O conhecimento do relevo submerso é de suma importância em várias áreas do conhecimento. Apesar da crescente evolução tecnológica vivenciada atualmente o uso de ecobatímetros monofeixe ainda é comum, principalmente em pequenos reservatórios. No entanto, o produto resultante deste tipo de levantamento é uma malha de pontos amostrais e, para a representação da profundidade de forma espacialmente contínua, é necessário o uso de interpoladores para estimar o valor da profundidade em locais não amostrados. O presente trabalho teve como objetivo principal realizar estudos na área de levantamentos batimétricos, coletando, processando e analisando dados de profundidade provenientes de ecobatímetros monofeixe para posterior representação computacional das superfícies através de interpoladores determinísticos e probabilísticos.