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Questo studio è stato avviato per valutare la catena del valore lattiero-caseario e identificare i principali vincoli e opportunità che potrebbero essere utilizzati come punti di ingresso per la ricerca, la politica e gli interventi di sviluppo. Per questo studio, sono state selezionate due cooperative lattiero-casearie nei distretti di Tiyo e Lemu-Bilbilo nella zona di Arsi, in Etiopia. La catena del valore lattiero-caseario nei due distretti coinvolge sei distinte attività di valore aggiunto dall'inizio della produzione del latte al consumo finale. I risultati di questo studio aiuteranno i responsabili politici e i professionisti dello sviluppo a progettare direzioni politiche appropriate per promuovere attività commerciali lattiero-casearie orientate al mercato.