Anton Nesterenko, Aleksandra Patieva, Nadezhda Il'ina

Innowacionnye tehnologii w proizwodstwe kolbasnoj produkcii

Monografiq

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Produktbeschreibung

V monografii rassmotreny voprosy razrabotki tekhnologii syrokopchenykh kolbas s primeneniem elektromagnitnoy obrabotki nizkimi chastotami myasnogo syr'ya i startovykh kul'tu. V rabote privedeny rezul'taty issledovaniy deystviya elektromagnitnogo polya nizkikh chastot na myasnoe syr'e i startovye kul'tury. Privedeno opisanie predlagaemykh tekhnologicheskikh resheniy po intensifikatsii srokov proizvodstva syrokopchenykh kolbas. Proveden analiz gotovoy produktsii.

Produktdetails

• Verlag: Palmarium Academic Publishing
• Seitenzahl: 164
• Erscheinungstermin: 26. August 2014
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 10mm
• Gewicht: 262g
• ISBN-13: 9783639863055
• ISBN-10: 3639863054
• Artikelnr.: 41491847

Autorenporträt

Nesterenko Anton Alexeewich, kand. tehn. nauk, starshij prepodawatel' Kubanskogo gosudarstwennogo agrarnogo uniwersiteta.Patiewa Alexandra Mihajlowna, d-r. s.-h. nauk, professor Kubanskogo gosudarstwennogo agrarnogo uniwersiteta.Il'ina Nadezhda Mihajlowna, kand. tehn. nauk, docent Voronezhskogo gosudarstwennogo uniwersiteta inzhenernyh tehnologij.