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Structure and Properties of Fat Crystal Networks
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Alejandro G. Marangoni
Leendert H. Wesdorp
Structure and Properties of Fat Crystal Networks
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Monoglyceride Alpha-gel Phase and its Potential Cosmetic Applications
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Fan Wang
Alejandro G. Marangoni
Monoglyceride Alpha-gel Phase and its Potential Cosmetic Applications
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29. Juni 2016
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Microstructure And Mechanical Properties Of Ethylcellulose Oleogels
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Alexander K. Zetzl
Alejandro G. Marangoni
Shai Barbut
Microstructure And Mechanical Properties Of Ethylcellulose Oleogels
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And Their Fat Substitution Potential In The Meat Industry
11. März 2014
Scholar's Press

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