Akif Kuliev, Yashar Omarov

Semechkowye plody

Uglewodnyj sostaw i antioxidantnye swojstwa

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Rabota byla posvyashhena izucheniju sravnitel'noj harakteristiki uglevodnogo sostava i antioxidantnyh svojstv ryada semechkovyh plodov. Ob#ektami issledovaniya sluzhili po dva razlichnyh sorta yablok (Renet Simirenko, Gyzyl Ahmedi), grush (Djushes, Konferenciya) i ajvy (Ordubadskaya kislaya, Ordubadskaya sladkaya) potrebitel'skoj zrelosti. Dlya provedeniya sravnitel'nogo analiza takzhe byli ispol'zovany po odnomu importirovannomu sortu kazhdogo iz plodov: yabloko (Red Delishes), grusha (Lira) i ajva (Yantarnaya krasnodarskaya). V hode provedennyh jexperimentov byli ustanovleny osobennosti uglevodnogo sostava issleduemyh plodov: opredeleny obshhee soderzhanie reducirujushhih saharov, kolichestvo fruktozy, saharozy, razlichnyh form pektinovyh veshhestv v myakoti sochnyh plodov, a takzhe proveden sravnitel'nyj analiz soderzhaniya protopektina i rastvorimogo pektina v issledovannyh plodah. Byla opredelena aktivnost' komponentov antioxidantnoj zashhitnoj sistemy (superoxiddismutazy i katalazy) v jepidermal'noj i parenhimal'noj tkanyah plodov semechkovyh kul'tur i rasschitan kojefficient korrelyacii mezhdu soderzhaniem gljukozy i aktivnost'ju antioxidantnyh fermentov.

Produktdetails

• Verlag: LAP Lambert Academic Publishing
• Seitenzahl: 76
• Erscheinungstermin: 23. November 2017
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 131g
• ISBN-13: 9786202076944
• ISBN-10: 6202076941
• Artikelnr.: 50187228

Autorenporträt

Mamedli Günel' Gusejnaga gyzy - Magistr kafedry Biohimii i biotehnologii Bakinskogo Gosudarstwennogo Uniwersiteta. Akademicheskij sowetnik na biologicheskom fakul'tete BGU.