La problématique du choix entre plusieurs technologies est une préoccupation majeure dans les procédés mettant en uvre des systèmes gaz-liquide, d une part parce qu il existe une grande variété de technologies concurrentes et d autre part, parce que les critères de choix ne sont pas toujours bien établis. Ces critères sont à la fois physiques (mélange, transfert ), économiques (énergie requise pour le fonctionnement), chimiques (cinétique), voire biologiques (sensibilité aux contraintes de cisaillement) et technologiques (coût des équipements, facilité de la procédure d extrapolation ). Le choix de la technologie optimale en fonction du problème à traiter constitue un savoir propre au Génie des procédés. Ce livre traite donc l analyse et l étude des caractéristiques hydrodynamiques et de transfert de matière des réacteurs à agitation pneumatique et à base de venturi à émulsion. Il s agit également de comparer leurs performances avec d autres réacteurs similaires. Les domaines d'application compétitifs de ces dispositifs ont été identifiés. Il s agit notamment des traitements des eaux et des effluents gazeux industriels, des fermentations aérobies, ou de la culture des algues