Hokkaido, Zucchini und Co.

ausgezeichnet

MACHT LUST AUF HERBSTLICHES KOCHEN

Mit diesem handlichen Kochbüchlein kommt in der Küche keine Langeweile auf ... eine Kürbis- oder Zucchini-"schwemme" hat keine Chance, denn mit raffiniert ausgedachten Rezepturen lädt der Autor Markus Wagner zu immer wieder neuen Kochabenteuern in der Küche ein. Und diese Experimente lohnen allemal, da sie sehr schmackhaft gelingen werden, einfach zuzubereiten sind und von "Standardrezepten" aus den Bereichen Kürbis und Zucchini weitestgehend abweichen.

Während der "Kürbli-Kuchen" bereits zum Frühstück aufgetischt werden kann, verführen zahlreiche Vorspeisen oder Beilagen bei Brunch oder kleinem Mittagstisch, während ausgeklügelte Haupt- und Nachspeisen ein gemütliches Zusammensitzen beim Abendessen einläuten.

Die Vielfalt der Geschmacksrichtungen macht Lust, das Buch "durchzukochen" - "Kürbis-Pickles" wartet mit Schärfe und Süße auf, das sahnige "Kürbis-Mousse" ist einfach nur lecker, da scharf und süß und, wie alle Rezepte in diesem Buch, fotografisch in sehr ansprechender Weise dargestellt.

Gnocchis, Puffer, Risotto, Suppen, Eintöpfe, Konfekt ... die Auflistung ist lang und es lohnt allemal, dieses Buch als festen Bestandteil der spätsommerlich-herbstlichen Küche zu sehen.

Das Zubereiten der Speisen ist schrittweise und in gut verständlicher Weise beschrieben. Während die Zutaten die Rezeptur einleiten, finden sich Tipps am Ende des Rezeptes.

Ein wirklich empfehlenswertes Buch!

Marshmallows

ausgezeichnet

NICHT NUR AN EINEM VERREGNETEN TAG IN DEN FERIEN ...

lohnt es sich, das Büchlein in die Hand zu nehmen, Zutaten parat zu stellen und in der Küche - vielleicht mit den Jungkonditoren im Gefolge - "loszulegen"; und so ganz nebenbei präsentieren sich die vielfältigen Rezepturen der kleinen süßen Würfelchen in aparter und stilvoller Weise. Ein Genuß auch für's Auge!

Ob zubereitet als Geschenk für's nächste Kinderfest, für die Mädelsrunde am Nachmittag oder einfach so für sich und die Kinder selbst - die Auswahl, was zubereitet werden könnte, fällt aufgrund der Bandbreite an geschmacklichen Noten nicht gerade leicht: Freunde des in der arabischen Küche so beliebten Kardamoms finden in der Kombination mit Sauerkirsche das ganz besondere Etwas , die "Heiße Schokolade" wartet mit einer speziellen Rezeptur ebenso auf wie die "Zimt-Marshmallows", welche der buchinternen Kategorie "einfach" zugeordnet sind.
Weitere Kategorien sind beispielsweise die "Marmorierten" oder "Fruchtigen".
Mit den "Grundrezepten" beginnt das Buch.

Kindern gefallen besonders die fruchtigen und schokoladigen Varianten.

Sehr treffend dargestellt und relativ großformatig abgebildet, begleiten fotografische Texthintergründe und gesonderte Abbildungen die schrittweisen Erklärungen, sodass auch der Marshmallows-Anfänger leichten Einstieg findet.

Das sehr schön gelungene Buch eignet sich vorzüglich als Beigabe zu eigens hergestellten Marshmallows... nicht nur an einem verregneten Ferientag ...

Buchstabensuppe & Pausenbrot

sehr gut

Bereits vor dem Aufschlagen des Buches lächelt ein Mädchen den gedeckten Tisch an - witzig gestaltet mit einem mini Klacks weißer Soße auf der Nase ... ein netter Einstieg in ein bunt gestaltetes (Kinder-) Kochbuch, das Lust macht auf Vitamine & Co.

So lädt das Büchlein bereits auf dem Cover dazu ein, den Kleinen unter uns reichlich Vitalstoffe zu bieten: farbenfroh vom Anfang bis zum Ende des Buches finden sich Rezepturen quer durch die Jahreszeiten und Anlässe.

In sehr gut lesbarer, bunter Schreibschrift finden sich übersichtlich die Zutaten aufgelistet, ergänzt werden Textstellen durch extra hervorgehobene Tipps "für kleine Helfer", die das Herstellen durch Kinderhand ein schönes Vergnüngen werden läßt.

Die Zubereitungszeiten finden sich ebenso wie auch Vorrats-Tipps.

Mir gefällt die geschmackliche und variantenreiche Bandbreite der Rezepte sehr gut; für jeden Kindergeschmack gibt es ausreichend Auswahl an Leckereien. Diese finden sich sehr ansprechend und appetitlich fotografiert wider; und immer mal wieder lächeln die Kinder - meist beim Verzehr des Selbstgemachten oder bei der Zubereitung.

Selbst schnell gefertigte Kurzrezepturen wie z.B. die "Lieblings-Salatsoßen" werden Kindern und Erwachsenen ebenso Freude bereiten wie die aufwändigere "Geburtstagstorte" oder die "Kinderschaschliks" mit Gemüse, Fleisch und Würstchen.
Es finden sich ebenso gemüsereiche Speisen wie auch Tofuhaltiges "Asiapfanne mit Ei und Tofu".

Alles in allem ein sehr ansprechendes Büchlein, welches aus meiner Sicht bereits die kleinsten Küchenhelden in die Koch- und Backstube zieht und sicherlich Freude in die Gesichter zaubern wird - auch bei den Eltern.

Milchshakes, Smoothies & Frappés

ausgezeichnet

MACHT LUST AUF SOMMER!

Mit diesem handlichen Büchlein kommt so richtig Sommerfreude auf!
Schon beim ersten Durchblättern hat man das Gefühl, als sitze man in einer Milchbar oder in einem Eiscafé, hat eine große Auswahl an kalten Getränken zur Auswahl und kann sich letztlich nicht entscheiden ... so zumindest geht es mir immer wieder auf's Neue, wenn ich überlege, welches der ausgeklügelten Rezepturen nun "an der Reihe" ist.

Die auf Hochglanz präsentierten Rezepte und fotografisch sehr ansprechend dargestellten Serviermöglichkeiten machen es nicht einfach, auszuwählen: so schmackhaft und vielfältig präsentiert die Autorin Hannah Miles die kreativen Getränke.
Dabei taucht sie u.a. ein in die ayurvedische Küche mit einem "Mango-Lassi", bringt die heimischen Beeren raffiniert in einem "Beeren-Smoothie" unter oder macht Lust auf die "geeiste Milch mit Plätzchen".
Ob "Mini-Milchshakes", "Eiersahne" oder "Gesalzener Karamell-Shake" - das Wasser läuft schon während der Zubereitung im Mund zusammen und läßt hinsichtlich der Geschmacksbandbreite keine Wünsche offen.

Die Rezepturen sind einfach in der Zubereitung und sehr verständlich beschrieben.

Grundrezepte wie "Beerensoße", "Schokoladensirup" oder "Karamellsoße" ergänzen die Vielfalt.

Es wird jeder Liebhaber von Shake & Co. fündig werden und unter den Rubriken "Klassisch", "Fruchtig", "Witzig" oder "Dekadent" das passende Getränk auswählen.

Alles in allem ein wirklich gelungenes, schön bunt-ansprechendes Buch, welches sich auch optimal als Geschenk eignet.

Frisch vom Blech

sehr gut

Auf 88 Seiten zeigt die Autorin Ira König auf, wie vielfältig Bleckuchen zubereitet werden können. Den zahlreichen süßen Backideen folgen Rezepturen aus der herzhaften Kategorie, darunter für Liebhaber der leichteren Küche ein "Mediterraner Gemüsekuchen" oder - wenn es deftiger sein darf - die "Käsewähe", aus meiner Sicht in Anlehnung an ein typisch schweizerisches Backgericht sehr schmackhaft von der Autorin verfasst. Sehr gut gefällt mir die Verwendung unterschiedlicher Mehlsorten, im Falle der "Käsewähe" ist es Roggenmehl, im "Kräuterkuchen Grüner Garten" findet sich Dinkel-Mehl wieder und, wenn es in der Küche schnell gehen soll, kann beim "Kartoffelkuchen" auf eine Backmischungs-Idee zurückgegriffen werden.

Während ich die herzhaften Rezepte tendenziell für die Herbst- und Wintermonate passend finde ("Winzerkuchen mit Speck und Äpfeln", "Zwiebelkuchen" etc.), so sehe ich die erfrischenden Backideen wie beispielsweise den "Rhabarberkuchen mit Zitronen-Mandelbaiser" oder den "Kirsch-Quark-Kuchen mit Streuseln" in der warmen Jahreszeit als optimal an.
Ein relativ rasch gebackener "Getränkter Zitronenkuchen" findet ebenso Anhänger wie die etwas aufwändiger zubereiteten "Erdbeer-Butter-Creme-Schnitten".
Liebhaber mannigfaltiger Kuchenbuffets entdecken in diesem ansprechenden Buch ein breit gefächertes Angebot, welches die verschiedensten Geschmäcker und Vorlieben trifft: "Milchreiskuchen mit Rotweinpflaumen", "Früchtekuchen", den klassischen "Rüblikuchen mit Guss" oder beispielsweise "Friesenschnitten vom Blech" mit alkoholischer Note. Die herzhaften Rezepturen nicht zu vergessen...

Auch bei den "Friesenschnitten" greift die Autorin auf einen Fertig-Teig zurück (Blätterteig); ebenso finden sich an anderen Textstellen Fertigprodukte als Bestandteile der Rezepturen. Im Gegenzug dazu legt Ira König beispielsweise Wert auf Bio-Zitronen oder gemahlenen Mohn aus dem Reformhaus und baut in zahlreichen Backvorschlägen gesunde Zutaten wie frische Äpfel im "Gedeckten Apfelkuchen", Möhren und Zucchini im "Rüblikuchen mit Guss", frische Aprikosen im "Aprikosenkuchen mit Mandelkruste" oder Porree im "Lauchkuchen", ein.

Ich denke, dass somit in Summe ein gutes und ausgewogenes Verhältnis zwischen "Convenience" und "konventioneller, gesunder Backstube" gegeben ist.

Die Textlängen der Rezepturen erstrecken sich über maximal eineinhalb A5-Seiten, wobei die sehr aufgelockerte Darstellungsweise ein Lesen während des Zubereitens leicht macht.

Nicht alle Backideen sind mit einer fotografischen Abbildung versehen; stattdessen mischen sich farbenfrohe, plakativ dargestellte Früchte und Sonstiges aus der Küche in die Seitenfolgen. Mich erinnern diese bunten Abbildungen an eine Art Collage, welche beim schnellen Durchblättern fast Zeigefunktion hat, bevor man die eher dezent gehaltenen Überschriften mit den Augen greift.

Alles in allem finde ich es ein sehr schön gelungenes und gut handhabbares Buch, in dem der Leser durch die Jahreszeiten hindurch fündig wird.
Für den Backanfänger ist ebenso Leckeres dabei wie auch für den Profi am Herd.

Weitere sehr schöne Bücher von Ira König finden sich im hochwertigen Thorbecke-Verlag.

Zitronengras und Rosenduft

ausgezeichnet

87 Seiten führen farbenfroh durch das innovativ gestaltete Buch. Die sehr gut lesbaren Schriftfarben passen sich den Rezepturen an, was - neben dem hochwertigen Inhalt - das Buch in dieser Kategorie fast einmalig erscheinen läßt. So geht es um die Konservierung verschiedener, angenehmer Düfte in Form von Seifenkugeln, Waschbällen, Körper- und Massageölen, Duschbädern, Badezusätzen und Potpourris samt Duftsäckchen.
Jede der überschaubar gehaltenen Rezepturen befindet sich auf einer Seite, daneben, im gleichen Format, die fotografische Abbildung dazu. Die Detailaufnahmen erinnern mich teilweise an Ausschnitte aus einer Patisserie-Abteilung. So finde ich die "Mandel-Tonkabohnen-Muffins" in Muffinform und auf Goldrandtellerchen äußerst ansprechend dargestellt - wie zum Reinbeißen, aber letztlich doch "nur" als Seife verwendbar.
Die "Fruchtwaschkugeln mit Erdbeer-Vanille" oder die "Chai Tee-Seifen" können in jeden gehobenen Wellnessbereich Einzug halten.
Jede der Abbildungen liefert gleichzeitig die sofort umsetzbare Idee, das Zubereitete zu verschenken. Ich sehe hierin einen weiteren Vorteil des handlichen Buches: neben den zahlreichen Ideen für den Eigenbedarf liefert der Buchinhalt reichlich Stoff zum Freude bereiten.
Genaue Angaben hinsichtlich der Zutaten und der zu erwartenden Anzahl an z.B. Badepralinen machen die Planung und Beschaffung der Zutaten leicht. Teilweise verweist die Autorin Ira König auf Bezugsquellen von Zutaten.
Die Autorin verwendet naturreine ätherische Öle, Getrocknetes aus dem Garten oder als solches gekauft (z.B. Lavendelblüten, Rosenknospen, Rosenblütenblätter, Rosmarinnadeln), zeigt beispielsweise auf, wie wir selbst ganz einfach Erdbeeen als Potpourri-Zutat zubereiten können.
Für Freunde der "Weckglas-Geschenke" gibt es das "Urlaubs-Potpourri" mit einer aus meiner Sicht pfiffigen Zusammenstellung aus Kiefernzapfen, Kamillenblüten, den entsprechenden Ölen dazu und Meersalz.
Für nahezu jede Jahreszeit bin ich beim Lesen des Buches fündig geworden: Hortensien des Spätsommers, das "Große Advents-Potpourri", die Winterzeit mit den zahlreichen edlen Gewürzen, welche Verwendung finden, das Frühjahr mit seinen Kräutern ("Gartenkräuterseife").
Insgesamt finde ich, dass es sich bei diesem Buch um ein sehr gelungenes Potpourri verschiedenster Duft- und Farbrichtungen handelt. Freunde der Düfte werden begeistert sein, diejenigen, welche in dieses Thema neu eintauchen, finden leichten Zugang.
Ich verschenke das Buch gerne in einem Körbchen mit diversen Zutaten daraus und hole mir stets Lob dafür ein.
Von Ira König gibt es weitere empfehlenswerte Bücher des hochwertigen Thorbecke-Verlages.