Ibragim Mehdi, Mohammed Suradzh, Geremeu Bultosa

Sootnoshenie smesi i dobawok na kachestwo i funkcional'nost' inzhira

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Na konkurentnom rynke funkcional'nyh produktow pitaniq suschestwuüt razlichnye tradicionnye produkty pitaniq, obladaüschie ogromnym potencialom dlq ispol'zowaniq w kachestwe funkcional'nyh produktow. V Jefiopii osnownym produktom pitaniq qwlqetsq tef-indzhera. V nastoqschee wremq izgotowlenie ego iz chistogo tefa dlq potrebleniq stanowitsq dorogostoqschim, a kachestwo pitatel'nyh weschestw snizhaetsq. Dlq uluchsheniq pitatel'nyh kachestw i minimizacii zatrat wazhno smeshiwat' Tef Indzhera s drugimi zernowymi w sootwetstwuüschej proporcii, sostawe i drugih atributah. Delo w tom, chto zerno zlakow imeet tendenciü byt' ogranichennym w nekotoryh witaminah, w to wremq kak owoschi bogaty imi. Diety, bogatye fruktami i owoschami, snizhaüt risk serdechnyh, serdechno-sosudistyh, newrologicheskih i hronicheskih zabolewanij. Dobawlenie morkownoj pul'py mozhet uluchshit' soderzhanie witamina A w zernowyh produktah. Morkow' w osnownom upotreblqetsq w syrom wide, rezhe - w wide sokow, salatow i owoschnyh blüd. Morkow' soderzhit pitatel'nye antioxidanty (witaminy A, S i E), a takzhe nepitatel'nye antioxidanty (¿-karotin, karotinoidy, flawonoidy i flawony). Takim obrazom, dobawlenie morkownoj mqkoti k smesi sorgo i tef-muki do i posle fermentacii dlq ispol'zowaniq w kachestwe osnownogo produkta pitaniq imeet bol'shoe znachenie.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 116
• Erscheinungstermin: 25. Oktober 2021
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 7mm
• Gewicht: 191g
• ISBN-13: 9786204179209
• ISBN-10: 6204179209
• Artikelnr.: 62832420

Autorenporträt

Ibragim Mehdi; magistr w oblasti äkologii i uprawleniq pastbischami, Uniwersitet Haramajq, Jefiopiq; Abase Abdu: Magistr zhiwotnowodstwa, Uniwersitet Haramaq, Jefiopiq; Mengistu Urge: doktor filosofii, Shwedskij uniwersitet sel'skohozqjstwennyh nauk, Upsala, Shweciq; Mohammed Jusuf Kurtu: Doktor filosofii, Uniwersitet estestwennyh i sel'skohozqjstwennyh nauk, Swobodnyj shtat, Juzhnaq Afrika.