Das große Brotbackbuch

ausgezeichnet

Kompendium der Brotbackkunst
Das große Brotbackbuch von Christina Bauer trägt seinen Titel zu Recht, denn es ist ein wahres Kompendium einer vergessenen und erst langsam wieder beachteten Kunst. Es finden sich nicht nur 120 Rezepte, sondern auch viel Grundlagenwissen zu Mehlsorten und Küchenzubehör, Techniken des Teig-Knetens und Faltens und der Sauerteig-Führung.

Spezielle Tabellen ermöglichen einen Austausch einzelner Zutaten, so dass jedes Rezept entsprechend der eigenen Vorräte oder Geschmacksvorlieben abgewandelt werden kann. Dieses Erfahrungswissen ist von unschätzbarem Wert und erspart dem unerfahrenen Bäcker viele Fehlversuche.
Besonders hilfereich sind auch die vielen Tips und Beschreibungen, die den Fortschritt der Arbeiten begleiten: zur Beurteilung der Textur, und des Reifezustands des Teigs und vielem mehr!

Die Rezepte zeigen eine faszinierende Vielfalt der Formen und Zubereitungsarten, so dass es schwerfällt, sich überhaupt für die Auswahl der ersten Rezepte zu entscheiden.

Nur zwei Wünsche blieben letztlich doch noch offen: Die Rezepte basieren auf gekauften Mehlen mit verschiedenem Ausmahlungsgrad. Manche finde ich leider nicht in der ursprünglichen Auflistung der verschiedenen Sorten, so etwa das Schwarzroggenmehl von Seite 184. Außerdem finde ich keine Angaben zur Verwendung selbst gemahlenen Getreides. Doch diese Probleme werde ich wohl mit etwas Übung lösen können.

Omi, ich bin jetzt vegan!

gut

Nur wenig Neues
Das Buch von Angelique Vochezer entstand, weil sie aus gesundheitlichen Gründen zur Veganerin wurde und die klassischen Gerichte aus Ihrer Kindheit vermisste. Daher holte sie ihre Großmutter Ingeborg Teßmann mit ins Boot und schrieb mit ihr die alten Rezepte so um, dass sie vegan wurden. Von Suppen über Klassiker wie Eintöpfe, Aufläufe und Knödel über Salate bis hin zu Kuchen und Weihnachtagebäck finden sich in diesem Buch viele alte Bekannte, zubereitet ohne tierische Produkte.
Die Kapitel über Kuchen und Weihnachtsgebäck finde ich für Einsteiger in die vegane Küche wirklich hilfreich, denn Teige ohne Ei wohlschmeckend zuzubereiten, ist nicht leicht. Doch die Kapitel über Suppen, Hauptgerichte, Salate und Eingemachtes bringen nicht viel neues: Es sind entweder immer schon Rezepte ohne tierische Zutaten gewesen oder aber es wird einfach im Auflauf normales Hack durch veganes Hack und der Bergkäse in den Käsespätzle durch veganen Käse ersetzt. Darauf wäre ich auch allein gekommen.
So bin ich unter dem Strich etwas enttäuscht von dem Buch, weil ich ein bisschen mehr erwartet hatte als das Altbekannte. Klar, es war Absicht, die vertraute Küche aus Kindertagen weiterhin genießen zu können und eine Brücke zwischen Generationen zu schlagen, aber ein bisschen Neues und Kreatives hatte ich doch erhofft. Aber vielleicht war dies nur meine falsche Erwartung.
Daher je 1 Stern Abzug für den naheliegenden einfachen Austausch von Zutaten und für die alltäglichen Gemüse-Rezepte, für die ich kein veganes Kochbuch zu Rate ziehen muss.

Die Welt kippt

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Spannung mit Tiefgang
Dieser Umwelt- und Polit-Thriller verbindet Spannung mit Tiefgang: Europa setzt mit Chinas Hilfe einen Quantencomputer ein, um die Folgen des Klimawandels zu berechnen. Als die ersten Ergebnisse feststehen, überstürzen sich die Ereignisse und nicht nur die westlichen Demokratien versuchen, sowohl ihre Bevölkerung als auch ihr politisches System vor den Folgen zu schützen. Besonders China hat sich mit dem Thema intensiver beschäftigt, als es in der Vergangenheit den Anschein hatte…
Doch nicht nur auf global-politischer Ebene treffen Weltanschauungen und Interessen aufeinander, sondern auch bei den Umweltschützern innerhalb Europas treffen unterschiedliche Ansichten aufeinander:
Sowohl die deutsche Umweltaktivistin Tessa Hansen als auch die Silicon Valley-Investorin Shannon O’Reilly engagieren sich für den Klimaschutz, setzen aber auf andere Mittel. Während Tessa die Bevölkerung sensibilisieren und auf Politiker Druck ausüben möchte, ist Shannon überzeugt, dass nur schnellere und radikalere Maßnahmen zum Erfolg führen und die ökonomische Macht größer ist als die politische.
Die Spannung in diesem Thriller entsteht so weniger in Action und Nervenkitzel der klassischen Art als vielmehr in der spannenden Frage, wie sich in dieser Gemengelage von ökonomischen Interessen, politischen System-Unterschieden und individueller Ethik ein Ausweg aus der Klimakatastrophe finden lässt, welche die ganze Menschheit bedroht! Und ob der westliche Individualismus mit seinen Einzelinteressen angesichts der notwendigen umwälzenden Maßnahmen handlungsfähig ist oder ob der chinesische Kollektivismus hier mehr Macht entfalten kann. Aber darf die ökologische Rettung der Welt mit der Aufgabe demokratischer Prinzipien und individueller Menschenrechte erkauft werden? Wer an wirtschafts- und politikethischen Fragen etwas Gefallen findet, wird dieses Buch mit Genuss lesen!

Bleibt Oma jetzt für immer?

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Sensibler Umgang mit dem Thema Demenz
Dies ist ein sensibler und kindgerechter Roman, der Eltern helfen kann, mit ihren Kindern über das Thema Demenz zu sprechen: Friedbert Stohner gelingt die Gratwanderung, eine Geschichte zu erzählen, in welcher die Demenz der Oma eine Rolle spielt, aber nicht alles andere dominiert. Das normale Leben der Familie geht weiter, und es darf auch weiterhin geliebt und gelacht werden. Die erste Liebe, der Streit mit der besten Freundin, alles hat auch seinen Platz und findet Beachtung. Die kleinen Auffälligkeiten im Verhalten der Oma werden von den Familienmitgliedern nicht in ihrer Anwesenheit kommentiert, die Eltern sind aber mit den Kindern im Gespräch und helfen Ihnen, die Geschehnisse einzuordnen. Zugleich sind es auch oft die Kinder, die mit ihrem Blick auf die Dinge beim Umgang mit der Krankheit helfen, etwa als sie Omas ‚Eichhörnchenblick‘ bemerken, als diese ängstlich auf ihre eigene Hilflosigkeit reagiert. Sie entwickeln eine feine Antenne dafür, wie sie ihrer Oma helfen können, ohne sie zu belehren, und spüren, wenn sie ihre Nähe sucht.
Ich habe viel aus unseren eigenen Erfahrungen wieder entdecken können, und hätte damals gerne ein solches Buch zur Hand gehabt, um mit unseren Kindern in das Gespräch zu kommen. Das Buch stellt einen ruhigen Verlauf der Demenz und leitet auch relativ schnell zum Thema Tod über. Mögliche Probleme mit Persönlichkeitsveränderung und aggressiven Phasen werden ausgeblendet, wie auch die u.U. Jahre dauernde Phase des Abgleitens und Nicht-Erreichbar-Seins. Doch ist es wohl auch sinnvoll, nicht gleich alle Schrecken an die Wand zu malen und ein versöhnliches Bild von der Krankheit zu zeichnen!

Pipi, Popel, Pups und Kacka

ausgezeichnet

Lustig und lehrreich!
Schon der Titel „Pipi, Popel, Pups und Kacka“ verspricht, dass dieses Buch beim Namen nennt, was sonst oft tabuisiert wird. Und das ist gut so! Dank niedlicher Bilder mit allerlei lustigen Gestalten wird alles anschaulich visualisiert: vom Spucke-See über die unterschiedlichen Kotberge verschiedener Säugetiere bis zu Hustenschleim und Wundheilung. Auch der Unterschied zwischen Bakterien, Pilzen und Viren wird erklärt, die Immunabwehr des Körpers mit den Verteidigern einer alten Burg verglichen und so schließlich sogar die Wirkungsweise von Impfungen veranschaulicht. Doktor Ekel, ein niedliches grünes dreiäugiges Monsterchen, gibt gleich noch ein paar gute Verhaltensregeln für den Alltag mit dazu!
Das Buch trifft genau den richtigen Ton für Kindergarten- und Grundschulkinder und garantiert eine lustige und lehrreiche Lektüre!

Die Cellistin / Gabriel Allon Bd.21

sehr gut

Polit-Thriller in Zeiten des neu erwachenden Ost-West-Konflikts
London 2021: Wiktor Orlow, ehemals reichster Mann Russlands, wird tot aufgefunden: Er wurde Opfer eines Anschlags mit dem Nervengift Nowitschok. Gabriel Allen, Leiter des israelischen Geheimdienstes, trifft bei seinen Nachforschungen auf die Spuren einer russischen Untergrundorganisation und eines weitverzweigten Netzes von Geldwäsche, Korruption und Manipulation.
Das Szenario, das Daniel Silva hier entwirft, ist erschreckend nah an der Realität und nimmt auch aktuelle Geschehnisse auf: Von der Corona-Pandemie bis zu Verschwörungstheorien und der Stürmung des Kapitols finden viele Schlagzeilen der zurückliegenden Jahre Eingang in diesen Thriller. Auch die Schilderung der internationalen Verbindungen im Dienst der Geldwäsche zur Finanzierung terroristischer Organisationen zur Unterwanderung demokratischer Meinungsbildung lassen beim Lesen die Grenzen zwischen spannender Unterhaltung und politischem Weckruf manchmal verschwimmen.
Das macht diesen Thriller so spannend und anspruchsvoll, zugleich aber auch gelegentlich etwas verwirrend. Die Vielzahl von Schauplätzen weltweit und eine große Anzahl beteiligter Personen und Institutionen sind faszinierend, zugleich aber auch oft unübersichtlich. Ich musste des öfteren zurückblättern, um einzelne Handlungsstränge nochmal zu rekonstruieren oder die Bedeutung mancher Figuren zu rekapitulieren.
Unbefriedigend fand ich die immer wieder auftauchenden musikalischen Themen, bei denen ich aber keine Analogie zum Geschehen entdecken konnte: Weder spiegelte die Dreiteilung des Romans in Moderato, Menuett und Trio sowie Adagio cantabile die Entwicklung der Geschehnisse wider, noch konnte ich zwischen den reichlich zitierten Cello-Stücken und den Ereignissen einen Zusammenhang erkennen. Schade, denn dieses Konzept hätte seinen Reiz gehabt.
So komme ich zu dem Ergebnis, dass hier ein sehr guter, solide konstruierter Thriller für unterhaltsame Stunden sorgt: leider nicht mehr, aber auch auf keinen Fall weniger!

Dieser Beitrag wurde entfernt

gut

Unglücklicher Themen-Mix
In diesem Roman erzählt die junge Kayleigh in Briefen an einen Rechtsanwalt von ihrer Zeit als Content-Moderatorin bei Hexa, einem Sub-Unternehmen zur Kontrolle der Beiträge auf einer sozialen Plattform. Sowohl die prekären Arbeitsbedingungen als auch die schockierenden Fotos und Videos sind Themen ihres Erfahrungsberichtes. Zu Beginn ihrer Tätigkeit gelang es ihr noch, eine emotionale Distanz aufrecht zu erhalten, doch mit der Zeit wurde dies immer schwieriger…
Der Titel „dieser Beitrag wurde entfernt“ springt in medias res: Die Problematik der nur notdürftig gefilterten Inhalte in den sozialen Medien sowie der Fragen nach der Verbreitung und unreflektierten Weitergabe abstruser Verschwörungstheorien und der Befriedigung von sexuellen Voyeurismus und Anomalien hat mich nach Lektüre der ersten Seiten dazu bewegt, dieses Buch zu lesen.
Doch ich wurde bald enttäuscht, weil die persönlichen Probleme der Protagonistin mit ihren zurückliegenden und neu aufflammenden problematischen Liebesbeziehungen ein immer größeres Gewicht bekamen und die erwartete Thematik an den Rand drängte. Diese Mischung individueller psychischer und arbeitsbedingter Probleme fand ich verwirrend und ermüdend.
Schade, da hat mich der Titel des Romans wohl in die Irre geführt.

Wo ist bloß...? Mein Baustellen-Buch zum Sachen suchen

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Faszination Baustelle
Schon unsere Kinder haben Wimmelbücher geliebt und konnten sich mit den großformatigen Klassikern von Ali Mitgutsch stundenlang beschäftigen. Diese neue Reihe aus dem Ravensburger Verlag ist eine herrliche Ergänzung und lädt die Kleinen ab 18 Monaten zum Anschauen und Mitsuchen ein!
Auf liebevoll und kindgerecht gestalteten Bildern gibt es so viel zu entdecken und auch etwas zu schmunzeln, wenn sich etwa der Spielzeugelefant eine Pylone als Hut aufsetzt.
Dank kleiner Drehscheiben, die immer einzelne Dinge im Sichtfenster erscheinen lassen, gibt es zudem konkrete Suchaufgaben zu bewältigen! Außerdem lässt sich die kleine freche Maus auf jedem Bild finden.
Die kleinen gereimten Zeilen erzählen den Kindern von Leon dem sympathischen Bauarbeiter, welchem sie natürlich gerne helfen, alle Dinge wieder zu finden. Zum Abschluss der Geschichte kommt dieser nach Hause, um mit seinen eigenen Kindern Baustelle zu spielen: schön, wie sich hier der erzählerische Bogen schließt! Ich kann dieses rundum gelungene Büchlein nur empfehlen!

Mein Kompass durch die Wechseljahre

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Den eigenen Weg finden
Dieses Buch ist ein wertvoller und hilfreicher Begleiter durch die Wechseljahre. Die Autorin Heide Fischer ist sowohl Gynäkologin klassischer Schule als auch Naturheilkundlerin, und diese doppelte Qualifikation ermöglicht ihr eine umfassende und gut abwägende Betrachtung aller Themen.
Nach einen Basiskapitel über die hormonellen Funktionszusammenhänge im weiblichen Körper stellt sie gut geordnet physische, psychische und mentale Aspekte der Jahre des hormonellen Umbruchs vor, so dass die Leserin dem logischen Ablauf folgen oder auch gemäß ihren persönlichen Interessen nur in einzelne Kapitel einsteigen kann.
Der Autorin gelingt es, ihren Leserinnen den Eindruck zu vermitteln, dass die Phase der Wechseljahre kein Problem, sondern eine ganz natürliche Entwicklung mit eigenen Qualitäten ist, die frau annehmen und nach eigenem Ermessen gestalten kann. „Den eigenen Weg finden“ ist nicht nur der Untertitel, sondern das durchgehende Motto des Buches: Ich fühle mich als mündige Patientin ernst genommen und erhalte Informationen und Angebote, die ich brauche, um selbst zu entscheiden! So wird weder die klassische Medizin mit ihren Hormonersatztherapien verteufelt noch die Naturheilkunde belächelt, sondern es werden alle Alternativen vorgestellt und ihre Vor- und Nachteile bzw ihre Eignung in verschiedenen Situationen erläutert.
Bisher das Beste und Umfassendste, was ich zu dem Thema gelesen habe! Danke!