Die Anti-Stress-Ernährung

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Als Fitness Trainerin habe ich in der Praxis oft mit den Menschen zu tun die immer wieder erwähnen, dass sie keine Zeit für eine gesunde Ernährung haben oder immer wieder unter Stress stehen und dadurch keine Zeit für eine gesunde Ernährung haben. Da ich meinen Kunden immer optimal weiterhelfen möchte und gerne Bücher weiter empfehle, bin ich auf dieses Buch gekommen. Es eignet sich einfach super für jeden der weniger Stress in sein Leben lassen möchte, der eine gesunde Ernährung bevorzugt und sich für seinen Körper und dessen Funktionen interessiert. Wie heißt es so schön auf dem Einband „ Essen sie sich stressresistent“.

Mit dem Stress verhält es sich ähnlich wie mit dem Essen: sowohl zu viel als
auch zu wenig davon ist schwer zu ertragen und macht früher oder später
krank. Ein bisschen Stress ist gesund, hält uns wach und am Leben. Dauerhaft
zu viel davon, belastet nicht nur die Seele, sondern auch den Körper.

Verstehen kann ich meine Kunden sehr gut, denn wo bleibt in unserer stressigen Welt überhaupt die Zeit zu kochen? Während in der Welt unserer Großmütter
noch durchschnittlich zweieinhalb Stunden täglich für die Zubereitung von
Mahlzeiten aufgewendet wurden, sind es heute oft nicht mehr als 15 Minuten! Eine erschreckende Feststellung wie ich finde. Da liegt es doch auf der Hand, warum wir so viele dicke und kranke Menschen um uns haben.

Zu Beginn laden uns die beiden Autorinnen in eine faszinierende Welt: die Welt
unserer Körperzellen ein.
Danach folgt ein Stresstest beidem man schauen kann, unter welche Kategorie bzw welcher Stresstyp man selber ist. Außerdem wird der Darm betrachtet. Ein sehr wichtiger Punkt wie ich finde, denn gerade unser Darm wird oft vernachlässigt bzw. ist oft ein Tabu Thema für viele Menschen. Besonders toll finde ich, dass ebenfalls auf Zusatzstoffe hingewiesen wird, die Darm und Gesundheit schädigen wie z.B. Pestizide, Toxische Metalle etc.
Außerdem wird uns viel Fachwissen nicht nur über den Körper, sondern über viele Nahrungsmittel und Öle, Gewürze etc. geliefert.

Im letzten Kapitel finden wir viele leckere und tolle Rezepte die unseren Körper positiv unterstützen und in der heutigen stressigen Zeit unserem Körper ausreichend Energie liefern.

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Das Fastenbuch

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Nimm dein Leben wieder selbst in die Hand.

Fasten –das Nichtessen oder auch der Verzicht auf bestimmte Nahrungsmittel ist keinesfalls eine Neuentdeckung, sondern entspringt einer jahrtausendalten medizinischen
wie auch religiösen Kultur, sowie naturgegebenen physiologischen Prozessen, die für die Spezies Mensch über Generationen (über-)lebensnotwendig waren.

Fasten ist quasi der »Reset-Knopf« für den Stoffwechsel und eine Kur für den ganzen Körper, in der jede Zelle erreicht wird.

Man sollte sich zuvor einige Fragen stellen, um herauszufinden auf welche Art man selbst am besten fastet. Je besser man sich selbst einschätzen kann, desto leichter fällt die Wahl der richtigen Fastenkur. Hierzu gibt einem die Autorin viele Fragen, die man sich in Ruhe durch den Kopf gehen lassen sollte. Außerdem stellt sie die Fastenkuren vor und hilft einem die passende für sich zu finden.

Bei jeder einzelnen Fastenkur erklärt die Autorin ganz genau, für wen die Fastenkur geeignet ist und was einen bei der Kur erwartet. Danach findet man ganz genaue Fastenanleitungen und sehr schöne Rezepte die wie ich finde, man auch so mal sehr schön kochen kann wie z.B. die Brokkoli-Kokos Suppe aus dem Detox-Fastenplan.

Super toll finde ich, dass in dem Kapitel mit dem Namen PLUS das Atmen vorgestellt wird, denn die meisten Menschen atmen einfach falsch oder zum Teil viel zu flach. Wir verlernen leider im Laufe unseres Lebens das tiefe und richtige Atmen. Ein Thema das mich selber sehr fasziniert und interessiert, wie man bestimmt gerade merkt. Paracelsus sagte damals zum Atmen: „»Das Kraut der Internisten und das Messer des Chirurgen heilen von außen, doch der Atem heilt von innen.« Man sagt ja nicht umsonst Atem ist Leben!
Passend zum Thema werden hier Übungen aus dem Buch „ Anti-Stress-Yoga“ uns Lesern vorgestellt die viel Freude machen.

Fazit: Ein Rund um tolles Buch um das spannende Thema des Fastens. Abgerundet mit sportlichen Übungen, Atem Übungen und Dingen die das Fasten erleichtern und ergänzen wie z.B. Bädern. Ich finde mit diesem Buch wird einem die Angst bzw. werden einem die Bedenken genommen, beim Fasten etwas falsch zu machen. Außerdem macht die Autorin jedem diese wunderbare Methode zugänglich.

Zur Autorin: Anna Cavelius (M.A.) arbeitetet seit 1995 als Redakteurin und Wissenschaftsautorin für medizinische und psychologische Sachthemen selbstständig und veröffentlichte seither viele erfolgreiche Ratgeber und Sachbücher, darunter mehrere Bestseller.

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Die Yogi-Methode

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Die Yogi-Methode beschreibt einen ganzheitlichen Ansatz aus bewusster, achtsamer Ernährung und gezielten Übungen, die das Verdauungssystem anregen und Körper und Geist kräftigen. Ich liebe die Bücher von Marcel Anders-Hoepgen und habe schon viele seiner Programme per Buch und DVD bzw. CD mitgemacht. In diesem Buch begleitet er uns Leser / Anwender 30 Tage mit Übungen, Inspirationen und Gerichten. Die Yogi-Methode hat in erster Linie die geistige Gesundheit, den Zustand der Ausgeglichenheit und Konzentration im Sinn. Aus Sicht des Yoga kann diese anhaltende Zufriedenheit nur erreicht werden, wenn der Geist klar und ruhig ist. Die Yogi-Methode ist kein Dogma, dass genau vorschreibt, was man tun muss. Sie ist ein Vorschlag, eine Anregung, die auf dem Wissen und der Erfahrung der Yogis beruht, die über Generationen hinweg weitergegeben wurden. Yoga beinhaltet
Körper- und Konzentrationsübungen, Anleitungen zur richtigen Ernährung, Mediationen, Konzentration auf Musik sowie die Arbeit mit den Emotionen und dem Intellekt.
Außerdem möchte uns Marcel Anders-Hoepgen dazu anregen, die nächsten 30 Tage gut auf sich und seinen Körper aufzupassen. Aber auch darauf zu hören, wie man sich emotional und geistig fühlt und was die einzelnen Gerichte und Übungen mit einem machen.
Ich selber habe das ganze angefangen aufzuschreiben und eine Art Tagebuch geschrieben. In den 30ig Tagen durfte ich ganz schön spannende Erfahrungen machen. Es war nicht immer leicht, den Plan so einzuhalten denn die normalen „alten“ Muster kommen immer wieder durch. Ich finde solche Experimente immer sehr spannend und konnte für mich feststellen, dass ich einige Ideen in meinen Alltag übernehmen konnte.
Außerdem habe ich noch öfters darauf geschaut, wie die Lebensmittel Deklariert werden. Ok ich muss gestehen, zu einem reinen Vegetarier oder Veganer werde ich wohl nie werden aber noch bewusster auf meine Nahrung achten schon. Denn wer isst schon gerne gesalzene Erdnüsse mit Schweinehufe? Da frage ich mich allein schon, was sollen die darin?? Oder weißer Zucker mit Knochenmehl??? Es ist traurig, wie tief unsere Lebensmittel Industrie gefallen ist.
Über den Autoren: Erfolgsautor und Yogameister Marcel Anders-Hoepgen, entwickelte ein effektives und ganzheitliches System für Stressbewältigung, einem gleichmäßigen körperlichem Training und harmonischen Geisteserhebung. Er ist der Begründer der Yoga-Excellation Methode.

Anti-Stress Yoga, 74 Karten

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Diese Kartenbox ist die ideale Ergänzung zu dem gleichnamigen Buch der Autorin Anti-Stress Yoga. Es ist eine tolle Anregung für jede Mittagspause oder für jeden Moment des Tages an dem man einfach mal abschalten möchte.
56 Asanas bringen einem eine erholsame und gleichzeitig Gesundheitsfördernde Auszeit vom Alltag. Auf jeder Karte ist die einzelne Übung ins Detail erklärt, so dass man als Laie und als Fortgeschrittener die Übung mit Leichtigkeit ausführen kann. Auf der einen Seite steht immer ein Tipp der Autorin passend zu der Übung die auf der anderen Seite in 3 Schritten erklärt wird. Über jeder Übung steht die Wirkung, die diese auf unseren Organismus bewirkt.
Optimal würde ich es finden, wenn die Asanas und Rezeptkarten getrennt wären, da ich es liebe Karten blind zu ziehen, aber kein Rezept haben möchte wenn ich in der Mittagspause eine kleine Übung machen mag. Aber es ist ja kein Problem selber die Rezepte auszusortieren, denn die Rezeptkarten sind mit sehr schönen Bildern auf der einen Seite gut zu erkennen. Auf der anderen Seite finden wir dann das Klassische Rezept inkl. Zubereitungszeit und Kalorien Angaben.
Fazit: Eine sehr schöne Idee für einen selber oder auch zum verschenken. Anwenden kann man die Übungen im Grunde an jedem beliebigen Ort. Egal ob man im Büro, zu Hause oder im Urlaub ist. Überall kann man was für sich und sein Inneres Gleichgewicht tun. Man muss nur Beginnen und den Schweinehund hinter sich lassen. Ich persönlich mag und nutze die Karten gerne.

Das Myoreflexkonzept

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Schmerz warnt den Körper vor Gefahren, drohenden Verletzungen und Fehlfunktionen im Körperinneren. Das Myoreflexkonzept verbindet ganzheitlich die Medizin der westlichen und der östlichen Hemisphäre. Dieses Buch soll Heilern (Ärzte) und Patienten gleichermaß ansprechen und beiden Gruppen viele Anregungen geben, Bewegung und damit Gesundheit zu bewahren oder diese wiederzuerlangen. Sie erklären also, wie man als Heilberufler oder als Patient das Myoreflexkonzept erfolgreich umsetzen kann. Sie möchten uns Lesern, die Sprache der Muskeln näher bringen und uns zur Achtsamkeit mit dem Umgang mit unserem Körper anleiten.
In den ersten Kapiteln werden uns zu Beginn die Grundlagen des Schmerzes, der Sensomotorik und die Zusammenhänge mit dem Stoffwechsel genau dargestellt. Also es wird z.B. auf die Muskelanatomie detailliert eingegangen damit man weiß, was sich im Muskel genau abspielt. Diese Kapitel sind sehr sorgfältig und detailliert ausgearbeitet und bieten für Leihen und Profis ein großes Spektrum (wobei man als Profi einfach nur sein Wissen nochmal auffrischt). Nachdem die Grundlagen und einige Details erklärt wurden, werden die Erkrankungen, die den gesamten Bewegungsapparat betreffen dargestellt. Jedes einzelne Kapitel ist wohl durchdacht und chronologisch Aufgebaut so, dass man neben den einzelnen Symptomen bzw. den Störungen in den Bewegungsorganen direkt die therapeutische Empfehlung finden kann. Hier wird nicht nur das einzelne Symptom betrachtet, sondern die Erkrankung im Ganzen.
Gerade die Diagnostik hoffe ich, lesen sich Mediziner ganz genau durch, denn so wurde ich noch nie von einem Arzt diagnostiziert. Es ist faszinierend und gleichzeitig sehr erschreckend zu lesen, wie man eigentlich mit einem Patienten umgehen sollte. Denn ich glaube, die wenigsten Ärzte nehmen sich diese Zeit und gehen so gründlich vor. Besonders bezweifele ich, dass dies bei Kassenpatienten so durchgeführt wird. Aber es wäre sehr wünschenswert!
Die Ausübung von Druck auf bestimmte Punkte am Körper steht im Vordergrund der Myoreflextherapie. Nach der Anamnese, der klinischen Untersuchung und dem visuellen Eindruck weiß der Therapeut, auf welche Punkte am Körper des Patienten er drücken muss.

Nach der Behandlung bekommt der Patient „Hausaufgaben“ mit denen er die Muskeln dehnt und / oder stärkt. Einige dieser Übungen sind in diesem Buch mit Bildern/Fotos abgebildet die ich direkt ausprobiert habe, obwohl mir die Fotos persönlich nicht so gut gefallen (alleine die Haare des Models) aber das ist ja persönlicher Geschmack. Als Fitness Trainerin hätte ich mir ein paar mehr Übungen gewünscht und vielleicht eine Zeichnung dabei welcher Muskel gerade gedehnt/gestärkt werden. Es steht zwar unter jedem Bild aber mal ganz ehrlich, wer kennt schon den Tractus iliotibialis? Wenn man vom Fach ist, weiß man, dass es sich hierbei um einen Faszienstreifen handelt, der das Bindeglied zwischen Knie und Hüfte bildet. Ich denke, ein reines Praxisbuch für einzelne Beschwerde Bilder wäre eine tolle Erweiterung dieses Buches (vielleicht mit einem anderen Model ;-) ) und dann um die lateinischen Namen weiter zu behalten direkt mit Bildern des Betreffenden Bereiches dazu.

Low-Carb für Sportler

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Ein sehr schönes Rezepte-Buch für Freizeit & Leistungssportler. Logi ist eine ideale Basisernährung sowohl für Freizeitsportler als auch für Leistungssportler
Das gilt für Ausdauersportarten (z. B. Laufen, Schwimmen,) ebenso wie für Kraft- und
Schnellkraftsport (z. B. Sprint oder Gewichtheben) und Ballsportarten, bei denen die Elemente Ausdauer und Schnellkraft gemeinsam trainiert werden. Selber bin ich Fitness-Trainerin und werde oft nach der richtigen Ernährung gefragt. Dadurch bin ich schon seit Jahren begeisterter Logi „Fan“. Logi ist einfach eine schöne effektive und gleichzeitig einfache Ernährungsform die jeder in seinen Alltag integrieren kann. Früher kannte ich noch die typischen Nudelpartys um ein gutes Ergebnis bei Wettkämpfen zu erzielen, heute weiß man, dass es auch anders geht obwohl auch Kohlenhydrate wichtig sind. Welche und wie beschreiben die beiden Autoren sehr gut.
Die Rezepte sind mit schönen Bildern untermalt was mir persönlich immer sehr gut bei Büchern und besonders Kochbüchern gefällt. Ich finde das beim durchstöbern der einzelnen Gerichte schon das Auge mitisst. Außerdem machen die vegetarischen Gerichte das Buch sehr sympathisch denn oft verbindet man Low-Carb mit viel Fleisch und Fisch. Aber auch als Vegetarier kann man sich sehr gut nach Logi ernähren was meinen Fitness-Kunden sehr gut gefällt denn heutzutage wird man oft auf das Thema angesprochen. Super Klasse finde ich das Rezept auf Seite 56 „Sportler-Chilli-Wrap“. Hier wird statt dem Fladenbrot Eisbergsalatblätter verwendet. Einfach nur klasse, denn ich mag und liebe Salat sehr. Außerdem eine sehr schöne Anregung seinen eigenen „Sportler-Wrap“ zu entwickeln…mhhh… Bei den Shakes muss ich zugeben, dass ich die sehr Gemüsehaltigen nicht für mich bis jetzt entdecken konnte aber vielleicht kommt diese Zeit ja auch noch.
Fazit: 30 clevere und mit schönen Fotos untermalte Fitnessrezepte vom Powerfrühstück bis zur Eiweißbombe werden uns hier geboten. Hier lernen wir, wie man seine sportliche Aktivität sinnvoll mit seiner Ernährung verknüpfen kann. Ich mag es und für nur 7,99 Euro gut ab meine Kunden zu empfehlen.

Der Paleo-Code

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Pure Food Essen wie in der Steinzeit! Es gibt schon einige Bücher zu der „ Steinzeit“ –Ernährung, doch ist dieses Buch ist in meinen Augen eines der attraktivsten und besten. Die Autorin Romy Dolle beschreibt in der Einleitung warum Sie auf den Gedanken gekommen ist, sich anders zu ernähren und was die neue Ernährung mit Ihr gemacht hat. Romy Dolle besitzt mit Ihrem Mann zwei Fitness Studios in Zürich und ist leidenschaftliche Verfechterin der mentalen und körperlichen Fitness. Mit diesem Ratgeber möchte sie ihren großen Wissensschatz und ihre Erfahrungen einem breiten Publikum auf amüsante Weise vermitteln. Viele Autoren stellen an sich die gleichen Herausforderungen und scheitern nur leider schnell an der Umsetzung und verfallen in eine langweilige und zähe Schreibweise. Romy Dolle schafft es jedoch wirklich auf unterhaltsame und attraktive Weise uns Lesern, ihren breiten Wissensschatz zu vermitteln, von dem wir alle nur profitieren können. Pure food ist keine Diät! Es ist ein Lebensstil, der auf der Idee basiert, dass wir bevorzugt die Lebensmittel essen sollten, für welche unser Körper geschaffen wurde. Lebensmittel also, die schon unseren Vorfahren, den Jägern und Sammlern in der Altsteinzeit, zur Verfügung standen. Doch was haben diese gegessen? Es gab damals also (vor rund 20000 Jahren) kein verarbeitetes Getreide und keine Getreideprodukte wie Brot und Pasta und keine Milchprodukte. Außerdem waren unsere typischen Fertiggerichte noch nicht einmal in Gedanken geboren. Der Mensch hat sich genetisch höchstwahrscheinlich bis heute nicht an diese neuzeitlichen Lebensmittel anpassen können, woraus unsere Zivilkrankheiten (Diabetes, Krebs..) geboren wurden. Die Autorin zeigt in Ihrem Buch, wie man schon mit wenigen Veränderungen an seinem Lebensstil signifikante positive körperliche Veränderungen erreichen kann. Das Wohlgefühl steigert sich und man wird zufriedener. Eine erste kleine Regel vorweg: Man darfst nicht hungern, im Gegenteil! Die Autorin erklärt genau wie und warum man Pure Food isst und weist auf die Vorteile dieser Ernährung hin. Der 21 Tage pure Food Plan lässt uns Leser Ideal in das neue Konzept einsteigen und zeigt uns, ob es funktioniert und wie es funktioniert. Außerdem haben wir hierbei die Chance Nahrungsmittelunverträglichkeiten festzustellen und diese besser zu erkennen. Es gibt keine Mengenbeschränkung bei den pure food-Nahrungsmitteln in der folgenden Tabelle (außer bei Kaffee, Kakao und Nüssen). Bei jeder Hauptmahlzeit sollten mindestens 300 g Gemüse und 100–150 g Fleisch / Fisch (mind. 20 g reines Protein) gegessen werden. Ein Snack sollte immer Proteine enthalten (Frucht alleine ist nicht ideal). Mit pure food kann man sich somit wunderbar umweltfreundlich ernähren. Dazu braucht man drei Schlüsselwörter: saisonal, regional und biologisch. Im Grunde so, wie schon unsere Vorfahren gegessen haben. Sie konnten nur das essen, was bei ihnen um diese Jahreszeit gewachsen ist. Hier gab es keine Flugzeuge/Schiffe, die die Nahrung aus anderen Ländern auf ihren Teller brachte.
Ideal finde ich ebenfalls, dass Kapitel über Bewegung & Workouts. Als Fitness Trainerin liegt mir eine gesunde abwechslungsreiche Bewegung genauso am Herzen wie die Ernährung. Viele Menschen erwarten immer nur von einem Aspekt in Ihrem Leben große Veränderungen aber das alles miteinander verbunden ist, wird oft ignoriert. Die Übungen sind hier mit und ohne Hilfsmittel vorgestellt und sogar für allein Trainierende oder Familien gibt es Tipps und Anregungen. Das gesamte Buch ist untermalt mit wundervollen Bildern, die viele einzelne Schritte erklären und diese vom Sport bis zum Kochen.

Low-Carb-Desserts

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Nachtisch muss sein! Er ist das i Tüpfelchen eines jeden Menüs. Ob cremig, fruchtig oder herzhaft – hier sind die Vorlieben oft ganz unterschiedlich. Persönlich bevorzuge ich alles Süße nach einem herzhaften Essen und am liebsten mit Schokolade oder einem leckeren fruchtig süßen Sorbet. Was wäre das Leben ohne zu schlemmen? Daher wurde ich auf dieses Buch aufmerksam. Selber kenne ich schon viele Logi Rezepte aber bei dem Nachtisch, konnte mich noch nicht jedes Buch überzeugen. Gerade für uns süße Naschkatzen finde ich es schwer, leckere und ansprechende Rezepte zu finden. Außerdem habe ich nicht die Lust und Zeit für einen Dessert stunden in der Küche zu stehen. Manchmal muss es einfach schnell gehen wie z.B. das Sternfruchttiramisu auf Seite 32. Ich liebe Sternfrüchte und Mascarpone jedoch bereite ich es mit viel weniger Espresso zu, da ich zu den Menschen gehöre die nicht so gerne Kaffee trinken. Außerdem kann ich nur empfehlen bei der Dosierung von Stevia echt vorsichtig zu sein. Stevia ist sehr stark und ein paar Tropfen mehr verderben (in meinen Augen) ein ganzes Gericht. Es wird einfach viel zu süß.
Schön finde ich, dass die ersten Seiten mit Bildern von Kindern die Freude und Spass an einer gesunden Ernährung haben die Texte auflockern. Denn gerade Kindern sollte man früh genug eine gesunde Ernährung zeigen und gleichzeitig eine Sensibilisierung für die starken zu Zuckerhaltigen Produkte vermitteln. Auch unseren erwachsenen Gaumen schadet es nicht, wieder sensibel zu werden für natürliche Zutaten. Denn die Industrie schmuggelt uns neben vielen künstlichen Inhaltsstoffen viel Zucker unter. Jedoch sollten wir selbst bei Früchten auf den Zuckergehalt achten, denn in der Natur ist selbst dieser unterschiedlich. Zwar sind alle Obstsorten auf ihre Weise gesund, aber es gibt dennoch einige die zuckerreich sind und dadurch die Insulinausschüttung stärker erhöhen. Darunter fallen z.B. Bananen, Weintrauben, Feigen, Mangos…. Diese sollten wir in kleineren Mengen verzehren. Größere Mengen dagegen können wir von Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren etc. essen.
Fazit: Ein sehr ansprechendes Rezeptebuch mit vielen leckeren und auch außergewöhnlichen Nachtisch Ideen. Hier findet jede Naschkatze was leckeres und feines.

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LOGI-METHODE. Glücklich und schlank

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Überall wo man hin schaut gibt es dick Menschen und vor allem immer mehr dicke Kinder! Obwohl wir alle wissen, dicke Kinder sind die Eltern schuld (wenn keine gesundheitlichen Probleme vorliegen)! Denn der Babyspeck geht wieder weg und ob wir dick oder dünn sind wird nur durch einen kleinen Teil unserer Erbanlagen festgelegt. Diese Beobachtung mache ich selber täglich bei meinen (Fitness-) Kunden und nicht nur bei denen sondern auch im Alltag.
Glücklich & Schlank ist die aktualisierte Neuauflage in Ringbuchform, der Erfolgsreihe, über die LOGI Methode.
Die Logi-Methode ( Low Glycemic and Insulinemic Diet bedeutet auf Deutsch so viel wie „Ernährungsmethode zur Förderung eines niedrigen Blutzucker- und Insulinwertes“) ist eine ideale Ernährungsform, um dauerhaft fit und gesund, sowie auch schlank zu werden und es zu bleiben. Essen nach LOGI schmeckt und überflüssige (Fett-)Pfunde purzeln stetig. Und nicht nur das! Sondern es entstehen direkt positive Gesundheitseffekte: stabile und niedrigere Blutzucker- und Insulinwerte. Das bedeutet eine Minderung der Insulinresistenz, verbesserte Blutfettwerte und ein niedrigerer Blutdruck. Gerade bei massivem Übergewicht motiviert das ungemein, dem neuen Ernährungs- oder Diätkonzept langfristig treu zu bleiben. Ein für mich sehr passender Satz aus diesem Buch lautet „Moderne Menschenmast. Je weiter die Kultivierung von Getreide fortschreitet, desto mehr wertvolle Nahrungsmittel, werden Stück für Stück aus dem Lebensmittelkorb verdrängt.“ Von unserem landwirtschaftlichem Betrieb her weiß ich, dass man Tiere am besten mit Kohlenhydraten mästet, damit diese schnell dick und fett werden und wenn man sich seinen eigenen Teller anschaut muss man oft feststellen, dass man selber viele dieser dick machenden Kohlenhydrate auf dem Teller hat. Der Blutzuckerspiegel bleibt erhöht, und die Bauchspeicheldrüse produziert noch mehr Insulin. Solch ein Unterzucker löst sofort Appetit und Hunger aus. Der Griff zum Snack erfolgt ganz automatisch und mit großer Wahrscheinlichkeit zu den ach so gesunden Kohlenhydraten. Ein bunter Kreislauf von essen und hunger beginnt. Bis zur Hälfte des Buches gibt der Autor ein großes Grundwissen Rund um die Gesunde Ernährung, bis er dann ab der zweiten Hälfte viele leckere Rezepte vorstellt. Alle Rezepte sind leicht und wirklich auch von Laien so herzustellen, dass diese a gut schmecken und b auch einigermaßen gut aussehen. Wobei der Geschmack in meinen Augen das wichtigste überhaupt ist. Wunderschöne Bilder untermalen die tollen Rezepte und machen aus diesen attraktive Kunstwerke die uns beim Lesen Lust aufs kochen machen. Denn oft ertappen wir uns, dass wir viel mehr als nötig essen und vor allem das Falsche. Meist sind es Produkte mit weißem Mehl, Zucker oder viele Kohlenhydrate. Doch wünschen tun wir uns eine gesunde, unkomplizierte und günstige Ernährung, die vor allem schnell und mit geringem Aufwand und bestem Wissen zuzubereiten ist. Genau hier knüpft dieses Buch an, es möchte uns Lesern zeigen, dass wir auch ganz leicht unsere Speisen zubereiten können. Viele Tipps und Tricks für unseren Küchenalltag werden obendrein geliefert. Eine gelungene Neuauflage mit vielen hilfreichen Aktualisierungen.

Low-Carb bei Nahrungsmittelunverträglichkeit

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Jeder, der eine Nahrungsmittelunverträglichkeit besitzt, ist in seinem alltäglichen Leben oft sehr eingeschränkt. Selber leide ich unter einer Nahrungsmittelunverträglichkeit, was mich immer, wenn wir auswärts essen gehen wollen einschränkt und mich oft sehr stresst. Denn die Kellner verstehen oft nicht, was ich von denen möchte und müssen ständig Rücksprache mit der Küche nehmen. Leider sind noch wenige Restaurants in der Lage sich auf Menschen mit einer Nahrungsmittelunverträglichkeit einzulassen aber es wird immer besser. Vielleicht sollte man jedem Restaurant dieses Buch zusenden, damit es mehr Gerichte auf den Speisekarten für Menschen mit einer Nahrungsmittelunverträglichkeit gibt. Am liebsten koche ich selber aber auch hier fehlen mir manchmal die Ideen was ich leckeres kochen kann. Daher bin ich über dieses kleine und feine Kochbuch sehr dankbar.
Zu Beginn wird in diesem Buch erklärt, was Low Carb überhaupt bedeutet und die Logi- Methode wird vorgestellt. Danach gehen die Autoren auf die verschiedenen Nahrungsmittelunverträglichkeiten ein und geben direkt Tipps und neue Ansatzpunkte seine Unverträglichkeit zu betrachten. Toll finde ich auch, dass direkt alternative Lebensmittel vorgeschlagen werden, die man zu sich nehmen kann wie z.B. für jeden der Milchprodukte nicht verträgt aber Eiweiß- und Kalzium benötigt.
Nach der Aufklärung über die einzelnen Nahrungsmittelunverträglichkeiten folgen wunderbare Rezepte passend zu jeder. Welches Rezept jeweils geeignet ist, erkennt man, direkt bei dem Rezept, wo die passende Nahrungsmittelunverträglichkeit farblich unterlegt steht. Außerdem gibt es bei fast jedem Rezept ein wunderschönes Foto, dass einem das Wasser im Munde schon beim Blättern zusammenlaufen lässt.
Ein schönes Rezepte-Buch, das auf alle drei Nahrungsmittelunverträglichkeiten eingeht und jedem Betroffenen dieses lästige und unschöne Thema etwas einfacher macht. Selber hoffe ich, dass langsam mehr Restaurants Anfangen sich mit dem Thema auseinanderzusetzen und vielleicht findet man irgendwann eine Speisekarte, beider man bei jedem Gericht z.B. den Vermerk findet „bei Fruktoseintoleranz geeignet“. So macht dann das Essen gehen auch wieder Spaß und man spart sich die lästige Fragerei.