Cel' dannogo issledowaniq zaklüchalas' w ocenke antioxidantnogo potenciala i sposobnosti chetyreh razlichnyh pischewyh rastenij, takih kak Cinnamomum zeylanicum, Brassica campestris, Mentha spicata i Phaseolus vulgaris, k pogloscheniü swobodnyh radikalow. Dlq issledowaniq byli wzqty syrye metanol'nye äxtrakty, a takzhe razlichnye frakcii i maslqnye frakcii rastenij. Kachestwennoe issledowanie fitohimicheskih komponentow prowodilos' po razlichnym protokolam, predlozhennym w literature. Nakonec, dlq wyqwleniq razlichnyh organicheskih soedinenij, prisutstwuüschih w pischewyh rasteniqh, byla prowedena VJeZhH.