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L'étude consiste en un tour de France des pharmacies historiques toujours en activité, agrémenté d'une étape polonaise. Les apothicaireries d'hôpitaux ne sont pas présentées dans ce travail, seules les officines de "ville" sont recensées ici. Les pharmacies visitées sont regroupées par secteurs géographiques. Leur histoire, aménagement (décor intérieur, devanture), évolution au fil du temps et pratique professionnelle sont ainsi présentés. Lorsqu'elles en bénéficient, la protection des officines par inscription aux monuments historiques est mentionnée. En synthèse, les attraits et contraintes de ces pharmacies anciennes sont répertoriés ainsi que quelques solutions possibles pour remédier à leurs problèmes. Enfin, une perspective d'avenir est proposée.