Muna Nabhan, Anna Meuer

Taunus für Dippegugger

Restaurants und Rezepte

• Gebundenes Buch

Produktbeschreibung

CULINARIA / BILDBAND
9 7 8 3 9 5 5 4 2 0 6 9 7
ISBN 978-3-95542-069-7
Covervorschlag
Neben Natur und Kulturgeschichte hält der
Taunus auch kulinarische Besonderheiten
und Höhepunkte bereit, die von Muna Nabhan
und Anna Meuer liebevoll zusammengestellt
und porträtiert werden.
Taunus für Dippegugger versteht sich als ein
Kochbuch der etwas anderen Art. Heimatverbunden
und dabei doch innovativ, stehen einfache
hessische Rezepte kreativen Weiterentwicklungen
mit internationalen Einflüssen
gegenüber. Kontinuität und Wandel, unter
diesem Motto stehen viele der hier vorgestellten
Restaurants und Gastrotipps.
Entstanden ist so ein aufwendig bebilderter
Band, der auch die Menschen und Macher
hinter den Töpfen zeigt.

Produktdetails

• Verlag: Societäts-Verlag
• Seitenzahl: 152
• Erscheinungstermin: 13. Januar 2014
• Deutsch
• Abmessung: 249mm x 221mm x 14mm
• Gewicht: 806g
• ISBN-13: 9783955420697
• ISBN-10: 3955420698
• Artikelnr.: 40180039

Autorenporträt

Anna Meuer ist selbstständige Fotografin in Frankfurt am Main. Sie studierte an der Bayerischen Staatslehranstalt für Photographie in München. Heute setzt sie ihren Schwerpunkt auf Künstlerportraits und ist leidenschaftliche Dippeguggerin.

Dr. Muna Nabhan studierte Ethnologie und Journalistik. Heute ist sie systemische Therapeutin und Inhaberin einer Hundeschule. Sie wurde im Taunus groß und lebt auch heute wieder dort. Als passionierte Köchin war es ihr ein Anliegen, einmal hinter die Kulissen ihrer Lieblingsrestaurants zu schauen.

Anna Meuer ist selbstständige Fotografin in Frankfurt am Main. Sie studierte an der Bayerischen Staatslehranstalt für Photographie in München. Heute setzt sie ihren Schwerpunkt auf Künstlerportraits und ist leidenschaftliche Dippeguggerin.

Rezensionen

Frankfurter Allgemeine Zeitung | Besprechung von 03.04.2014

Steckrüben und Steinbutt
Buch zu Gasthäusern im Taunus

Traditionsbewusst zeigen sich Michael Stöckl und Mathias Reiter. Was nicht heißt, dass der Inhaber und der Küchenchef der "Landsteiner Mühle" in Weilrod nicht auch neue Ideen hätten. Im Mittelpunkt ihres "Apfelweinbistrorants" aber steht nun einmal das hessische Traditionsgetränk - und die dazu passende Küche. Stöckl ist Apfelwein-Sommelier und hat einige exquisite Stöffche auf Lager, Reiter kocht dazu Lachsforellen-Tatar, Handkäs'-Suppe und Apfelwein-Schnitzel. Das lieben nicht nur die Stammgäste.

Die "Landsteiner Mühle" ist eines von elf Lokalen, die die Autorin Muna Nabhan und die Fotografin Anna Meuer in ihrem Buch "Taunus für Dippegugger" vorstellen, einem unprätentiösen Band, der kurze, lebendige Porträts von Wirten, Köchen und Gasthäusern mit deren Rezepten und Spezialitäten verbindet. Die beiden kennen sich aus der Grundschule und teilen außer der Heimatverbundenheit auch die Freude am genussvollen Essen. Mit ihrem Buch setzen sie dem Taunus ein kleines kulinarisches Denkmal und ermöglichen dem Leser einen Blick hinter die Kulissen ihrer Lieblingsrestaurants. Mit vielen ebenso anschaulichen wie ästhetisch anspruchsvollen Fotos begleiten Nabhan und Meuer die Arbeit der Köche - von der rohen Ware bis zum fertig angerichteten Teller.

Das ist nicht nur ein optischer Genuss, sondern auch ein geschmacklicher, wenn sich der Leser daranmacht, die Rezepte, von denen die Restaurants und Gasthäuser jeweils gut eine Handvoll preisgegeben haben, auszuprobieren. Dabei reicht die Bandbreite von der bodenständigen Steckrübensuppe und der klassischen Kohlroulade bis zum Steinbutt im Lardo-Mantel und zu den Hummerschwanz-Medaillons mit Jakobsmuscheln. Zu bewältigen sind alle diese Kreationen. Wer sich lieber bekochen lässt, kann natürlich einkehren - in der "Landsteiner Mühle" oder einem der anderen Taunus-Lokale.

PETER BADENHOP

Muna Nabhan und Anna Meuer, "Taunus für Dippegugger", Societäts Verlag, Frankfurt 2013, 152 Seiten, 24,80 Euro.

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