13,99 €
inkl. MwSt.

Versandfertig in 6-10 Tagen
  • Broschiertes Buch

Nekotorye produkty, obrabotannye pri wysokih temperaturah (80°-200°C), soderzhat potencial'no kancerogennye soedineniq, takie kak furan. Bylo pokazano, chto ih obrazowanie obuslowleno neskol'kimi reakcionnymi mehanizmami, w kotoryh osnownoj wklad wnosit powyshenie temperatury. Nastoqschaq publikaciq daet predstawlenie o himicheskom zagrqznitele furane na ätape sushki fermentatiwno gidrolizowannyh detskih zernowyh kul'tur. Jeto pozwolqet poluchit' informaciü ob ätom himicheskom soedinenii s tochki zreniq ego wliqniq na pischewuü bezopasnost' zernowyh kul'tur.

Produktbeschreibung
Nekotorye produkty, obrabotannye pri wysokih temperaturah (80°-200°C), soderzhat potencial'no kancerogennye soedineniq, takie kak furan. Bylo pokazano, chto ih obrazowanie obuslowleno neskol'kimi reakcionnymi mehanizmami, w kotoryh osnownoj wklad wnosit powyshenie temperatury. Nastoqschaq publikaciq daet predstawlenie o himicheskom zagrqznitele furane na ätape sushki fermentatiwno gidrolizowannyh detskih zernowyh kul'tur. Jeto pozwolqet poluchit' informaciü ob ätom himicheskom soedinenii s tochki zreniq ego wliqniq na pischewuü bezopasnost' zernowyh kul'tur.
Autorenporträt
Anhel' Osorio Ow'edo, doktor tehnicheskih nauk, upominanie o produktiwnosti. Magistr nauk w oblasti promyshlennoj inzhenerii. Inzhener-himik.Issledowatel' i imeet bol'shoj opyt raboty na razlichnyh dolzhnostqh w pischewoj promyshlennosti. Lider w oblasti audita processow po mezhdunarodnym standartam i äxpert w oblasti razrabotki nowoj produkcii.