Higiene de estabelecimentos comercializadores de carne bovina - Damasceno Neto, Manoel Soares;Moraes, Carina
36,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 6-10 Tagen
payback
18 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

A contaminação dos alimentos por microrganismos não pode ser evitada por completo, mas a aplicação de Boas Práticas de Higiene pode reduzir essa multiplicação em toda a cadeia produtiva. Durante a manipulação, tanto na produção, quanto no transporte, armazenamento ou comercialização, os alimentos podem ser contaminados por condições precárias de higiene de manipuladores, equipamentos, utensílios, ambiente, matérias-primas e ingredientes ou mesmo, práticas de transporte, recepção ou armazenamento inadequadas dos produtos acabados. Neste livro, você verificará os resultados da avaliação das…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
A contaminação dos alimentos por microrganismos não pode ser evitada por completo, mas a aplicação de Boas Práticas de Higiene pode reduzir essa multiplicação em toda a cadeia produtiva. Durante a manipulação, tanto na produção, quanto no transporte, armazenamento ou comercialização, os alimentos podem ser contaminados por condições precárias de higiene de manipuladores, equipamentos, utensílios, ambiente, matérias-primas e ingredientes ou mesmo, práticas de transporte, recepção ou armazenamento inadequadas dos produtos acabados. Neste livro, você verificará os resultados da avaliação das condições higiênico-sanitárias dos estabelecimentos comercializadores de carne bovina in natura da microrregião Castanhal ¿ Amazônia, Pará, Brasil, assim como a carga microbiana encontrada na carne vendida nos municípios desta microrregião geográfica.
Autorenporträt
Graduado em Medicina Veterinária pela Universidade Federal do Pará, mestrado em Saúde Animal na Amazônia com ênfase à Microbiologia de Alimentos e Vigilância Sanitária pela Universidade Federal do Pará. Técnico Agrícola com habilitação em Zootecnia pela Escola Agrotécnica Federal de Castanhal.