Aleksandr Emel'yanov, Konstantin Emel'yanov

Vyparivanie sokov pryamogo otzhima v vakuume

osnova resursosberegayushchey pererabotki plodovo-yagodnogo syr'ya

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

V monografii rassmotreny metody i ustroystva vyparivaniya plodovo-yagodnykh sokov v vakuume, metody podavleniya penoobrazovaniya i povysheniya effektivnosti vyparnogo ustroystva. Privedeny rezul'taty issledovaniya fiziko-khimicheskogo sostava obezvozhennykh sokov chernoy i krasnoy smorodiny, kryzhovnika. Predlozhena resursosberegayushchaya pererabotka plodovo-yagodnogo syr'ya s vydeleniem biologicheski aktivnykh fraktsiy: obezvozhennogo soka, sukhikh vyzhimok myakoti i prirodnoy vody. Predstavleny eksperimental'nye rezul'taty po fiziko-khimicheskomu sostavu produktov pererabotki myakoti tykvy i polucheniyu biologicheski aktivnykh pishchevykh produktov. Kniga rasschitana na shirokiy krug rabotnikov pishchevoy promyshlennosti i mozhet byt' poleznoy aspirantam, nauchnym sotrudnikam i tekhnologam pishchevykh proizvodstv.

Produktdetails

• Verlag: Palmarium Academic Publishing
• Seitenzahl: 116
• Erscheinungstermin: 3. Mai 2014
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 8mm
• Gewicht: 191g
• ISBN-13: 9783847390893
• ISBN-10: 3847390899
• Artikelnr.: 40832459

Autorenporträt

Fizik-issledovatel'; rodilsya g. Lipetsk 02.07.1948. Zakonchil v 1971 g. Tomskiy Gosudarstvennyy Universitet, v 1979 g. aspiranturu Tomskogo Politekhnicheskogo Instituta, s 1998 g. doktor tekhnicheskikh nauk, s 2001 g. professor "Gosuniversiteta-UNPK" g. Orel. Avtor dvukh monografiy po elektrofizicheskim yavleniyam v vakuume, bolee 200 statey i 50 patentov.