenen Situationen, in denen man sich unwohl fühlt und etwas mehr Mut bräuchte, bietet ganz viele unterschiedliche inspirierende Denkanstöße. Die hilfreichen Affirmazionen und schöne Zitate sprechen mich sehr an, genau wie Hilfestellungen, seine Denkmuster zu verändern, das Führen eines Journals oder motivierende Rituale und ganz besonders, der Vertrag mit sich selber, den der ein oder andere in seiner Erziehungsarbeit vielleicht sogar schon mit seinen Kindern abgeschlossen hat…

Insgesamt spricht mich dieses schöne Mitmach- und Eintragebuch sehr an. Die Box mt 50 Karten, auf denen jeweils ein Mutmacher nachzulesen ist, finde ich als Ergänzung perfekt. Man zieht sich einfach eine Karte und erhält einen kleinen Anstoß, beispielsweise: „Angst beginnt im Kopf. Mut auch.“ oder „Manchmal muss man Brücken abbrechen, um sich davon abzuhalten, sie wieder zu überqueren.“.

Es war alles am besten!

ausgezeichnet

unterhaltsam, bodenständig und interessant

Jürgen Drews war mir als Sänger bei den Les Humphries und als Solist mit „Ein Bett im Kornfeld“ und wenigen weiteren Titeln bekannt. Ansonsten habe ich, eher im Vorbeigehen, mitbekommen, dass er sich als Hoppeditz im Nachbarstadtteil hat wachküssen lassen oder als „König von Mallorca“ an- bzw. betrunkene Horden mit seinen Partyhits erfreute und dort viele bier- oder sangriaseelige Fans alle seine Lieder lauthals mitgrölen konnten. Auch um Schlagzeilen, die sich beispielsweise um seinen angeblich gelifteten Po oder die Brüste seiner Frau auseinandersetzten, konnte wohl niemand entgehen. Ich muss gestehen, Mitgröhlschlager sind nicht so mein Ding, aber dennoch finde ich es faszinierend, wie Jürgen Drews sich seit vielen Jahrzehnten in den Medien und der Musikszene hält und ganz offensichtlich eine Riesen-Fangemeinde hat.

Neugierig darauf auch über seine vielen anderen Facetten zu lesen, habe ich mich auf dieses Buch „gestürzt“; und ich muss gestehen, dass ich es ausgesprochen interessant fand und kaum aus der Hand legen mochte. Jürgen Drews beschreibt Situationen aus seinem Leben so bodenständig, manchmal auch etwas unbedarft und vor allem sehr sympatisch. Mir war überhaupt nicht bewußt, dass er derart vielseitig tätig war, sei es mit eigenen Bands, als Schauspieler oder Moderator im TV; das war alles vollkommen an mir vorbeigezogen, wobei ich auch gestehen muss, dass ich nicht viel Zeit vor dem Fernseher verbringe und noch nicht einmal die „Späße“ mit versteckter Kamera sehe und die im Buch aufgeführten demzufolge auch nicht kannte.

Jürgen Drews Erlebnisse in diesem Buch stammen zu einem guten Teil einfach aus einer anderen Zeit, und es bereitet viel Freude, mit ihm nochmals in diese zu reisen. Beim Lesen des Buches habe ich festgestellt, dass ich ein ganz falsches Bild von „Onkel Jürgen“ hatte, von dem ich annahm, er hätte die letzten Jahrzehnte auf Mallorca gewohnt und gewirkt. Die vielen unterschiedlichen Bereiche, in denen er tätig war, die sympatisch und im Plauderton erzählten Erlebnisse, seine Bodenständigkeit und vieles mehr lassen Jürgen Drews für mich nun in einem ganz anderen Licht darstehen. Sehr gut gefallen haben mir die sympatische, stets positive Art des Erzählens, die ganz ohne Seitenhiebe oder irgendeiner Art von Revanche auskam sowie die vielen Fotos, die teilweise wohl aus seinem privaten Fotoalbum stammen dürften.

Die Erzählungen dieses Buches fand ich sehr interessant und unterhaltsam. Für Fans von Jürgen Drews dürfte dieses Buch wohl eine Pflichtlektüre sein.

Vis-à-Vis Reiseführer Tokyo

ausgezeichnet

toller Reiseführer: durchdacht, umfangreich und informativ

Mittlerweile habe ich mehrere Reiseführer aus der Reihe der Vis-à-Vis Reiseführer, die mich durch ihre ganz besondere Art überzeugen und begeistern: Man erhält jede Menge Inspiration und Planungshilfen, wobei mirdie vielen Ausflüge nach Tagesanzahlsortiert oder Spaziergänge durch einzelne Stadtteile samt kleiner Karte mit eingezeigneter Wegstrecke sehr ansprechen. Auch die Kapitelaufteilung nach Stadtteilen, die Ausflüge und Themen zusammengefaßt in Bereiche wie beispielsweise Kunst, Tradition ( u.a. Teezeromonien, trad. Theater), wenig Geld, Familie, Popkultur, für Sportfans oder Architektur lassen einen sowohl im Vorfeld als auch spontan vor OrtTagesausflüge ganz einfach planen bzw. nacherleben.



Die unterschiedlichen Stadtteile werden vorne im Buch sowie auf einer Karte farblich abgegrenzt und im Laufe des Buches als Orientierungshilfe in eben der entsprechenden Farbe seitlich markiert. Ich mag solche praktischen, durchdachten Details – und dieser Reiseführer ist voll von ihnen. Fotoreich und kurz erklärt werden die einzelnen Stadtteile samt Geschichte, Sehenswürdigkeiten und Routen vorgestellt. Sehr gut gefallen mir die Zahlenstrahlen, durch geschichtliche Informationen ergänzt sowie die Karten der Stadtteile und vor allem der ausgearbeiteten Spaziergänge. Die aufwendigen Darstellungen beispielsweise von Tempel- oder Schreinanlagen lassen einen guten Einblick erhalten. Die Anzahl der vorgestellten Sehenswürdigkeiten bietet eine enorme Auswahl, die reichlich bebildert wurde. Ausgesprochen praktisch finde ich den U-Bahnplan sowie den herausnehmbaren und abwaschbaren (!) Stadtplan am Ende des Buches.
Auch die vielen Angaben zu buchbaren oder selber organisierbaren Ausflügen samt den Möglichkeiten verschiedener Fahrtmöglichkeiten und Kosten finde ich sehr hilfreich. Zoll-, Einreisebestimmungen oder Zahlungsmittel – alles, was man benötigt wurde angegeben, samt Empfehlungen für Inlandfahrten mit verschiedenen Busarten, Tickets, Unterkünften und vor allem auch immer wieder die Angaben des Preissegmentes sowie die vielen praktischen Tipps finde ich ausgesprochen hilfreich, ganz besonders, da ich noch nie in Tokyo war und sicherlich sprachliche Barrieren einiges erschweren würden. Mit diesem Reiseführer fühle ich mich gut beraten und aufgehoben, wobei man nur einen kleinen Anteil der vorgestellten Entdeckungen bei einer Reise nacherleben und direkt mehrere Reisen planen können wird.

Das Wasser gehört uns allen!

ausgezeichnet

Pflichtlektüre: ein mutmachender, wegweisender und gut umsetzbarer Wegweiser

Maude Barlow lebt in Kanada, setzt sich als international renomierte Wasseraktivistin seit Jahrzehnten für den Schutz von Wasser sowie das Grundrecht auf eben dieses ein und berät in vielen Gremien.

In diesem Buch zeigt sie die Missstände durch die Wasserprivatisierung sowie Möglichkeiten der Rückführung in die öffentliche Hand auf; sie erläutert, wie die Weltbank die Wasserprivatisierung als Bedingung für Schuldenschnitt oder -stundung erzwungen hat, zeigt vielfältige Beispiele der Ressorcenausbeutung durch Flaschenwasserunternehmen, Bergbaugesellschaften und private Versorger auf. Da wird einem beim Lesen schon mal schlecht, denn das, was sonst durch die Medien geht, zeigt offensichtlich nur die Spitze dieses Eisberges; dass ein grosser führender Wasserabfüller Regierungen wegen Diebstahls verklagt, weil verzweifelte Einwohner Regenwasser, dass auf ihre eigenen Dächer fiel, auffingen oder dass Wasserportionen in armen Ländern milliliterweise eingeschweißt werden um sie komplett in den Mund zu nehmen und auszulutschen, so dass sich jeder ein paar Tropfen Wasser "leisten" und der Abfüller seinen Gewinn maximieren kann, waren für mich dann doch ganz neue Dimensionen der offensichtlich unbegrenzten und schamlosen Gier.

Aber Maude Barlow zeigt diese und viele andere Beispiele eher nebenbei auf, berichtet vielmehr von wirklich mutmachenden Aktionen: vom Blue Planet Projekt, von Blue-Community Kampagnen, von vielen Städten, die trotz Klagen der Grosskonzerne auf Vertragseinhaltung Möglichkeiten fanden, die Wasserrechte in die öffentliche Hand zurückzuführen oder Verträge handfest und rechtskräftig für nichtig erklären zu lassen. Verschieden Strategien und Möglichkeiten werden aufgezeigt, wie Gemeinschaften sich wehren können und auch, wie jeder Einzelne sogar in seinem ganz normalen Alltag schon mit kleinen Schritten und Veränderungen dem Menschenrecht auf sauberes Wasser weltweit zu Beachtung und Durchsetzung verhelfen kann.

Pflichtlektüre: ein mutmachender, wegweisender und gut umsetzbarer Wegweiser