Gonca Tokuz

Dolmalar ve Köfteler Sehri Halep

Halep Beled-el Mehasi ve Kibeb

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Dolmalar ve Köfteler Sehri Halep hem sehrin havasini solutan, hem de lezzetlerini tanitan bir ilk calisma. Özgün sulu boya desenlerle renklenen kitapta Halep mutfaginin en lezzetli yemeklerinin, kebaplarinin, kadayiflarinin tarifleri de bulunuyor. Ülkemizin en güzel yemeklerinin Arap kökenli oldugu söylenir. Kebaplar, dolmalar, köfteler, icli köfteler, serbetli tatlilar gibi Arap Mutfaginda da Halepin bize daha bir yakinligi vardir. Kapi komsusu Hatayla hemen hemen aynidir. Humus aynidir, kadayif aynidir, kebaplar, kurabiyeler, ekmekler, zahter aynidir. Hem de farklidirDaha bakirdir, daha tabiidir. Gaziantep ve Kilis Mutfaklari üzerine yaptigi calismalariyla tanidigimiz Gonca Tokuz dedesinin sehrinden sesleniyor bu kez. Dedesinin sesiyle hatirladigi anilarini, Halepin o eski dar sokaklarini, Halepli güzel insanlari, yemek kokularini, tatlari anlatiyor. Gezi rehberlerine tas cikartircasina okuru bu sehrin en carpici mekanlarinda gezdiriyor. Halepin en sevilen yemeklerini tarif ediyor. Bir yandan bizim yemeklerimiz bunlar; muhallabiya, muhammara, fasulliye, lebeniyye, mahluta, senbsek, maklube, müceddera. Gonca Tokuz Halepin havasinin letafetini hicbir diyarda görmedim diyen Evliya Celebinin pesi sira ciktigi Halep gezilerinde, on yila yayilan bir zaman diliminde hazirladi bu kitabi. Ressam Ayse Türemisin sulu boya desenleriyle renklenen eser hem sehri, hem de mutfagini tanitan bir ilk calisma.

Produktdetails

• Verlag: Hayy Kitap
• Seitenzahl: 232
• Erscheinungstermin: 1. Januar 2011
• Türkisch
• ISBN-13: 9786054325382
• ISBN-10: 6054325388
• Artikelnr.: 40220046