A indústria da construção civil está sempre em constante evolução devido à grande exigência do mercado, entre elas podemos destacar a busca por materiais mais eficientes e de maior durabilidade. Por se tratar do material de maior produção no setor construtivo, nesse contexto, destaca-se o concreto e seu controle tecnológico. No intuito de potencializar as propriedades deste produto, surge uma proposta conhecida como empacotamento das partículas, que consiste em utilizar uma mistura com granulometria mais contínua para a produção do concreto, a fim de se obter um material com massa, estrutura mais densa, com menor índice de vazios e melhor desempenho de suas propriedades mecânicas, proporcionando uma redução do consumo de componentes altamente poluentes a exemplo do cimento. Diante do exposto, buscou-se estudar a influência da variação granulométrica nas propriedades do concreto em seu estado fresco e endurecido. Os resultados obtidos demonstraram redução nas propriedades do concreto com as variações de granulometria. Por fim, pode-se concluir que a granulometria dos agregados tem grande influência nas propriedades do concreto influenciando no desempenho do produto.