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Alberto Peláez corre. Corre mucho. Y gana carreras de larga distancia. Ah, ¡y no come animales! ¿Por qué decidió dejar de comer animales? ¿Es posible llevar una alimentación 100% vegetal siendo un deportista de alto rendimiento? Este libro aporta información y datos nutricionales basados en la evidencia científica para resolver estas y otras dudas. Y a lo largo de sus páginas, acompañamos al autor en un camino de descubrimiento, donde los tópicos se rompen y lo que siempre nos ha parecido normal se vuelve injustificable. Tras darse cuenta de que la sociedad ha moldeado nuestra percepción sobre…mehr
Alberto Peláez corre. Corre mucho. Y gana carreras de larga distancia. Ah, ¡y no come animales! ¿Por qué decidió dejar de comer animales? ¿Es posible llevar una alimentación 100% vegetal siendo un deportista de alto rendimiento? Este libro aporta información y datos nutricionales basados en la evidencia científica para resolver estas y otras dudas. Y a lo largo de sus páginas, acompañamos al autor en un camino de descubrimiento, donde los tópicos se rompen y lo que siempre nos ha parecido normal se vuelve injustificable. Tras darse cuenta de que la sociedad ha moldeado nuestra percepción sobre los animales, determinando por cuáles debemos tener más consideración moral, y de que es posible vivir sin participar en la explotación animal, Peláez ha llevado el mensaje de "No Como Animales" a miles de personas a través del deporte, en competiciones y hasta en los podios de las ultramaratones, y en este libro nos cuenta su historia. Una historia que también puede ser tuya. Seas o no deportista. Seas o no vegano. Prólogos de los atletas Eneko Llanos, campeón del mundo de Triatlón, el legendario Depa Runner, de Amanda Romero, activista y concejada en el Ayuntamiento de Madrid. Libro solidario con el santuario Corazón Verde.
Alberto Peláez Serrano nació en Cantabria. Es corredor de larga distancia y activista por los derechos de los animales. Como técnico en actividades físicas y deportivas, ayuda a atletas a planificar sus entrenamientos. En los últimos años ha participado en ultramaratones de más de 100 km a lo largo de todo el mundo, ha realizado varios retos deportivos solidarios y ha creado el club Vegan Warriors. Además, ha dado numerosas charlas sobre los derechos de los animales y colabora en varios medios animalistas y deportivos.
Inhaltsangabe
Prólogos ¿La roja o la azul?, por José Antonio de Pablo, Depa Decisiones, por Eneko Llanos Del mito al logos, por Amanda Romero Antes de comenzar. Calentamiento Capítulo 1. Tortilla de gatos ¿Por qué nos comemos a unos y amamos a otros? Empatía Disonancias Si lo hace todo el mundo, estará bien Carnismo El pez Minibásquet Skate or Die Rutinas gatunas Sobre ruedas Capítulo 2. El señor de las bestias Animales domésticos Religión y cultura occidental Oriente Renacimiento Ilustración Evolución de las especies Especismo Primeras leyes de protección a los animales Nace el término "veganismo" Consenso científico Conclusiones Capítulo 3. Viaje a China Un viaje largo Reflexión Veganismo ¿Quién merece derecho o consideración moral? Abolicionismo y bienestarismo La pastilla roja Capítulo 4. Run to the Hills Quiero correr una ultramaratón Born to Run Capítulo 5. Cómo hacemos sufrir a los animales Alimentación Producción de carne ¿Qué pasa con la leche? Las gallinas y sus huevos Pesca Granjas ecológicas ¿Cómo mueren los animales? Matando animales para vestirnos Matando animales para divertirnos: la caza Espectáculos con animales Tauromaquia Mascotas Experimentación Capítulo 6. Carreras fuera de la isla Corriendo con el corazón Capítulo 7. Un poco más de mi parte Documentación, conocimientos y sentimientos Capítulo 8. ¿Es sano ser vegano? Posición de organismos internacionales en dietética y nutrición ¿De dónde sacas las proteínas? Hierro Calcio Vitamina D Omega 3 Vitamina B12 Yodo Zinc Consejos generales para una dieta equilibrada Epidemiología y evidencia científica ¿Qué nos dicen la ciencia y la epidemiología acerca de la salud de vegetarianos y veganos? Enfermedades zoonóticas Capítulo 9. La camiseta negra Gomera Paradise Capítulo 10. Un deportista del montón La langosta Ultratrail del Mont Blanc Un corredor mediocre Un día en el infi erno Capítulo 11. Matando animales estamos matando el planeta Despilfarro de agua dulce Contaminación y efecto invernadero Utilización de la tierra Nos invade la mierda Extinción de especies y pérdida de biodiversidad Esquilmando los océanos Una emergencia mundial Capítulo 12. Algo más que correr Canela y Pimienta Retos solidarios Capítulo 13. De vuelta a Chamonix Euforia El bache Gestión del dolor Resurgiendo de las cenizas Capítulo 14. Familia numerosa Preparando la Transibérica por los animales Sable Fastest Known Time Raíces de compasión Capítulo 15. What about Protein? ¿Y tú qué haces por los niños? Comienza el reto Primeras pedaladas Capítulo 16. El tour de los santuarios Capítulo 17. Activismo La acción directa Acciones clandestinas Capítulo 18. Rumbo a Costa Rica Pura vida El momento de la verdad Capítulo 19. Mirando al futuro Los comienzos No seas "la mejor versión de ti mismo" (que nos vende Instagram) Epílogo. Introspección asistida Resultados destacados en pruebas de larga distancia
Prólogos ¿La roja o la azul?, por José Antonio de Pablo, Depa Decisiones, por Eneko Llanos Del mito al logos, por Amanda Romero Antes de comenzar. Calentamiento Capítulo 1. Tortilla de gatos ¿Por qué nos comemos a unos y amamos a otros? Empatía Disonancias Si lo hace todo el mundo, estará bien Carnismo El pez Minibásquet Skate or Die Rutinas gatunas Sobre ruedas Capítulo 2. El señor de las bestias Animales domésticos Religión y cultura occidental Oriente Renacimiento Ilustración Evolución de las especies Especismo Primeras leyes de protección a los animales Nace el término "veganismo" Consenso científico Conclusiones Capítulo 3. Viaje a China Un viaje largo Reflexión Veganismo ¿Quién merece derecho o consideración moral? Abolicionismo y bienestarismo La pastilla roja Capítulo 4. Run to the Hills Quiero correr una ultramaratón Born to Run Capítulo 5. Cómo hacemos sufrir a los animales Alimentación Producción de carne ¿Qué pasa con la leche? Las gallinas y sus huevos Pesca Granjas ecológicas ¿Cómo mueren los animales? Matando animales para vestirnos Matando animales para divertirnos: la caza Espectáculos con animales Tauromaquia Mascotas Experimentación Capítulo 6. Carreras fuera de la isla Corriendo con el corazón Capítulo 7. Un poco más de mi parte Documentación, conocimientos y sentimientos Capítulo 8. ¿Es sano ser vegano? Posición de organismos internacionales en dietética y nutrición ¿De dónde sacas las proteínas? Hierro Calcio Vitamina D Omega 3 Vitamina B12 Yodo Zinc Consejos generales para una dieta equilibrada Epidemiología y evidencia científica ¿Qué nos dicen la ciencia y la epidemiología acerca de la salud de vegetarianos y veganos? Enfermedades zoonóticas Capítulo 9. La camiseta negra Gomera Paradise Capítulo 10. Un deportista del montón La langosta Ultratrail del Mont Blanc Un corredor mediocre Un día en el infi erno Capítulo 11. Matando animales estamos matando el planeta Despilfarro de agua dulce Contaminación y efecto invernadero Utilización de la tierra Nos invade la mierda Extinción de especies y pérdida de biodiversidad Esquilmando los océanos Una emergencia mundial Capítulo 12. Algo más que correr Canela y Pimienta Retos solidarios Capítulo 13. De vuelta a Chamonix Euforia El bache Gestión del dolor Resurgiendo de las cenizas Capítulo 14. Familia numerosa Preparando la Transibérica por los animales Sable Fastest Known Time Raíces de compasión Capítulo 15. What about Protein? ¿Y tú qué haces por los niños? Comienza el reto Primeras pedaladas Capítulo 16. El tour de los santuarios Capítulo 17. Activismo La acción directa Acciones clandestinas Capítulo 18. Rumbo a Costa Rica Pura vida El momento de la verdad Capítulo 19. Mirando al futuro Los comienzos No seas "la mejor versión de ti mismo" (que nos vende Instagram) Epílogo. Introspección asistida Resultados destacados en pruebas de larga distancia
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