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El cáncer es una de las principales causas de mortalidad en el mundo. Se encuentra altamente influenciado por condiciones ambientales, entre ellas los factores nutricionales. Esta investigación analizó la relación del consumo y no consumo de pescado y la ocurrencia de cáncer colorrectal, en una población de personas adultas de la provincia de Córdoba, Argentina en el año 2011-2012. Este libro ofrece información sobre el consumo esporádico o nulo de dicho alimento y su asociación con la enfermedad, analizando la misma a través de distintos modelos estadísticos. De esta manera, nuestra investigación brinda información a la población en general y, principalmente a los profesionales de la salud para que a través de ellos se logre una mayor prevención de la patología en cuestión.