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La quinua es un cultivo propio de los departamentos de La Paz, Oruro y Potosí que en la actualidad se ha constituido en un importante alimento que es exportado hacia los países del hemisferio norte. Su producción y exportación significan ingresos económicos para los campesinos que la producen y que les permite mejorar sus condiciones de vida. Se constituye en un importante alimento de mejores valores nutricionales en relación a otros cereales tradicionales. Por ello se constituye en un importante alimento tanto para los productores como para los consumidores de los países que lo importan.