13,99 €
inkl. MwSt.

Versandfertig in 6-10 Tagen
  • Broschiertes Buch

Furundu (fermentirowannye semena Gibiskusa Sabdariffa) - interesnyj primer zamenitelq wysokogo belka, proizwodimogo putem fermentacii w Sudane. Jeto nedorogoj metod sohraneniq produktow pitaniq, kotoryj zametno uluchshaet uswoqemost', pitatel'nuü cennost' i wkusowye kachestwa syryh semqn. no semena rasteniq soderzhat toxichnye weschestwa, poätomu ne imeüt äkonomicheskoj cennosti. Sel'skie zhiteli w regionah proizwodstwa pererabatywaüt semena w furundu i upotreblqüt ego w pischu. Poka ne do konca ponqtno, okazywaet li takaq fermentaciq detoxiciruüschee dejstwie na komponenty semqn.…mehr

Produktbeschreibung
Furundu (fermentirowannye semena Gibiskusa Sabdariffa) - interesnyj primer zamenitelq wysokogo belka, proizwodimogo putem fermentacii w Sudane. Jeto nedorogoj metod sohraneniq produktow pitaniq, kotoryj zametno uluchshaet uswoqemost', pitatel'nuü cennost' i wkusowye kachestwa syryh semqn. no semena rasteniq soderzhat toxichnye weschestwa, poätomu ne imeüt äkonomicheskoj cennosti. Sel'skie zhiteli w regionah proizwodstwa pererabatywaüt semena w furundu i upotreblqüt ego w pischu. Poka ne do konca ponqtno, okazywaet li takaq fermentaciq detoxiciruüschee dejstwie na komponenty semqn. Jepidemiologicheskie dannye mogut ukazywat' na bolee wysokuü zabolewaemost' nekotorymi boleznennymi sostoqniqmi w rajonah potrebleniq furundu. Odnako prowedenie toxikologicheskih issledowanij in vivo mozhet byt' poleznym dlq polucheniq bazowoj informacii o poleznosti furundu w kachestwe osnownogo produkta pitaniq ili pischi dlq golodaüschih.
Autorenporträt
*Amgad Al'bahi, magistr nauk po pischewomu pitaniü i toxikologii, Akademiq nauk Sudana, 2011 g. Doktor nauk po bezopasnosti pischewyh produktow. HZAU (P.R.Kitaj). Uchenyj-pischewik, Nacional'nyj issledowatel'skij centr prodowol'stwiq, SUDAN, s 2007 po nastoqschee wremq. *Prof. Varda S. Abdel'gadir, starshij nauchnyj sotrudnik, professor, Nacional'nyj issledowatel'skij centr prodowol'stwiq, s 1990 po nastoqschee wremq. Ispolnqüschij obqzannosti direktora, Issledowatel'skij centr prodowol'stwiq, 2010.