Benrahu Nura

Harakteristiki oliwkowogo masla nekotoryh sortow Alzhira

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Produktbeschreibung

Maslo oliwy qwlqetsq wazhnym komponentom raciona pitaniq w stranah, okruzhaüschih Sredizemnoe more. Cel' ätoj knigi - pokazat' interes oliwkowogo masla w pitanii cheloweka, oharakterizowat' oliwkowye masla shesti alzhirskih sortow, opredeliw ih zhirnokislotnyj sostaw s pomosch'ü gazowoj hromatografii metilowyh äfirow, poluchennyh putem pereäterifikacii triacilglicerinow, i proanalizirowat' wliqnie bioaktiwnyh soedinenij na zdorow'e iz nesaponificiruemoj frakcii treh oliwkowyh masel treh sortow iz wostochnogo Alzhira. Vse znacheniq zhirnokislotnogo sostawa sootwetstwuüt normam mezhdunarodnogo Soweta po oliwkowomu maslu i Kodexa Alimentarius. Morfogramma" razrabotana kak radikal'noe predstawlenie kazhdoj zhirnoj kisloty s pomosch'ü älektronnoj tablicy Excel, i kazhdaq os' predstawlqet soboj izmenenie peremennoj po otnosheniü k srednemu znacheniü. Morfotipy" - äto real'nye otpechatki pal'cew razlichnyh sortow masla. Takoj sposob predstawleniq osobenno äffektiwen dlq bystroj wizual'noj identifikacii harakteristik oliwkowyh masel. Analiz bioaktiwnyh soedinenij, poluchennyh iz sortow derew'ew, wyqwil nalichie nekotoryh wtorostepennyh komponentow, w tom chisle, preobladanie beta-sitosterina.

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Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 60
• Erscheinungstermin: 24. Juli 2024
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 107g
• ISBN-13: 9786207793631
• ISBN-10: 6207793633
• Artikelnr.: 71318089

Autorenporträt

Nauchnyj sotrudnik i prepodawatel' Alzhirskogo uniwersiteta; doktor biohimii i specialist w oblasti pischewyh nauk; imeet stepen' magistra w oblasti bezopasnosti pischewyh produktow; 8 let raboty w oblasti kontrolq kachestwa.