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A nivel mundial existe un marcado interés por parte de la población, acerca de los nuevos criterios que hay sobre la nutrición humana y nuestro país no se ha quedado al margen de esta situación, especialmente los jóvenes. Una correcta dieta en la que se incluye alimentos de manera balanceada -con la presencia de los nutrientes necesarios- garantizará una óptima salud y mejor rendimiento escolar. Esta pequeña obra va dirigida a todas las personas que integran una familia las cuales por medio de la alimentación desee mejorar su salud. Constituye un propósito también que pueda servir de orientación a padres y maestros, ya que la educación nutricional debe formar parte de nuestra rica cultura y contribuir a mejorar así el nivel de salud. Si de los objetivos antes señalados se alcanza aunque sea una pequeña parte, me sentiré extraordinariamente reconfortado.