23,99 €
inkl. MwSt.

Versandfertig in 6-10 Tagen
  • Broschiertes Buch

Monografiq soderzhit komplexnoe obobschenie awtorskih issledowanij, naprawlennyh na sozdanie edinoj klassifikacii tehnologij innowacionnoj pischewoj produkcii, razrabotki i ocenki kachestwa nowyh widow obogaschönnoj pischewoj produkcii iz mqsnogo syr'q na osnowe potrebitel'skih trebowanij. Putem sistematizacii informacionno-analiticheskih i äxperimental'nyh swedenij o sowremennyh tendenciqh razwitiq pischewoj industrii, biotehnologii, obschestwennogo pitaniq wperwye predlozhena nauchno obosnowannaq klassifikaciq innowacionnoj pischewoj produkcii. Dlq ee illüstracii priwedeny rezul'taty…mehr

Produktbeschreibung
Monografiq soderzhit komplexnoe obobschenie awtorskih issledowanij, naprawlennyh na sozdanie edinoj klassifikacii tehnologij innowacionnoj pischewoj produkcii, razrabotki i ocenki kachestwa nowyh widow obogaschönnoj pischewoj produkcii iz mqsnogo syr'q na osnowe potrebitel'skih trebowanij. Putem sistematizacii informacionno-analiticheskih i äxperimental'nyh swedenij o sowremennyh tendenciqh razwitiq pischewoj industrii, biotehnologii, obschestwennogo pitaniq wperwye predlozhena nauchno obosnowannaq klassifikaciq innowacionnoj pischewoj produkcii. Dlq ee illüstracii priwedeny rezul'taty awtorskih äxperimental'nyh i analiticheskih issledowanij social'nogo wospriqtiq, assortimenta, kachestwa i bezopasnosti obogaschennoj pischewoj produkcii, analogow, zamenitelej, imitacij pischewoj produkcii, pischewoj produkcii na osnowe genno-inzhenerno modificirowannyh organizmow, konfessional'noj produkcii, produkcii molekulqrnoj kuhni i drugih ob#ektow. Sokraschennaq wersiq awtorskih issledowanij izlozhena w wide doklada na zaschite dissertacii na soiskanie uchenoj stepeni doktora tehnicheskih nauk.
Autorenporträt
Aleshkow Alexej Viktorowich, doktor nauk, professor kafedry towarowedeniq Habarowskogo gosudarstwennogo uniwersiteta äkonomiki i prawa. Oblast' nauchnyh interesow - innowacionnye pischewye tehnologii. Laureat premii gubernatora Habarowskogo kraq 2020 g. Awtor bolee sta nauchnyh trudow, 4 monografij i 5 patentow.