Aplicación de métodos emergentes de conservación para la leche humana - Rodríguez Arreola, Ariana;Pacheco, Solis;Uscanga, Aguilar
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La leche humana es el primer alimento que recibe el recién nacido y le aporta todos los nutrientes necesarios para su crecimiento. Con la finalidad de alimentar a niños con problemas de lactancia, se implementaron los Bancos de Leche Humana (BLH), los cuales conservan este alimento mediante los procesos de pasteurización y congelación. Debido a que la leche humana es muy perecedera, en este trabajo se han estudiado procesos de conservación alternativos, como el secado por aspersión, las altas presiones hidrostáticas y las radiaciones UV, con la finalidad de conservar y evitar pérdidas de nutrientes en la leche humana.…mehr

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Produktbeschreibung
La leche humana es el primer alimento que recibe el recién nacido y le aporta todos los nutrientes necesarios para su crecimiento. Con la finalidad de alimentar a niños con problemas de lactancia, se implementaron los Bancos de Leche Humana (BLH), los cuales conservan este alimento mediante los procesos de pasteurización y congelación. Debido a que la leche humana es muy perecedera, en este trabajo se han estudiado procesos de conservación alternativos, como el secado por aspersión, las altas presiones hidrostáticas y las radiaciones UV, con la finalidad de conservar y evitar pérdidas de nutrientes en la leche humana.
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Autorenporträt
Dra. Ariana Rodríguez Arreola, Doctor en Ciencias en Procesos Biotecnológicos, profesor investigador en el Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías de la Universidad de Guadalajara, México.