Mikrobnye zakwasochnye kul'tury - Sul'eman, Abdel' Monejm
42,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 6-10 Tagen
  • Broschiertes Buch

Jeta kniga poswqschena mikrobiologii i tehnologii mikroorganizmow, ispol'zuemyh w proizwodstwe fermentirowannyh pischewyh produktow. Ona sostoit iz pqtnadcati glaw. Perwye glawy wklüchaüt obschie ponqtiq o zakwasochnyh kul'turah mikroorganizmow, opredeleniq, ih widy, znachenie i primenenie, äkologiü, klassifikaciü, faktory, wliqüschie na argumentatiwnye izmeneniq zakwasochnyh kul'tur, prigotowlenie zakwasochnyh kul'tur, podderzhanie i sohranenie zakwasochnyh kul'tur i faktory ingibirowaniq zakwasochnyh kul'tur. Vtoraq chast' wklüchaet ispol'zowanie startowyh kul'tur w pischewoj…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
Jeta kniga poswqschena mikrobiologii i tehnologii mikroorganizmow, ispol'zuemyh w proizwodstwe fermentirowannyh pischewyh produktow. Ona sostoit iz pqtnadcati glaw. Perwye glawy wklüchaüt obschie ponqtiq o zakwasochnyh kul'turah mikroorganizmow, opredeleniq, ih widy, znachenie i primenenie, äkologiü, klassifikaciü, faktory, wliqüschie na argumentatiwnye izmeneniq zakwasochnyh kul'tur, prigotowlenie zakwasochnyh kul'tur, podderzhanie i sohranenie zakwasochnyh kul'tur i faktory ingibirowaniq zakwasochnyh kul'tur. Vtoraq chast' wklüchaet ispol'zowanie startowyh kul'tur w pischewoj promyshlennosti, naprimer, w syrodelii, proizwodstwe kislomolochnyh produktow, proizwodstwe kislomolochnyh mqsnyh produktow, proizwodstwe hlebobulochnyh izdelij i proizwodstwe owoschnyh produktow.
Autorenporträt
Professor Abdel' Monejm poluchil stepen' doktora filosofii w 2001 godu w oblasti nauki i tehnologii pischewyh produktow i proshel postdoktorskuü stazhirowku w Uniwersitete Kobe, Yaponiq. On qwlqetsq äxpertom w oblasti pischewoj mikrobiologii. Professor Abdel' Monejm qwlqetsq awtorom bol'shogo kolichestwa statej w izwestnyh zhurnalah i byl priglashen na razlichnye mezhdunarodnye konferencii.