23,99 €
inkl. MwSt.

Versandfertig in über 4 Wochen
  • Broschiertes Buch

A csicsóka gumója inulint tartalmaz, ami prebiotikus tulajdonságú, így kedvez¿ táplálkozás-élettani hatású. Különböz¿ arányú liofilizált csicsókával dúsított fehér kenyérliszttel és teljes ki¿rlés¿ tönkölybúzaliszttel készített próbacipók összehasonlító vizsgálatát végeztük. Egyik célkit¿zés az optimális keverés arány kiválasztása volt. A vizsgálatok a fizikai, érzékszervi tulajdonságokra terjednek ki.

Produktbeschreibung
A csicsóka gumója inulint tartalmaz, ami prebiotikus tulajdonságú, így kedvez¿ táplálkozás-élettani hatású. Különböz¿ arányú liofilizált csicsókával dúsított fehér kenyérliszttel és teljes ki¿rlés¿ tönkölybúzaliszttel készített próbacipók összehasonlító vizsgálatát végeztük. Egyik célkit¿zés az optimális keverés arány kiválasztása volt. A vizsgálatok a fizikai, érzékszervi tulajdonságokra terjednek ki.
Autorenporträt
A nevem Borsi Noémi, élelmiszermérnökként 2017 decemberében végeztem a Debreceni Egyetemen. Jelenleg táplálkozástudományi MSc szakos hallgató vagyok.