Produção da cerveja: etapas e aplicação a campo - Almeida Farias, Carla Andressa
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Sabe-se que a produção de cerveja é um processo longo, detalhado e bastante complexo devido às várias etapas necessárias durante sua fabricação. Desta forma, o presente livro busca de forma resumida trazer um breve histórico de como surgiu às primeiras cervejas fabricadas no mundo, assim como os constituintes necessários para a fabricação da mesma, seguido das etapas necessárias para fabricação de uma cerveja de qualidade. Em vista disso, o livro trará um breve relato sobre a experiência da autora em uma indústria cervejeira, relatando algumas análises feitas durante sua fabricação com o…mehr

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Produktbeschreibung
Sabe-se que a produção de cerveja é um processo longo, detalhado e bastante complexo devido às várias etapas necessárias durante sua fabricação. Desta forma, o presente livro busca de forma resumida trazer um breve histórico de como surgiu às primeiras cervejas fabricadas no mundo, assim como os constituintes necessários para a fabricação da mesma, seguido das etapas necessárias para fabricação de uma cerveja de qualidade. Em vista disso, o livro trará um breve relato sobre a experiência da autora em uma indústria cervejeira, relatando algumas análises feitas durante sua fabricação com o intuito de ao final do processo obter um produto com excelência em qualidade. Com isso, o presente trabalho torna-se bastante propício a indivíduos que queiram se aprofundar ao tema de produção de cerveja, mostrando a alunos de graduação a rotina de uma indústria cervejeira.
Autorenporträt
Carla Andressa Almeida Farias, possui graduação no curso de Tecnologia em Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2018). Atualmente é mestranda em Ciência e Tecnologia dos Alimentos na Universidade Federal de Santa Maria (UFSM).