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El veneno de abeja es una sustancia natural producida por las abejas obreras. El objetivo de este estudio era determinar las características del veneno de abeja de Anatolia evaluando su contenido químico y sus propiedades microbiológicas. Se realizaron análisis físicos, químicos y microbiológicos de 25 muestras de veneno de abeja procedentes de diferentes zonas de Anatolia (Turquía). Los datos obtenidos mediante estudios de 3 repeticiones se evaluaron con pruebas de normalidad y ANOVA de una y dos vías / Tukey. Los análisis químicos de los venenos de abeja revelaron contenidos medios de melitina, apamina y fosfolipasa A2 del 40,57%, 2,12% y 13,67%, respectivamente. Los resultados sugieren que el veneno de la abeja de Anatolia tiene un alto contenido de fosfolipasa A2 en comparación con la literatura anterior. Los resultados sobre el contenido de apamina fueron similares a los comunicados en otros países. El contenido de melitina estaba dentro del rango de valores estándar. El recuento total de bacterias mesófilas aerobias no reveló ningún desarrollo microbiano en 11 muestras de veneno de abeja. No se detectó Staphylococcus aureus en ninguna muestra. La baja carga microbiana se asoció a un alto contenido de fosfolipasa A2 en la composición del veneno de abeja, lo que contribuyó a su carácter antimicrobiano.
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