Anara Kanbekovna Kekibaeva, Fatima Toktarovna Dihanbaeva

Racional'noe ispol'zowanie wtorichnyh produktow pischewoj promyshlennosti

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

V nastoyashhee vremya vyrashhivanie telyat na natural'nom moloke jekonomicheski nevygodno, jeffektivnoj zhe al'ternativoj yavlyaetsya ispol'zovanie zamenitelej cel'nogo moloka (ZCM). Vo mnogih stranah proslezhivajutsya chetkie tendencii postoyannogo narashhivaniya tempov proizvodstva ZCM s ispol'zovaniem vtorichnogo molochnogo syr'ya. Osoboe znachenie imeet vozmozhnost' ispol'zovaniya kak podsyrnoj, tak i tvorozhnoj syvorotki v nekotoryh recepturah ZCM. Horoshie rezul'taty poluchajut pri vkljuchenii v molochnuju osnovu ZCM belkovyh komponentov rastitel'nogo proishozhdeniya, v tom chisle vtorichnogo produkta pererabotki pivovarennoj promyshlennosti- pivnoj drobiny, imejushhej v svoem sostave vysokoe soderzhanie belka, sposobstvujushhego povysheniju biologicheskij cennosti produkta. V svyazi s jetim, ochevidno, chto provedenie rabot, kasajushhihsya teoreticheskih i jexperimental'nyh issledovanij, napravlennyh na racional'noe ispol'zovanie vysokobelkovyh rastitel'nyh komponentov i vtorichnogo molochnogo syr'ya, a takzhe ocenka ih primeneniya yavlyaetsya odnoj iz aktual'nyh zadach, reshenie kotoroj pozvolit ezhegodno napravit' neskol'ko mln. tonn moloka na pishhevye celi, sozdat' resursosberegajushhuju tehnologiju i rasshirit' kormovuju bazu.

Produktdetails

• Verlag: LAP Lambert Academic Publishing
• Seitenzahl: 228
• Erscheinungstermin: 12. Dezember 2016
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 14mm
• Gewicht: 358g
• ISBN-13: 9783330020993
• ISBN-10: 3330020997
• Artikelnr.: 47380672

Autorenporträt

Kekibaewa Anara Kanbekowna, i.o.docenta Almatinskogo tehnologicheskogo uniwersiteta, g.Almaty (Kazahstan). Trudowuü i nauchno-issledowatel'skuü deqtel'nost' nachala w 2005g po probleme bezothodnogo proizwodstwa na predpriqtiqh pischewoj promyshlennosti. V 2015g zaschitila dissertaciü na soiskanie uchenoj stepeni doktora PhD.